裴家餐館開(kāi)在了一條僻巷里，雖然巷子僻，可買(mǎi)賣興隆，天天顧客盈門(mén)，真應(yīng)了那句老話：好酒不怕巷子深?？蛇@裴家餐館生意好不是因?yàn)橛泻镁?，而是因?yàn)橛袃傻廓?dú)創(chuàng)的好菜：一道是“混合肉丸”，另一道是“混合魚(yú)丸”。這混合肉丸，就是將豬牛羊雞鴨的肉混合在一起做成的；這混合魚(yú)丸是由海水、淡水、野生、養(yǎng)殖的魚(yú)肉，混合在一起做成的。兩道菜的風(fēng)味極其獨(dú)特，簡(jiǎn)直推倒了那句“眾口難調(diào)”的老話，讓各種口味的人，都能從中品到自己喜歡的味道。兩道菜推出半年后，成了小城公務(wù)餐桌上的必選菜。其他的飯店很眼熱，紛紛派出食探偷藝，回去后也加工效仿，可是怎么仿，也仿不出那樣的味道。更大的問(wèn)題是，按裴家餐館的量?jī)r(jià)，是虧本的，所以沒(méi)人能效仿得了，誰(shuí)做賠本的買(mǎi)賣呀。

公務(wù)招待雖然盯準(zhǔn)了這兩道菜，但沒(méi)有人把餐桌擺在裴家餐館里，因?yàn)闄n次太低，而且除了這兩道菜，別的菜都不行。

一個(gè)只有三十來(lái)萬(wàn)人的小城，出了這么好吃、價(jià)格又不貴的傳奇菜肴，引起了一個(gè)人的重視，這人就是食品監(jiān)督部門(mén)的覃科長(zhǎng)。覃科長(zhǎng)還沒(méi)品嘗過(guò)這兩道菜，耳聽(tīng)為虛，舌尖為實(shí)，覃科長(zhǎng)就“微服私訪”，來(lái)到裴家餐館，點(diǎn)了這兩道菜。丸子是論個(gè)賣的，覃科長(zhǎng)各要了兩個(gè)，一嘗，果然名不虛傳。他讓人把裴老板叫過(guò)來(lái)，旁敲側(cè)擊地探問(wèn)。裴老板不認(rèn)識(shí)覃科長(zhǎng)，把他當(dāng)成了食探，很警惕，嘿嘿一笑說(shuō)：“祖?zhèn)髋浞?，薄利多銷?！逼渌木筒徽f(shuō)了。覃科長(zhǎng)悄悄問(wèn)一個(gè)收拾碗盤(pán)的服務(wù)生：“哎，你們的丸子這么便宜，不虧錢(qián)嗎？”服務(wù)生很神秘地對(duì)他說(shuō)：“老板有路子，食材便宜，都是撿漏兒上的貨?！?/p>

一個(gè)“撿漏兒”讓覃科長(zhǎng)想了又想。 “撿漏兒”這個(gè)詞原本是用在古玩市場(chǎng)上的，如今拓展了，連這餐飲業(yè)也用上了。撿漏兒進(jìn)的食材，難怪價(jià)格這么便宜呢?？伤D(zhuǎn)念又想，這裴家餐館撿了多大一個(gè)漏兒呀？聽(tīng)說(shuō)這兩道菜推出一年多了，哪有那么多的漏兒啊！

覃科長(zhǎng)想著想著，忽然有點(diǎn)吃驚，因?yàn)樗氲搅四切┎∷赖男笄莺退|(zhì)污染死掉的魚(yú)蝦！覃科長(zhǎng)不敢怠慢，又要了一個(gè)肉丸一個(gè)魚(yú)丸，帶回去檢驗(yàn)。結(jié)果是，污染物致病菌等都不超標(biāo)，不是病死的東西。他又不明白了，這么好吃的菜肴，這么便宜的價(jià)格，這裴老板是從哪兒撿了這么大的漏兒?。克趺聪朐趺从X(jué)得這里大有文章。

他知道，從裴老板口里什么也拿不到，就避開(kāi)裴老板，搞定了一個(gè)大廚，問(wèn)他，裴老板都是從哪里進(jìn)的食材？可大廚搖了搖胖腦袋說(shuō)不知道，他還說(shuō)，每次都是老板把肉糜和魚(yú)糜帶過(guò)來(lái)，什么都是齊的，他只管烹。但是大廚卻說(shuō)了一個(gè)重要情況：那肉糜魚(yú)糜都是熟的。

“熟的？”覃科長(zhǎng)不明白。

“哦，生的做不出那個(gè)味道來(lái)?！贝髲N解釋說(shuō)。

覃科長(zhǎng)好像明白了，難怪別的餐館仿不了呢，原來(lái)如此呀?？墒撬絼e的餐館一問(wèn)，都說(shuō)用熟的烹飪過(guò)，但還是出不了那種味道。覃科長(zhǎng)又疑惑了，看來(lái)裴老板真有祖?zhèn)髅胤健Ｊ鞘裁礃拥淖鎮(zhèn)髅胤侥?？覃科長(zhǎng)想著想著，忽然又想到，有些餐飲人員打著“祖?zhèn)髅胤健钡幕献?，其?shí)是往食品里加摻違禁有毒的添加劑，如硼砂、罌粟殼粉等等。這裴老板的秘方會(huì)不會(huì)就是這個(gè)呀？他又檢測(cè)了肉丸和魚(yú)丸，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)違禁添加劑。肉丸和魚(yú)丸不是佳釀，有些添加劑目前還檢測(cè)不出來(lái)，這更堅(jiān)定了他查到底的決心，得為消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)。

覃科長(zhǎng)深入調(diào)查。大廚不是說(shuō)肉是熟的嗎，說(shuō)明裴老板還有其他的熟品加工點(diǎn)，可是查了幾天也沒(méi)查到。覃科長(zhǎng)忽然覺(jué)得自己誤入了歧途，或許裴老板進(jìn)的食材就是熟品，根本就沒(méi)有加工點(diǎn)。

沒(méi)用多少工夫，對(duì)裴老板只監(jiān)視了兩天，就見(jiàn)了分曉。這天晚飯后，裴老板一個(gè)人上了他那輛小貨車，覃科長(zhǎng)馬上意識(shí)到可能是去進(jìn)貨，就在后面跟著。小貨車直奔C城。到C城的路并不遠(yuǎn)，只有三十多公里，沒(méi)一個(gè)小時(shí)就到了。然后小貨車進(jìn)了一家高級(jí)賓館，并停在了餐廳門(mén)口，覃科長(zhǎng)把車停在旁邊看著。

時(shí)間不大，裴老板從餐廳里拎出了兩袋東西，裝到了車上。怪不得呢，原來(lái)裴老板跟賓館的內(nèi)鬼勾結(jié)著。覃科長(zhǎng)繼續(xù)盯著，小貨車又去了另一家賓館，又提出兩袋沉甸甸的東西，裝到車上。然后又去了一家，一共進(jìn)了五家賓館。覃科長(zhǎng)不能不吃驚，這個(gè)裴老板真夠可以的，竟然跟五家大賓館的內(nèi)鬼勾結(jié)，賓館還都是政府定點(diǎn)的住宿餐飲單位。原來(lái)裴老板是到這兒來(lái)“撿漏兒”啊！

覃科長(zhǎng)明白了，這“肉丸和魚(yú)丸”的貓膩出在這兒呀。當(dāng)天晚上，覃科長(zhǎng)返回了本城，來(lái)到裴老板的家門(mén)口。

機(jī)不可失，就在裴老板停下車要卸貨的時(shí)候，覃科長(zhǎng)沖了過(guò)去，并亮出了執(zhí)法證件。

裴老板愣了一下，不過(guò)很快就鎮(zhèn)定下來(lái)，說(shuō)自己沒(méi)做違法的事。覃科長(zhǎng)指著車上的貨問(wèn)，這是什么？裴老板吞吞吐吐地說(shuō)是魚(yú)肉。覃科長(zhǎng)叫他打開(kāi)袋子，接受檢查。裴老板不得已，就打開(kāi)了一袋。覃科長(zhǎng)一看，立刻愣了，什么魚(yú)肉，都是餐桌上收集起來(lái)的碎骨頭爛肉！覃科長(zhǎng)再叫他打開(kāi)一袋，是餐桌上剩下的破魚(yú)碎蝦！覃科長(zhǎng)忽然想到肉丸和魚(yú)丸，吃驚地問(wèn)：“你那肉丸和魚(yú)丸都是拿這個(gè)做的？”裴老板點(diǎn)了點(diǎn)頭。覃科長(zhǎng)忽然想嘔。他很氣憤，用這種東西給人吃，傳染疾病，危害健康，是違法行為。

覃科長(zhǎng)這會(huì)兒才算真明白了，有點(diǎn)怒不可遏，立馬拍照，掌握證據(jù)。接著，嚴(yán)令裴老板交代問(wèn)題。裴老板不敢不交代。

裴老板說(shuō)：“我有個(gè)堂哥，在C城一家大賓館里當(dāng)餐廳經(jīng)理。有一次我去看他，在一個(gè)雅間里看到整桌的雞鴨魚(yú)肉，只吃了一小半兒，剩了一大半兒，我有點(diǎn)驚訝，問(wèn)堂哥剩下這些東西咋整。堂哥說(shuō)，還能咋整，倒掉。我一聽(tīng)就動(dòng)了心思，都是好東西，倒了多可惜呀，我問(wèn)堂哥這樣的東西一天要剩多少，他說(shuō)哪天都有幾桌。我說(shuō)一月給他一千塊錢(qián)，把這些東西打包給我，堂哥二話沒(méi)說(shuō)就答應(yīng)了。后來(lái)堂哥又跟另外幾家賓館說(shuō)了，有的給了五百，有的給了八百，我就收了五家賓館餐桌上剩下來(lái)的東西。因?yàn)槭鞘Ｏ碌臇|西沒(méi)法直接上桌，我就把肉類的歸在一起，魚(yú)類的歸在一起，攪成糜，做成了肉丸和魚(yú)丸。本來(lái)這些丸子是賣給民工吃的，沒(méi)想到這么多人都愛(ài)吃，天天供不應(yīng)求，后來(lái)，大飯店的人還到我們這來(lái)定購(gòu)?！?/p>

這種東西為什么這么多人都愛(ài)吃呢？覃科長(zhǎng)問(wèn)裴老板里邊放了什么？裴老板說(shuō)，他什么都沒(méi)放，因?yàn)檫@些東西，賓館在烹飪時(shí)都加入了調(diào)料，雞鴨魚(yú)肉又是不同風(fēng)味。還有，各家大廚又各有各的烹飪方法，混合成的肉丸和魚(yú)丸具備了各種口味。裴老板真讓覃科長(zhǎng)長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，難怪其他餐館仿效不了了。

聽(tīng)裴老板說(shuō)完，覃科長(zhǎng)心里五味雜陳。他實(shí)在沒(méi)想到，這些公務(wù)餐桌上剩下的東西，竟然又回到了公務(wù)餐桌上！

覃科長(zhǎng)一臉憤怒地對(duì)裴老板說(shuō)：“聽(tīng)候處理！”

裴老板立刻瞪大了眼睛說(shuō)：“憑什么呀，我這是聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)的話，不搞浪費(fèi)。我、我這是反對(duì)舌尖上的腐敗！”裴老板的話，把覃科長(zhǎng)噎得有點(diǎn)說(shuō)不出話來(lái)，可國(guó)法就是國(guó)法，必須立刻停業(yè)！裴老板聽(tīng)了有點(diǎn)垂頭喪氣，說(shuō)：“你不說(shuō)我也要停了。我今兒個(gè)拉回來(lái)的東西還沒(méi)以前的一半多呢，現(xiàn)在不讓干部們大吃大喝了，剩下的東西越來(lái)越少了?！?/p>

裴家餐館被處罰的消息一出，小城一片嘩然，醫(yī)院里擠滿了吃過(guò)肉丸和魚(yú)丸的人，大多都是公務(wù)人員，忙得連院長(zhǎng)都上臺(tái)為這個(gè)長(zhǎng)那個(gè)員的看病了。還好，最后沒(méi)查出誰(shuí)染上了病。