葛為多年生落葉藤本植物。葛根是野葛的塊根，長可達10米，粗大肥碩，其主要成分是淀粉（鮮葛根含19%～20%，干葛根含37%），此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。葛為我國原產(chǎn)的常用傳統(tǒng)中藥材，也是重要的經(jīng)濟作物，國家衛(wèi)生部將其列入81種“既是食品又是藥材”名錄之中。葛為藥食兩用植物，是食品、化工和醫(yī)藥產(chǎn)品的重要原料。

葛根經(jīng)水磨提取的葛粉，含淀粉76.15%、蛋白質(zhì)0.09%、纖維素0.36%、灰分0.25%和水分19.5%。葛根味甘、辛、平，無毒，可以解毒、消渴、療傷寒、解表退熱，療金瘡、止脅風痛，治天行上氣、嘔逆，開胃下食。現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，葛根中的異黃酮（又稱葛根總黃酮），具有解痙止痛、增強腦及冠狀動脈血流量、擴張冠狀動脈血管、降低血脂、增強心肌收縮力、降血壓、降血糖、抗氧化和增強機體免疫力等功效，可以防治高血壓、頭暈、頭痛、勁項疼痛、冠心病、心絞痛、神經(jīng)性頭痛、早期突發(fā)性耳聾等癥，現(xiàn)國內(nèi)外已將其開發(fā)成各種保健品。

葛種植黃金時間：春種為農(nóng)歷2月初至4月底，秋種為農(nóng)歷10月中旬至12月中旬。種植葛投入低、見效快、經(jīng)濟效益高，市場前景廣闊。下面介紹德興市宋氏葛業(yè)有限公司選育的葛優(yōu)良品種“宋氏一號藥用葛”和“宋氏二代粉葛”。

1.“宋氏一號藥用葛”

一般在日平均溫度12℃時開始萌芽，秋季日平均溫度15℃以下時停止生長，日平均溫度20～30℃、有一定的雨量時，生長最快。遇霜后葉及嫩莖枯萎，進入休眠期，待第二年遇適宜的條件片段生長。在江西省德興市，葛有3個生長高峰期，即4～5月為藤蔓快速生長期，6～9月為塊根迅速膨大期，10月以后為營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成淀粉沉積期。一年生葛根有2～3個同心環(huán)，環(huán)為聚集的細小纖維，環(huán)與環(huán)之間富含淀粉。該品種生長第一年一般不開花，到第二年的10月上中旬偶爾開少量的藍紫色蝶形花，不結(jié)實，無性繁殖。繁殖種苗時，在苗圃中待藤蔓長到一定長度（一般1.5米以上），基部已木質(zhì)化時，將木質(zhì)化的枝節(jié)上覆蓋一層土，促進其著生不定根，待第二年需苗時，剪去藤蔓的兩端，保留芽苞，挖出地下小塊根，移栽即可。該品種一般種植采挖期為一年，如遇市場行情較差，可隔年采挖。

該品種藤葉營養(yǎng)豐富，是草食畜禽的優(yōu)質(zhì)青飼料，其干葛葉的精蛋白質(zhì)含量為16.8%，粗脂肪為3.4%，粗纖維為28.2%；塊根干物質(zhì)中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量分別為淀粉25.3%，18種氨基酸總量4.37%，鐵、鋅等微量元素1.22%；塊根口感好，味甘辛，有青味，是藥用和葛飲料用的理想品種。

2.“宋氏二代粉葛”（菜用葛）

“宋氏二代粉葛”（菜用葛）萌根快，適應性強。耐旱、耐高溫，抗凍、抗風沙、抗病蟲害能力均較強，耐土地貧瘠。全國各地凡能種植土豆、紅薯的地區(qū)均能栽種，在荒坡土地上也能栽種。其對氣候適應性強，在-10℃～42℃條件下都能正常生長。此外，“宋氏二代粉葛”還有一個特點，就是不含長纖維，有葛的特殊清香，蒸、煮、炸、煲湯均適宜，口感甜爽，食后口齒留香，是理想的菜用葛品種。

種植宋氏菜用葛產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好，當年栽種當年受益。種植方法有匍匐種植和搭架種植，采用匍匐種植每667平方米（1畝）栽800株（扦插苗每株1.5元，每667平方米成本1500元）。搭架種植按行距2米，株距0.7～0.8米種植，種植時錯穴栽種。在葛藤長1.8米時進行摘尖，左邊一行葛藤向右邊理順，右邊一行葛藤向左邊理順。在生長期的4月、6月、8月分別理藤修剪1次，每蔸葛只留2～3 根主藤，多余的藤蔓全部剪除。此種方式不用架材，節(jié)約成本，產(chǎn)量較高。采用搭架種植，每667平方米可栽1300株。種植當年，每667平方米可產(chǎn)鮮葛5000公斤左右，鮮葛市場價每公斤2元，每667平方米產(chǎn)值1萬多元?！八问隙鄹稹焙勐瘦^高，目前干葛粉市場價每公斤20元，如果加工葛粉，效益翻番。

（北京 徐雪良）

單位名稱：德興市宋氏葛業(yè)有限公司

聯(lián)系人：宋劍春總經(jīng)理

聯(lián)系電話：0793-7588181，13607035189

傳真：0793-7588177

網(wǎng)址：www.zgssgy.com

www.wangge99.com

QQ：1468109138

郵箱：zgssgy@126.com