“老板，給我來100串帶走”， “來30串，辣椒多放，多烤一會”，“這個串串肚比烤魷魚好吃多了，我每天都想吃”。究竟什么小吃如此火爆？正是王志綱加盟不久的小吃生意，即當下火爆的特色小吃鐵板串串肚。

王志綱是“鐵板串串肚”的第一批學(xué)員，現(xiàn)在每月一萬多元的收入。但是，在此之前，他先后搞過運輸，養(yǎng)過雞，結(jié)果賠了10萬多元。一天閑來無事，王志綱和朋友聊天大倒苦水，生活壓力大，沒什么生意可做，這位朋友喜歡閱讀雜志，遇到一個非常有特色的項目，就是鐵板串串肚，“你干脆賣鐵板串串肚，據(jù)很多媒體報道這種小吃非常受消費者歡迎，加盟商每月有七八千元的收入，這樣你一年就把債還完了”，聽朋友這么一說，王志綱興奮起來了，不過他不敢相信，這是真實的嗎？

朋友把“鐵板串串肚”總部電話告訴了王志綱，“你先給張老師打個電話，他可是有名的小吃專家，以前開發(fā)過涼皮，烤面筋等多種小吃，目前自己開有實體店，既有技術(shù)實力，也有經(jīng)營頭腦，拜張海濤為師絕對靠譜”。

通過電話聯(lián)系，第二天他就來到培訓(xùn)中心，在短短2天時間里，他不但學(xué)會了技術(shù)，而且張老師一再囑咐他，“好項目，也必須搭配好的經(jīng)營方法，否則再好的項目也會失敗”，張老師如實將自己多年的經(jīng)營小吃的經(jīng)驗傾囊授予王志綱，為他后來的成功奠定了基礎(chǔ)。

開業(yè)了！王志綱手拿大把鐵板串串肚，一邊在鐵板上燒制，一邊大聲的吆喝，周圍圍滿了嘴饞的年輕人，不一會垃圾桶里就扔滿了用過的竹簽，讓人一看這場面就禁不住也想來幾串！鐵板串串肚加入了特制的核心配料，凡是品嘗過的客戶無不贊不絕口，并且價格便宜（一元3 串），越吃越上癮，幾乎都成為了鐵打不動的回頭客。

記者點評：

近幾年，幾乎每個人都會埋怨生意難做。生意真的很難做嗎？其實不然。難做是因項目同質(zhì)化過于嚴重，大家相互模仿，競爭長期處于低層次徘徊，裹足不前。而“鐵板串串肚”之所以能夠在短時間內(nèi)受到投資者認可，關(guān)鍵是它沒有跟風，它走出了一條創(chuàng)新的路子，為投資者打開一片未曾“見光”的市場。因此，投資者賺錢是很自然的事。

西安大地餐飲管理有限公司

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聯(lián)系人：張老師

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