自傻婆婆肉香糕在多家媒體報(bào)道后，引起了讀者的強(qiáng)烈反響，雜志社也接到了很多朋友的電話。受傻婆婆總部邀請，同時(shí)帶著讀者的疑問，《現(xiàn)代營銷》雜志記者孫麗萍、《創(chuàng)富指南》雜志記者李悅、《生意經(jīng)》雜志主編侯昌宇聯(lián)合采訪了傻婆婆總部的韓經(jīng)理，韓經(jīng)理對讀者關(guān)心的問題做了認(rèn)真解答！

記者：韓經(jīng)理，肉香糕項(xiàng)目在雜志已經(jīng)做了很多報(bào)道，我這次是帶著讀者的疑問來采訪的，請問肉香糕是一個(gè)什么產(chǎn)品，好吃嗎？

韓經(jīng)理：很多朋友把肉香糕理解為糕點(diǎn)，這是錯(cuò)誤的，糕點(diǎn)哪有這么大的市場，肉香糕的市場比任何糕點(diǎn)都要大的多，肉香糕是菜，和豬頭肉、燒雞、火腿等是一個(gè)類別，屬于熟食類，是老百姓餐桌上的下飯菜、下酒菜，至于是否好吃，你可以品嘗一下。

記者（品嘗后）：軟而富有彈性，肉很少，但有著濃濃的純正肉香味、而非香精怪味，油而不膩、口感爽滑，比炒肉燉肉更香更好吃，百吃不厭，我這樣描述準(zhǔn)確嗎？韓經(jīng)理，可以介紹下肉香糕的來歷嗎？

韓經(jīng)理：呵呵，你的描述很好，肉香糕源于元代，明朝時(shí)期楊姓御廚進(jìn)宮后肉香糕即成為宮廷菜品，一直受到皇帝及眾妃子的喜愛，“香至內(nèi)腹、天賜美味”，周皇后的這句話驗(yàn)證了宮廷對肉香糕的鐘愛之情。公元1644年，李自成攻破京城，崇禎皇帝自縊于煤山（今景山），楊姓御廚流落民間后投奔束鹿縣（今辛集市）的摯友方津，出于感激之情，楊御廚把肉香糕制作方法傳于摯友，從此，方津一家做起了肉香糕生意，十幾年后，宮廷肉香糕遍布束鹿縣、成為家喻戶曉百姓美食！這些，是在百度百科查到的！肉香糕因?yàn)楹贸詢r(jià)格又便宜，幾百年來長盛不衰！

記者：肉香糕的市場有多大，在本地經(jīng)營狀況如何？

韓經(jīng)理：肉香糕有著幾百年歷史，僅僅辛集這樣的縣級城市，肉香糕的日產(chǎn)銷量達(dá)2-3萬斤，如果在新區(qū)域經(jīng)營，短期內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)日需求5000斤以上的市場，在實(shí)際操作中，我們的加盟商目前產(chǎn)量最高的也只是達(dá)到了六七百斤，和市場需求還相差很遠(yuǎn)！如果在一個(gè)新區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營，這個(gè)市場空間有多大？最起碼，如果你沒有實(shí)現(xiàn)企業(yè)化經(jīng)營的目標(biāo)，永遠(yuǎn)滿足不了市場的需求。在辛集，從事肉香糕經(jīng)營者近百家，日產(chǎn)銷量3000斤以上的大戶就有3家，很多朋友沒有市場概念，總擔(dān)心賣不出去，試想一下，在一個(gè)巨大的市場面前，你一天幾百斤的產(chǎn)量還要怕賣不出去嗎？你的產(chǎn)量只是市場需求的十幾分之一。

記者：這個(gè)市場確實(shí)很大，這個(gè)產(chǎn)品如何經(jīng)營，怎樣打開市場呢？

韓經(jīng)理：在解決溫飽問題后，美食永遠(yuǎn)是中國人重中之重，各個(gè)地方的人都“愛吃”，只要是真的好吃，自然會(huì)受到歡迎，當(dāng)然這個(gè)美食不能太貴，要符合老百姓的消費(fèi)，龍蝦好吃，但普通老百姓一年也不見得能吃上一兩次。肉香糕每斤成本只有1.7-3元，如果進(jìn)入零售市場，建議售價(jià)8元一斤，這么便宜的價(jià)格，這么好吃的美食，天天吃都能吃得起，怎么會(huì)不受到市場歡迎呢？打開市場的方式很簡單，比如劉小康、宗鵬都是以前報(bào)道過的實(shí)例，飯店渠道就是一個(gè)很好的窗口，他們把成本控制在2.5元一斤，給飯店4.5元一斤，飯店賣12-16元一盤，比起炒素菜都不貴，但是比普通炒菜好吃多了，飯店老板怎么可能放棄這樣從天而降增加特色菜的機(jī)會(huì)呢，更何況這道菜只需切片裝盤就可以上桌，而且利潤很大，所以和中小飯店、快餐、小吃部合作非常容易成交。一個(gè)縣城各種餐飲類店鋪數(shù)百家，你只需要拿到二十分之一的合作，每天銷售四五百斤，也能賺到千元利潤。所以我說，我們“日賺千元”的廣告語不夸張，反而非常保守。對比一下我們當(dāng)?shù)氐膸准掖髴?，他們在?qiáng)烈市場競爭中日產(chǎn)銷三千多斤，你在一個(gè)新市場，沒有任何競爭，你又怕什么呢？另外，最為典型的經(jīng)營案例還是進(jìn)入市場銷售，比如梁曉蕾學(xué)習(xí)肉香糕后，他沒有選擇飯店渠道，而是選擇了便民農(nóng)貿(mào)市場，找位置好的攤位代銷，只需要掛一塊廣告畫，售價(jià)10元1份（約1.2-1.3斤），5元半份，無需稱重，給代銷點(diǎn)6元一份，目前已經(jīng)設(shè)點(diǎn)17家，日銷量300-400份，一份約3元利潤，日獲利也達(dá)到了千元左右。再比如進(jìn)農(nóng)村小賣部小超市、自營設(shè)點(diǎn)零售、熟食店代賣等，銷售方法很多、案例也很多，這里我就不一一列舉了，開動(dòng)腦筋，銷售渠道處處可見！

記者：肉香糕制作工藝復(fù)雜嗎，投資需要多少？

韓經(jīng)理：制作肉香糕配料講究，但是工藝并不復(fù)雜，普通民房一間、蒸鍋蒸籠一套，再加上基礎(chǔ)工具和流動(dòng)資金，一兩千元就能開業(yè)，當(dāng)然這屬于小規(guī)模生產(chǎn)，日產(chǎn)量三四百斤還是能實(shí)現(xiàn)的。創(chuàng)業(yè)者可以先從小做起，賺了錢再擴(kuò)大規(guī)模，循序漸進(jìn)，務(wù)實(shí)經(jīng)營！大多朋友都是本著小富即安的心態(tài)做這個(gè)生意，我衷心希望你們能有幾位野心家，用野心把自己變成企業(yè)家！

記者：貴公司從2005年成立后推廣的烤鳥蛋、黃金薯塔、烤面筋、素板筋、醬香餅等項(xiàng)目都獲得了很大的成功，我本人也看到過這幾個(gè)小吃的火爆銷售場面，由此可見，貴公司推出的都是務(wù)實(shí)的項(xiàng)目，幫助很多小本創(chuàng)業(yè)者走上創(chuàng)業(yè)致富之路，肉香糕和這些項(xiàng)目相比有沒有更大的優(yōu)勢？

韓經(jīng)理：好的小吃容易火爆，但是都是短期市場行為，也不容易發(fā)展壯大，因此，很多小吃在賣一段時(shí)間后生意逐漸會(huì)淡下來被新小吃替代，俗稱“一陣風(fēng)”。肉香糕最大的不同就是雖然工藝簡單，但很難被模仿，尤其是我們的獨(dú)家配方制作出的口味效果更難模仿，我們實(shí)行區(qū)域保護(hù)經(jīng)營，給創(chuàng)業(yè)者足夠的市場空間，這個(gè)項(xiàng)目不但是讓你短期賺錢的生意，更是你一生的飯碗、幾代人的生意，經(jīng)營時(shí)間越長，生意會(huì)越好，而且肉香糕完全可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)化經(jīng)營，如果你有膽識，你的小作坊完全能變成大企業(yè)，這可是做小吃永遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)的。

記者：我的問題問完了，韓經(jīng)理有沒有向讀者補(bǔ)充的？

韓經(jīng)理：我想對讀者說的是，目前招商加盟市場魚龍混雜，概念炒作造就了一大批不切合實(shí)際的圈錢項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)務(wù)必務(wù)實(shí)的走好每一步，天上掉餡餅的事情千萬不要相信。另外我想向招商加盟企業(yè)說幾句，小本創(chuàng)業(yè)者本身就是弱勢群體，積攢的一點(diǎn)創(chuàng)業(yè)資金來之不易，我們應(yīng)該開發(fā)現(xiàn)實(shí)的項(xiàng)目幫助他們成功，騙錢圈錢你于心何忍！

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