在黨的富民政策的鼓勵下，廣大農民發(fā)家致富的積極性越來越高，作為農村成人文化技術學校的老師，要根據(jù)當?shù)氐淖匀粌?yōu)勢和實際情況，指導和幫助農民選擇適合自己特長的種植或養(yǎng)殖產業(yè)，使他們走上脫貧致富的道路，這既是廣大農民的愿望，又是成人文化技術學校老師的重要責任。

延邊地區(qū)是一個以朝鮮族為主的少數(shù)民族地區(qū)，特別喜歡食用牛肉。近年來，牛肉價格不斷上漲，已經超過三十幾元，且還有上漲的趨勢。延邊地區(qū)地處長白山腳下有著豐富的自然資源，特別適合養(yǎng)殖黃牛。為此，我們根據(jù)延邊地區(qū)的飲食特點和需求及自然條件，幫助農民選擇養(yǎng)殖延邊黃牛的項目。以前，也有養(yǎng)殖黃牛的，但由于不懂技術，往往投資大，產量低，農民收入不夠理想。那么怎樣指導、幫助農民既降低養(yǎng)殖成本，又提高牛肉的產量，增加效益呢？近幾年，我們從以下幾個方面對當?shù)剞r民進行了培訓，通過實踐，明顯看到食肉牛的增重速度有了明顯提高。

一、選好牛的品種

延邊地區(qū)素有大黃牛之美譽，利用二元雜交或三元雜交犢牛作育肥牛，充分利用雜交優(yōu)勢。架子牛也可。

二、激素增重劑的應用

激素增重劑是指通過影響動物的中間代謝過程來改善氮平衡，增加蛋白質沉積的一類物質。增重劑的種類按來源、性質和應用可分為四類：

I類：屬外源性芪的衍生物。由于其成本低，口服有較高的活性，增重效果好，在過去相當長的時間里應用很廣泛。但近來由于安全問題，發(fā)達國家已禁止在肉牛生產中使用。

Ⅱ類：此類激素對動物和人都很安全，應用效果顯著，因而在歐美各國應用愈來愈廣泛。

Ⅲ類：是人工合成或從植物中制取的外源激素，生物活性比內源激素高，使用效果較內源激素好，因而此類激素與內源激素一起構成了目前世界上普遍應用的各種肉牛增重劑。（近年來，國內已開始限制此類激素的使用。）

Ⅳ類：生長激素的增重效果較好。隨著用DNA重組技術大規(guī)模生產生長激素及在使用方法上的突破，為將生長激素作為增重劑在肉牛生產上的應用開辟了廣闊前景。

三、飼料酶

它是利用先進技術研制的新型飼料添加劑，能充分利用飼料效能，大大提高牛肉的產量和質量。目前市場上生產使用的有河南農大生產的多酶利3號。使用它是目前提高養(yǎng)牛業(yè)經濟效益的有效措施，有廣闊的發(fā)展前景。使用劑量：按每天進食量1/1000稱取飼料酶，提前半小時溶于混有精料的30～40℃的水中激活，然后潑到粗飼料上拌勻飼喂。飼喂效果：育成母牛在中等偏低飼養(yǎng)水平下，日增重提高50%，育成牛日增重提高53%。

四、瘤胃素

它是某些鏈霉菌株產生的一類特殊抗生素，其中以莫能霉素應用較為廣泛。喂量以每頭每天200～300毫克為宜或每千克飼料干物質添加22～23毫克。開始由少到多，1周后達到標準喂量，能降低飼料的采食量并能提高日增重，日增重可提高16.3%。

五、益生素

益生素是一類能幫助正常的腸道菌對病原菌保持控制地位的物質，目前生產中常用的有乳酸桿菌、枯草桿菌等。

六、微貯飼料育肥法

秸稈微貯飼料就是在農作物秸稈中加入微生物高效活性發(fā)酵菌，經密封厭氧發(fā)酵成為優(yōu)質、價廉、效高的生物飼料。具體方法：春秋季日糧配方：微貯料15公斤，麥麩1.5公斤，豆餅0.5公斤，人工鹽50克。冬季日糧配方：微貯料15公斤，玉米面1公斤，麥麩1.5公斤，豆餅0.5公斤，人工50克。微貯料質優(yōu)于氨化。纖維分解率高，降低粗纖維20%～40%，蛋白質提高3%～4%，微貯料育肥牛與一般飼料相比，每頭牛每天多增重0.5公斤，節(jié)省精料1.25公斤。育肥70天，一頭可降低成本280元，飼料報酬提高20%左右。

EM菌是一種有效生物群的英文縮寫，是日本學者研究出的一種復合微生物菌劑。呈強酸性液體，PH<-3.5～3.8，外觀呈黃褐色，有甜酸味。使用方法是將飼料發(fā)酵（1000kg秸稈加EM原液2kg），也可配合飲水使用，同時加等重量的糖蜜一齊攪拌為佳。

七、增重措施

1.在每日的肉牛飼料中加入啤酒50克，或加入白酒10克，肉牛生長期可縮短6個月，生長速度提高20%以上。

2.在育肥肉牛精料混合料中添加1.5%的碳酸氫鈉（小蘇打）。牛食后可增進食欲，日增重提高ll%。

3.每頭育肥肉牛每日添加8克～10克稀土，分3次喂，肉牛日增重提高10%。

4.在牛飼料中加入0.02%～0.2%的益生素，育肥牛日增重可提高12%。

5.在育肥牛的飼料中添加14%的沙棘葉，牛日增重提高18.5%。

6.育肥牛在飼喂氨化秸稈的同時，每天補飼3公斤棉籽餅，比不喂棉籽餅日增重0.55公斤。

7.在牛日糧中加入1%的蛋殼粉（優(yōu)質礦物質飼料），可使肉牛生產性能明顯提高。

8.在牛日糧中加入適量的硫酸鋅和碳酸鋅，可提高肥育牛的日增重和飼料效率。

9.每天每頭牛喂15千克～20千克啤酒糟（配150克小蘇打和100克尿素），肉牛日增重1公斤左右。

八、精心管理

育肥牛的飼養(yǎng)要一牛一拴，一牛一繩，限其運動并飼養(yǎng)在較暗的圈舍內，減少能量消耗，提高飼料轉化率，利于催肥增膘。每天對牛體刷拭2次—3次，保持牛體清潔，可促進血液循環(huán)，增強抵抗力。保持圈舍冬暖夏涼，空氣流通。經常清掃欄、槽及場地，保持舍內清潔干燥，特別是每批牛出欄后都要徹底清掃、消毒1次欄舍。隨時觀察牛體的健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時診斷治療。

九、適時屠宰

適時屠宰可提高育肥牛的經濟效益和牛肉的品質。肉牛在周歲后生長速度逐步減慢，飼料報酬下降，肉的品質降低。所以，根據(jù)肉牛的生長發(fā)育特點和市場需求，一般屠宰應在18月齡體重達500公斤時進行。如果有條件，則可在肉牛周歲體重350公斤左右時出欄屠宰。

總之，通過成人文化技術老師的有效指導，我們地區(qū)黃牛的養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出了一定的規(guī)模，這既滿足了人民群眾生活的需要，又增加了廣大農民的收入，對此我們感到十分欣慰與自豪。