陜北雞屬中小蛋用型雞種，主產(chǎn)于陜西省延安市的吳旗、志丹和榆林市的橫山、靖邊、定邊等縣，遍布陜北及西部鄰省邊界沿線各縣。

外觀特性：陜北雞體型緊湊，身軀稍小，背平欠寬，頸部昂揚(yáng)，尾羽高翹，羽毛緊貼，外貌清秀，行動(dòng)靈活。頭較小，呈橢圓形。喙稍長(zhǎng)、略彎，呈灰白色及黑褐色。冠型有單冠、玫瑰冠和豆冠，以單冠居多。眼大、微凸、有神，虹彩多黃褐色。公雞肉髯大，母雞肉髯較小。耳葉大小適中，呈紅色。羽毛以白羽居多，次為蘆花羽、黃羽、黑羽與麻羽。大部分雞的皮膚為白色，少數(shù)為黃色。脛?shì)^細(xì)，長(zhǎng)短適中，大部分為灰色。

生產(chǎn)特性：公雞平均性成熟期180天，母雞50%開產(chǎn)日齡225天，300日齡平均產(chǎn)蛋45枚，年產(chǎn)蛋125個(gè)，蛋重50克，蛋殼為白色和淺褐色兩種。平均種蛋受精率92%，平均受精蛋孵化率90%。母雞就巢性強(qiáng)，平均就巢持續(xù)期27天。陜北雞初生平均體重37克，180日齡成年公雞體重1.9公斤，母雞1.7公斤。180日齡公雞平均半凈膛屠宰率78%，母雞77%；180日齡公雞平均全凈膛屠宰率70%，母雞68%。

評(píng)價(jià)：陜北雞耐嚴(yán)寒、耐粗飼，覓食力、生活力、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，但體型不一，毛色雜亂，就巢天數(shù)過多。（彩圖參見81頁圖7）

（陜西 武華 ）