毛木耳又名構(gòu)耳、粗木耳、黃背木耳、白背木耳，屬木耳科木耳屬，素有“樹上海蜇皮”之美稱，具有較高的藥用價值。毛木耳“漳耳43-28”是福建省漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的優(yōu)良品種，于2012年3月通過了福建省品種審定委員會審定。

“漳耳43-28”毛木耳菌絲潔白、均勻，生長健壯，爬壁能力強，隨著菌齡的增長，菌絲會分泌色素，使培養(yǎng)基出現(xiàn)茶褐色斑塊。子實體膠質(zhì)，耳片初期呈杯狀、粉紫色，此后慢慢形成耳形、淺圓盤形或不規(guī)則形，耳片顏色逐漸變深呈紫黑色，曬干后為黑色，背面有白色纖毛。成熟耳片大、厚，單朵耳片橫徑平均為24.04厘米，縱徑為9.54厘米，厚度平均為1.3毫米?；坑忻黠@皺褶，新鮮時軟，干后收縮。

毛木耳屬于木腐菌，菌絲對木質(zhì)素、纖維素的分解能力較強。袋料栽培主料用木屑、棉籽殼，輔料用麥皮、米糠、輕質(zhì)碳酸鈣或石膏等。菌絲在10～35℃條件下均能正常生長，以25～28℃為宜；子實體在13～32℃條件下均能生長發(fā)育，適宜溫度為18～ 23℃。（彩圖參見81頁圖2）

（福建省漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 張志鴻 郵編：363005）