自古以來(lái)，書畫家多長(zhǎng)壽。若要探究他們長(zhǎng)壽的奧秘，無(wú)非是每日寫寫畫畫，持之以恒而已。專家介紹，生理與精神能得到很好協(xié)調(diào)，是人健康長(zhǎng)壽的重要條件，而真正的書畫活動(dòng)最能讓人達(dá)到這一境地。這是因?yàn)闀嫽顒?dòng)既能娛心又能練體，還能起到制關(guān)節(jié)、通氣血、和情志、延衰老的作用。

張大千作為二十世紀(jì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外畫壇的著名現(xiàn)代畫家，曾被紐約國(guó)際藝術(shù)學(xué)會(huì)選為“世界大畫家”。他不僅在畫技上爐火純青，且在養(yǎng)生上也為人們津津樂(lè)道，大家認(rèn)為他的健康長(zhǎng)壽除了與他一生鐘情書畫有關(guān)，還和他以食療營(yíng)養(yǎng)的“健吃”、調(diào)理氣息的“健談”、活動(dòng)身心的“健步”密不可分。

“健吃”

大千先生小時(shí)候家境困苦，身體一度羸弱，他深知適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)會(huì)補(bǔ)益精氣，糾正臟腑陰陽(yáng)之偏。因此他在繪畫之余，饒有興趣地在食療基礎(chǔ)上，匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，并親自下廚實(shí)踐，對(duì)菜肴的選料、刀法、烹制、火喉、調(diào)味等都有詳細(xì)要求。老年時(shí)的大千先生染上眼病、心臟病和糖尿病，他的“健吃”先后改為“少量多餐”、“只吃菜不吃飯”。在他辭世前兩年，在為張學(xué)良將軍多年收藏而裝訂成冊(cè)的《大千菜單集》上題字“吉光兼美”，作詩(shī)道：“蘿菔生兒藹有孫，老夫久已戒腥葷，臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園?！痹撛?shī)明白曉暢，詼諧風(fēng)趣，但符合科學(xué)道理。

“健談”

大千先生生性善良，為人熱忱，樂(lè)于與人聊天，在聽遠(yuǎn)方來(lái)客談話時(shí)，他還能眼觀四面，耳聽八方地一面作畫，一面“擺龍門陣”，這一習(xí)慣他多年來(lái)一直堅(jiān)持，這樣做能心身并調(diào)，既悅愉心情，活動(dòng)筋骨，通暢血脈，又加強(qiáng)了和朋友的交流。

“健步”

大千先生雖少時(shí)體質(zhì)較弱，但健步對(duì)他強(qiáng)身健體起到了積極作用。年輕時(shí)交通不便，他常步行穿州過(guò)省，有意識(shí)地進(jìn)行健步鍛煉。在法國(guó)、瑞士、德國(guó)、西班牙、巴西、美國(guó)、新加坡、印度等許多國(guó)家的奇山異峰上，都留有他的足跡，爬山使他得到健身之樂(lè)。晚年他住在摩耶精舍時(shí)，每天仍堅(jiān)持在園內(nèi)散步半小時(shí)。多年來(lái)讓自己沉浸在一片濃密的綠意里，耳聞淙淙的水聲，他將“生命在于運(yùn)動(dòng)”體現(xiàn)在“健步”之中。