富鐘水牛是廣西較好的地方良種牛之一，原稱富川水牛。富鐘水牛主要產(chǎn)地在富川瑤族自治縣、鐘山縣等，還分布于賀州、桂林、梧州一帶，富川為中心產(chǎn)區(qū)。1985年被列入《廣西家畜家禽品種志》，改名定為富鐘水牛，2002年列入國(guó)家級(jí)畜禽品種——中國(guó)水牛。富鐘水牛屬役肉兼用型品種，役用性能強(qiáng)，肉用性能好，有較好的泌乳潛力。

一、體型外貌

富鐘水牛具有體型高大，粗糙緊湊，發(fā)育勻稱，性情溫馴，行動(dòng)穩(wěn)健等特點(diǎn)。頭大小適中，公牛前額寬平雄健，母牛略長(zhǎng)清秀；嘴筒精短，鼻鏡寬大、色灰黑，眼圓有神、稍突，耳大靈活；公牛角精短為龍門(mén)大角，母牛角細(xì)長(zhǎng)向后彎如半月形。頭頸與軀干結(jié)合良好，頸寬長(zhǎng)適中，公牛頸精短，母牛頸細(xì)長(zhǎng)；胸寬深，肩寬平，肋骨弓張良好；背腰寬闊平直，公牛腹部緊湊，母牛腹大不垂。四肢粗壯，前肢正直，管粗而結(jié)實(shí)，后肢左右距離適中，微彎曲；蹄圓大、蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，黑色或灰黑色，蹄叉微開(kāi)，部分牛蹄呈剪刀形。其骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育豐滿適中。富鐘水牛的毛色有灰黑色和石板青色兩種，以灰黑色居多，被毛長(zhǎng)短、密度均適中，頸下有一條或兩條新月形的白帶，下腹、四肢內(nèi)側(cè)和腋部被毛均為灰白色，膚色為灰黑色。

二、生產(chǎn)性能

1.役用性能：富鐘水牛一般2歲后正式使役，使役年限一般為18～20年，挽力大而持久。耕田速度：犁沙質(zhì)壤土水田，公牛507平方米/小時(shí)，母牛440平方米/小時(shí)。成年公牛拉車(chē)載重量1000公斤，日行25～30公里。

2.產(chǎn)肉性能：經(jīng)屠宰測(cè)定，成年富鐘水牛屠宰率為43.17%，凈肉率為32.54%，大腿肌肉厚度15.9厘米，腰部肌肉厚度6.37厘米，眼肌面積31.71平方厘米，背部脂肪厚度2.33厘米，腰部脂肪厚度0.33厘米，骨肉比1：2.51。

3.繁殖性能：公牛4～10歲配種能力最強(qiáng)，母牛初產(chǎn)年齡3.5～4.5歲，終身可產(chǎn)犢10頭，少數(shù)可達(dá)15頭，繁殖年限一般到18～21歲，產(chǎn)犢間隔一般為1.5年，1年1胎約占能繁母牛的15%～20%。

4.泌乳性能：富鐘水牛哺乳期為8～10個(gè)月。泌乳量根據(jù)測(cè)定150頭公母牛犢生長(zhǎng)情況，產(chǎn)后28天平均每天增重0.7796公斤，用美國(guó)國(guó)家科委標(biāo)準(zhǔn)公式計(jì)算，富鐘水牛一個(gè)泌乳期（以305天計(jì)）泌乳量平均為1217公斤，最高為1844.65公斤，最低為908.23公斤。全年發(fā)情，但多在7～11月份，占80%。（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖9）

（廣西 陳英）