年糕是中華的傳統(tǒng)美食，種類繁多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等，年糕可蒸、可炸、可炒、可煮，咸甜皆宜，可做菜也可當(dāng)主食，風(fēng)味獨(dú)特。它美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息，鄰國(guó)的韓國(guó)、日本也很喜歡。五彩斑斕的年糕，香味濃郁，令人不禁躍躍欲試。

中西合璧

中西合璧，這樣的創(chuàng)新在美食中似乎司空見(jiàn)慣。芝士與番茄的搭配向來(lái)是意大利人的拿手絕活，不過(guò)將其融入傳統(tǒng)的中式年糕中，也能突出各自的優(yōu)勢(shì)。濃郁的芝士香氣撲鼻，番茄的酸味從舌尖彌漫開(kāi)來(lái)，怎能抵擋住它的誘惑。吃過(guò)意大利千層焗面，但你吃過(guò)焗年糕嗎？用做焗意面的方法來(lái)做一道中西合璧芝士焗年糕，別具一番風(fēng)味，糯糯的年糕比意面吃起來(lái)更帶勁哦！

炒年糕

在很多小餐館都有炒年糕的影子，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，例如螃蟹炒年糕、蘿卜炒年糕。甜甜辣辣的炒年糕，是韓國(guó)年輕人的最愛(ài)。比較特別的是，韓國(guó)年糕不用油炒，而是用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

炸年糕

小時(shí)候在弄堂里經(jīng)常看到切成薄片穿成一串的年糕，經(jīng)油炸之后，年糕的表皮又脆又香，皮下則軟軟的，還有嚼勁，裹上特制的醬料，散發(fā)出一陣陣的香味，誘惑無(wú)數(shù)過(guò)往的路人停下腳。在老北京還有一種獨(dú)特的小吃，炸年糕坨，它色澤金黃，經(jīng)油炸后，膨脹暄起，趁熱吃時(shí)，外皮酥焦，內(nèi)質(zhì)軟嫩，甜潤(rùn)醇香，記得一定要趁熱食用，放涼變硬，影響口感哦。

年糕湯

中式和韓式的年糕湯較為類似，比較清淡，日式的材料較多，相對(duì)復(fù)雜，他們稱為“雜煮”，意思是“將各種各樣的食物放在一起煮”。雜煮愛(ài)用雞魚(yú)、魚(yú)高湯做底，有的還會(huì)加味噌提味，再放入各種蔬菜，但大多是易消化且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食材。