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        林下羊肚菌人工栽培技術(shù)

        2013-12-29 00:00:00關(guān)明
        農(nóng)村百事通 2013年16期

        羊肚菌又叫羊肚菜,屬子囊菌亞門、盤菌目、馬鞍菌科、羊肚菌屬的大型食、藥兼用菌。羊肚菌菌蓋呈不規(guī)則圓形或長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)4~16厘米,寬4~6厘米,表面有許多凹坑,似羊肚,淡黃褐色,菌柄白色。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種具有抗病毒、抗腫瘤等效果的活性物質(zhì),在食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域有廣闊的應(yīng)用前景。羊肚菌位居世界四大野生名菌之首,是價(jià)格最為昂貴的野山菌之一。干貨在我國(guó)市場(chǎng)的平均價(jià)格已達(dá)到了每公斤500元,市場(chǎng)收益可觀。

        1.生長(zhǎng)特性

        羊肚菌常生長(zhǎng)在楊樹、樺樹為主的針闊葉混生林下的腐殖土中,在田邊、溪溝及火燒跡地也有發(fā)現(xiàn),一般3~5月雨后大量發(fā)生,它對(duì)海拔高低無特殊要求。菌絲生長(zhǎng)最適溫度為18~25℃。晝夜溫差大,林間溫度在4~16℃有利于子實(shí)體的形成。羊肚菌適宜在土壤濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng),子實(shí)體大量發(fā)生時(shí),土壤含水量50%~60%,空氣相對(duì)濕度80%~90%。

        2.原種培養(yǎng)基制作

        培養(yǎng)基配方:馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、維生素B11克、水1000毫升。

        制作方法:沸水煮馬鈴薯30分鐘,取汁。汁中加入葡萄糖、瓊脂等其他輔料,持續(xù)攪拌加熱,待瓊脂溶盡后裝試管,每支灌裝至1/5處,用棉花塞封口。高壓蒸汽消毒2小時(shí),取出后斜放冷卻。

        3.原種制作

        以剛采摘的新鮮羊肚菌為母種,采用孢子彈射法收集羊肚菌孢子。收集孢子放置于室溫下(溫度不超過25℃),7天左右,待菌絲爬滿培養(yǎng)基后接種。

        原種制作:接種須在無菌的接種箱內(nèi)操作,接種后將試管放置于溫度25℃以內(nèi)的避光環(huán)境內(nèi)。菌絲10天左右便可長(zhǎng)滿培養(yǎng)基。

        4.栽培種培養(yǎng)基制作

        培養(yǎng)基配方:木屑75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

        制作方法:料水比1∶1.3,濕度60%左右,攪拌混合后裝菌瓶,培養(yǎng)基裝至瓶高4/5處,用棉花塞住瓶口。蒸汽消毒8~10小時(shí),待冷卻后取出備用。

        5.栽培種制作

        原種選擇:選擇菌絲生長(zhǎng)健康、無雜菌、無變色的原種。羊肚菌菌絲為白色,略微發(fā)黃,成熟后產(chǎn)生菌核,菌核為黃褐色,肉眼可見。

        栽培種制作:接種須在無菌、無塵、密閉的空間內(nèi)進(jìn)行,操作全程中須進(jìn)行蒸汽消毒。每支原種可接種栽培種10~15瓶。栽培種菌瓶放置在溫度不超過25℃的鐵房間內(nèi)約30天,菌絲長(zhǎng)滿菌瓶,以出現(xiàn)黃褐色菌核為宜。

        6.林下栽植方法

        場(chǎng)地選擇:選擇以楊樹或樺樹為主的針闊葉林,林分郁閉度0.7以上,林下以疏松、肥厚、濕潤(rùn)的腐殖土為宜。

        栽植方法:10月底進(jìn)行播種。播種前淺翻林下土壤,然后直接將菌瓶?jī)?nèi)的栽培種撒播至土壤中,播完后,覆蓋腐殖土1~3厘米,再在上面覆蓋2厘米的闊樹葉。

        7.栽后管理

        翌年3月中旬,晝夜溫度上升至4~16℃時(shí),子實(shí)體便可發(fā)生。出菇期間,要保持覆土濕潤(rùn),土壤含水量保持在50%~60%,掌握少量多次的澆水原則。據(jù)對(duì)野生羊肚菌生長(zhǎng)狀況的觀察,這個(gè)時(shí)期,溫差變化過大,低于4℃,高于16℃,子實(shí)體很難萌發(fā);初春遇到干旱,要及時(shí)澆水,保持土壤濕度,否則也會(huì)嚴(yán)重影響子實(shí)體的發(fā)生??傊?,早春保證羊肚菌生長(zhǎng)環(huán)境的溫度和濕度是獲得栽培成功的關(guān)鍵。

        8.采摘和加工

        采摘:羊肚菌一般叢生,成熟后若不及時(shí)采摘,很容易被蟲食,所以要及時(shí)采收。采摘時(shí)用手捏住菌柄,左手搖動(dòng)連同菌根一起拔出,順便剪去泥腳,分級(jí)放入筐內(nèi)。采收時(shí)要注意不要傷到附近的小羊肚菌。每天要及時(shí)采收,直至不再有子實(shí)體出現(xiàn)。

        加工:羊肚菌采摘后要及時(shí)晾干或烘干,否則會(huì)被線蟲和菌蛆啃咬。干燥后的羊肚菌用密封塑料袋盛裝,保持菌體完整,避免碰撞。

        (青海省西寧市塔爾山林場(chǎng) 關(guān)明 郵編:810007)

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