由于春季與肝相應(yīng)，如養(yǎng)生不當(dāng)則可傷肝。驚蟄屬肝病的高發(fā)季節(jié)，宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，少食動(dòng)物脂肪類食物。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)肝血、治貧血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用。鴨血菠菜湯可養(yǎng)護(hù)肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中，蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清熱瀉火；山藥、蓮子、銀耳等，可以扶正祛邪、滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃。

鴨血菠菜湯的做法：

材料：海燕魚、鴨血、菠菜段、枸杞子。姜片、蔥段、鹽、海鮮粉。

制法：

1.菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用。

2.砂鍋內(nèi)放適量高湯，下入鴨血、豆腐、枸杞子燉煮，將熟時(shí)，放入菠菜，調(diào)味后再煮片刻，即成。

功效：鴨血含有較高的蛋白質(zhì)，有清潔血液的功效，與菠菜互相搭配，可增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)與保健效果。