Q：馬所長(zhǎng)，您好！轉(zhuǎn)基因作物、轉(zhuǎn)基因食品一直是社會(huì)公眾非常關(guān)心的一個(gè)話題，人們通過(guò)各種方式對(duì)此已經(jīng)有些了解，但轉(zhuǎn)基因究竟是什么，很多人其實(shí)并不太懂。您能給我們簡(jiǎn)單科普一下嗎？它與傳統(tǒng)育種技術(shù)有什么不同？

通俗地說(shuō)，基因就是遺傳物質(zhì)，轉(zhuǎn)基因就是將其他生物的遺傳物質(zhì)也就是外源基因，轉(zhuǎn)入生物體內(nèi)，讓基因在新的生物體中表達(dá)。傳統(tǒng)育種技術(shù)由于受生殖隔離的限制，遺傳物質(zhì)只能在同種生物或近緣物種中轉(zhuǎn)移和交流。而轉(zhuǎn)基因則突破了這一限制，可以將其他親緣關(guān)系較遠(yuǎn)的生物的有利基因，轉(zhuǎn)移到我們感興趣的某種生物中。舉個(gè)例子，現(xiàn)在用的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉就是將一種細(xì)菌中可殺死棉鈴蟲(chóng)的Bt毒蛋白基因轉(zhuǎn)到棉花中，讓棉花葉子產(chǎn)生毒蛋白，棉鈴蟲(chóng)吃了棉花葉子后便會(huì)死亡，這樣就起到了抗蟲(chóng)作用。

Q：轉(zhuǎn)基因作物在抗蟲(chóng)害上很有效果，那害蟲(chóng)會(huì)不會(huì)也隨之出現(xiàn)進(jìn)化，逐漸對(duì)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生抗性呢？

年復(fù)一年的使用，害蟲(chóng)確實(shí)會(huì)慢慢產(chǎn)生適應(yīng)性。實(shí)際上，化學(xué)農(nóng)藥也存在這一問(wèn)題。一種新農(nóng)藥用不了幾年，害蟲(chóng)就會(huì)產(chǎn)生抗藥性，人們就需要再研制新農(nóng)藥。

要想克服害蟲(chóng)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的適應(yīng)性，只有使用新的抗蟲(chóng)基因?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的抗蟲(chóng)基因很多，像抗蟲(chóng)棉用的Bt蛋白，它有180種結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)不同則性質(zhì)不同。結(jié)構(gòu)受基因控制，因此基因也有很多。目前科學(xué)家已經(jīng)弄清楚了其中的9種，這9種基因都可以抗蟲(chóng)，已經(jīng)轉(zhuǎn)入農(nóng)作物的只是其中的1種。如果一個(gè)個(gè)轉(zhuǎn)入，或幾個(gè)一起轉(zhuǎn)入，就可以打破害蟲(chóng)的抗性。除了Bt毒蛋白以外，還有許多其他來(lái)源的抗蟲(chóng)基因可以利用。

Q：很多人關(guān)心轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是出于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的存疑。您怎么看待這個(gè)問(wèn)題？

轉(zhuǎn)基因食品安全是一技術(shù)問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在投入生產(chǎn)前都需要對(duì)基因本身以及轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行一系列嚴(yán)格、科學(xué)的試驗(yàn)，只有在完成評(píng)審并獲得安全證書(shū)后才能投入生產(chǎn)。因此，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格、科學(xué)評(píng)審并獲得安全證書(shū)的轉(zhuǎn)基因食品，都是可以放心食用的。

當(dāng)然，我們只是從專業(yè)的角度討論轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品涉及到政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、倫理等方方面面的問(wèn)題，還會(huì)牽涉到許多企業(yè)、部門、國(guó)家或地區(qū)利益的問(wèn)題，所以對(duì)此話題的爭(zhēng)論肯定還會(huì)繼續(xù)。我們還是要多從科學(xué)和技術(shù)的層面，客觀理性地討論轉(zhuǎn)基因生物安全性問(wèn)題，而不要人云亦云。

Q：美國(guó)和加拿大的公眾對(duì)基因改良食物的接受程度比較高，市場(chǎng)上的一些加工食品如軟飲料、啤酒和早餐麥片等，都已含有基因改良作物的成分，并沒(méi)有遇到多少質(zhì)疑。但歐洲的情況卻不一樣，自從發(fā)生了瘋牛病等事件后，公眾對(duì)政府批準(zhǔn)的食品新品種都是將信將疑。您對(duì)我國(guó)消費(fèi)者在選擇食品時(shí)有什么樣的建議？

轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品雖然在生產(chǎn)方法上有區(qū)別，但食品本身卻無(wú)本質(zhì)不同，因此在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品是無(wú)需標(biāo)注的。但他們市場(chǎng)里有標(biāo)注“有機(jī)食品”的，有機(jī)食品是禁止使用轉(zhuǎn)基因原料的，在生產(chǎn)過(guò)程中主要使用有機(jī)肥料和生物農(nóng)藥。由于有機(jī)食品的產(chǎn)量比一般生產(chǎn)的產(chǎn)量低，因此價(jià)格要高出3～4倍。

事實(shí)上，無(wú)論是美國(guó)食品藥品安全監(jiān)督管理局，還是歐洲食品安全局等國(guó)際權(quán)威部門，對(duì)此早有定論，任何經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)審獲得安全證書(shū)的轉(zhuǎn)基因食品，都是可以放心食用的。我國(guó)雖然對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行標(biāo)注制度，但我覺(jué)得大家在選擇食品時(shí)，完全可以將轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品一樣對(duì)待。

Q：您和家人在超市購(gòu)物時(shí)，是否會(huì)選購(gòu)含有轉(zhuǎn)基因成分的食品，比如轉(zhuǎn)基因的食用油？

在超市購(gòu)物時(shí)，我從來(lái)不看食品是否是標(biāo)注轉(zhuǎn)基因的?，F(xiàn)在市場(chǎng)上可見(jiàn)到的轉(zhuǎn)基因食品好像只有大豆油吧，其實(shí)即使使用的是轉(zhuǎn)基因大豆，也無(wú)關(guān)緊要。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因表達(dá)的產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，這個(gè)蛋白質(zhì)在大豆精煉和提純的過(guò)程中已經(jīng)被剔除了，而我們吃的豆油主要成分是脂肪。嚴(yán)格來(lái)講，經(jīng)過(guò)精煉提純以后的大豆油里已經(jīng)不含轉(zhuǎn)基因成分了。我想說(shuō)的還是那句話，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)審獲得安全證書(shū)的轉(zhuǎn)基因食品，都是可以放心食用的。

Q：網(wǎng)上還流行“轉(zhuǎn)基因作物會(huì)威脅本地物種的生存”這樣一種說(shuō)法，以大豆為例，轉(zhuǎn)基因大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，食品加工企業(yè)都愿意用，東北過(guò)去一直是大豆生產(chǎn)的產(chǎn)地，據(jù)說(shuō)現(xiàn)在東北大豆栽培比以前少了，這樣長(zhǎng)久下去，本地的物種是否還能得到保護(hù)？

保護(hù)物種多樣性和按人們需求種植新的品種，這兩者我們都要重視。為了保護(hù)物種多樣性，包括中國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家都建有種質(zhì)庫(kù)或者物種保護(hù)區(qū)，但我們不能因?yàn)樾枰Ｗo(hù)物種多樣性就不去培育和推廣新品種。我國(guó)的耕地有限，如果不提高單位面積的產(chǎn)量，就無(wú)法滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。以小麥為例，自1949年以來(lái)，由于品種的改良和配套技術(shù)的應(yīng)用，小麥平均畝產(chǎn)從100多千克提高到了300多千克。如果僅僅為了保護(hù)物種的多樣性，而不培育和推廣、應(yīng)用新的品種，我們可能連飯都吃不飽?。?/p>

Q：此前，我們?cè)?jīng)采訪過(guò)一位育種專家，他研究的課題是把豇豆的抗病蟲(chóng)基因轉(zhuǎn)移到另外一種作物上，讓該作物具有抗蟲(chóng)的效果。他的觀點(diǎn)是，這種基因在豇豆上是無(wú)害的，那么轉(zhuǎn)移到另外一種作物上，基因表達(dá)的結(jié)果也應(yīng)該是無(wú)害的。對(duì)此，您怎么看？如果是跨物種特別是動(dòng)植物之間的基因轉(zhuǎn)移，結(jié)果又會(huì)是怎樣呢？

基因是否安全關(guān)鍵取決于基因的功能。據(jù)我所知，從豇豆中提取用于抗蟲(chóng)的基因，主要是豇豆胰蛋白酶抑制劑基因，這種基因的表達(dá)產(chǎn)物是胰蛋白酶抑制劑。昆蟲(chóng)攝入后，會(huì)與腸道的蛋白酶形成穩(wěn)定的復(fù)合物，使昆蟲(chóng)消化蛋白受到影響。

這種復(fù)合物還能傳導(dǎo)一個(gè)信號(hào)，抑制昆蟲(chóng)進(jìn)食。而人與其他哺乳動(dòng)物的胃部蛋白消化酶，和昆蟲(chóng)的腸道蛋白消化酶的類型不同，因此人攝入這種蛋白酶抑制劑，不會(huì)受到影響。

跨物種的例子，最經(jīng)典的就是轉(zhuǎn)Bt基因的抗蟲(chóng)棉。Bt基因是從蘇云金桿菌中提取的，表達(dá)產(chǎn)物為Bt蛋白。鱗翅目幼蟲(chóng)的腸道壁上有一個(gè)可以與Bt蛋白結(jié)合的受體蛋白，結(jié)合后可引起這類昆蟲(chóng)腸道壁損傷，而其他昆蟲(chóng)沒(méi)有這種受體蛋白，所以轉(zhuǎn)基因植物的Bt蛋白只對(duì)鱗翅目幼蟲(chóng)有毒，對(duì)其他昆蟲(chóng)就沒(méi)毒，人的腸道也沒(méi)有這種特別的蛋白受體，所以轉(zhuǎn)基因植物的Bt蛋白對(duì)人也就沒(méi)有毒了。

Q：現(xiàn)在常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因作物，除了大豆和棉花，還有哪些？您能為我們展現(xiàn)一下轉(zhuǎn)基因作物的前景嗎？

據(jù)我所知，我國(guó)還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因大豆品種被批準(zhǔn)種植，我國(guó)只是批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口作為加工原料。目前，我國(guó)種植面積最大的轉(zhuǎn)基因作物是棉花，被批準(zhǔn)可以種植的還有楊樹(shù)、番茄、木瓜、甜椒品種，但面積都很小。轉(zhuǎn)基因水稻雖然已經(jīng)得到安全釋放許可，但還需要進(jìn)行品種試驗(yàn)。所以理論上說(shuō)，轉(zhuǎn)基因水稻也沒(méi)有投入生產(chǎn)。目前，我國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植面積在全球居第6位，位于前5位的分別是美國(guó)、巴西、阿根廷、印度和加拿大。由于轉(zhuǎn)基因作物品種對(duì)提高產(chǎn)量、節(jié)約種植成本和減輕農(nóng)藥化肥污染有明顯效果，隨著人們對(duì)轉(zhuǎn)基因作物認(rèn)識(shí)的提高，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積也會(huì)不斷加大。

轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物

—— 關(guān)于數(shù)字的故事

近20年內(nèi)，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物獲得了更大的種植面積。相比傳統(tǒng)農(nóng)作物，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物主要有耐除草劑和抗蟲(chóng)性這兩個(gè)特點(diǎn)。