飴糖是以高粱、糯米、粳米、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)過蒸煮、發(fā)醇，加入麥芽經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等。飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色黏稠液體；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟飴糖為好。

中醫(yī)認為，飴糖味甘，性溫，無毒；入肺、胃經(jīng)；能補虛健脾、潤肺止咳、解毒，有滋養(yǎng)強壯作用；主治胃寒腹痛、氣虛咳嗽?？扇芑嫞霚?，噙咽，或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜。

下面介紹13則飴糖食療方。

（1）飴糖2匙，開水化服。可治胃潰瘍及十二指腸潰瘍，有緩解胃痛之效。

（2）飴糖拌入紅皮蘿卜（切成片），放置一夜，溶解成糖水飲服。治咳嗽、咽喉痛。

（3）指頭疔疼痛，用飴糖水頻搽患處有效。

（4）桂皮3克，白芍、甘草各6克，水煎去渣，沖入飴糖2匙服食。治小兒遺尿。

（5）白蘿卜汁1杯，飴糖15克，燉化服食。治慢性支氣管炎。

（6）杏仁、陳皮各15克，水煎去渣取汁，加入飴糖20克服用，每日1劑。治慢性咳嗽、痰多、乏力。

（7）海螵蛸、白芨各50克，陳皮25克，共研細末，每次服3～5克，用飴糖水送服。治胃及十二指腸潰瘍的胃脘痛、泛酸、噯氣。

（8）炙黃芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大棗3枚，水煎去渣取汁，加入適量飴糖服用。治喜溫喜按，餓則痛、食則緩之脾胃虛寒癥。

（9）川百合、北沙參、太子參各20克，水煎去渣取汁，加入飴糖30克服用。有補氣、養(yǎng)陰、滋益身體作用。適用于氣陰不足之氣短、口渴、干咳、自汗、手足無力等癥。

（10）新鮮香櫞1～2個，飴糖、開水適量，同蒸數(shù)小時，蒸至香櫞爛熟為止，早晚各服1次，每次1湯匙。有止咳化痰、健胃潤肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎、痰多、喘咳、氣急等癥。

（11）新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁1碗，加入飴糖30～50克，隔水燉化后趁熱飲服。有清熱、化痰、止咳、潤燥作用。適用于支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便秘等癥。

（12）飴糖1湯匙，用滾沸的濃豆?jié){沖服。有補虛益陰作用。適用于體虛哮喘、干咳無痰日久不愈者。

（13）飴糖500克，紅棗70枚左右，同煮湯，煮至紅棗熟爛后食用。有滋陰潤肺、健脾補虛作用。適用于肺虛咳嗽、面色蒼白、血虛頭暈等癥。

（編輯 康 淼）