三年前，四川省邛崍市文筆山村一個名叫梁川的人四處收購舊磚、破木頭，投下重金建了一個以手工釀酒為賣點的農(nóng)家樂。四川是全國農(nóng)家樂的發(fā)源地，邛崍就有很多家，所以農(nóng)家樂競爭很激烈。同時，邛崍市是中國最大的白酒原酒基地，擁有上千家釀酒企業(yè)，一般人到邛崍都是沖著品牌酒而來的，根本不會有人去留意手工釀酒?？善珗?zhí)的梁川既想讓農(nóng)家樂出頭，又想讓手工釀酒暢銷。所有人都覺得，他簡直是雞蛋碰石頭。但他就是不退縮，僅用三年時間就做到了“雞蛋碰石頭，好戲在后頭”。

梁川在離邛崍市區(qū)近3公里的地方租了6.67公頃地開始建房子，又到村子里找到懂得手工釀酒的師傅。他還給自己的農(nóng)家樂起名為“酒莊”，即一進酒莊的門，就可以看到與酒有關(guān)的東西的意思。

在酒莊一處富有特色的地方名叫“酒廬”，是梁川仿照古代的斗酒臺設(shè)計出來的，專門給顧客品酒、斗酒用。酒廬自建立以來，梁川一直都推崇“免費品酒”的服務(wù)。這個服務(wù)耗掉酒莊很多的成本，但相比于收益，這些損失幾乎是九牛一毛。原來，酒莊里釀的酒品種繁多，度數(shù)、口感各不相同，梁川推出免費品酒，就是想根據(jù)顧客的個人喜好為他們量身定制，在正餐時端上他們喜歡的酒。這樣的舉措，既能吸引人的眼球，又為酒莊留住了大批回頭客。

酒莊另一處吸引人的地方就是燒坊，即釀酒的地方。在這里，梁川運用了一種獨特的釀酒工藝。泥巴、水質(zhì)和釀造工藝對于釀酒來說是最關(guān)鍵的，基于此，梁川讓人在燒坊里挖了多個2米深的大坑作為酒窖。他把所有購來的糧食在釀酒之前先堆放在這些大坑里，然后讓人在上下左右封上一層厚厚的黑泥。這些用來發(fā)酵糧食的黑色窖泥，正是邛崍獨有的。其實，從一開始，梁川就看中了邛崍的好泥好水，所以才會對手工釀酒市場如此有信心。

梁川還把燒坊對游客開放，讓他們可以免費參觀、體驗手工釀酒的每一個環(huán)節(jié)。冒著熱氣的蒸酒大鍋經(jīng)過幾個小時的冷卻之后，就散發(fā)出濃郁的酒香味，流出醇厚的白酒，這樣神奇的釀酒過程讓顧客倍感興奮，他們往往都會忍不住喝上一兩口這里的酒。一些顧客覺得這里的酒口感不錯，還可以買下一兩壇封存在酒莊里，之后每年交納一定的管理費，就能隨時帶著家人和朋友過來品嘗。燒坊的對外開放，不僅增加了酒莊的人氣，更為酒莊帶來了額外的收入。

梁川的手工釀酒，就這樣成為了賣點，吸引了大批的顧客。他的燒坊一年能釀出600多噸酒，光賣酒就有800多萬元的銷售收入。當(dāng)然，他的收入遠不止這些。

梁川手工釀酒酒莊所在的那條街聚集了幾十家現(xiàn)代化的酒廠，而邛崍全市有上千家酒企業(yè)，每一家都在飛速發(fā)展。所有人都覺得，這些企業(yè)的發(fā)展對梁川來說是一種致命打擊，可梁川卻把他們的發(fā)展看作是件大好事。

其實，他的想法非常在理。梁川的酒一直都不在市場上銷售，只有顧客到酒莊才能喝到。邛崍不少釀酒企業(yè)在接待客戶時都會向?qū)Ψ浇榻B當(dāng)?shù)氐木莆幕Ｋ自捳f，耳聽為虛，眼見為實。邛崍只有梁川的酒莊將釀酒工藝對外開放，所以不少釀酒企業(yè)會直接帶著客戶來到這里參觀，加深他們對邛崍酒產(chǎn)業(yè)的印象。如此一來，梁川的酒莊便成了釀酒企業(yè)接待客戶的必來之地，每年會迎來上萬的客戶。梁川正是借勢酒文化的展示，把競爭對手變成了最大的客戶。

來的顧客多了，梁川就想辦法讓顧客停留更長的時間。他在酒莊里搭建了一個大戲臺，讓顧客晚上可以在此免費觀看演出，如勁歌熱舞、川劇變臉等。此外，酒莊還推出酒療桑拿的服務(wù)，讓許多顧客奔健康而來。

2011年，梁川更是因為顧客的一句抱怨又看到了一個新商機。當(dāng)時，梁川剛好在燒坊里轉(zhuǎn)悠，一位顧客向他抱怨說酒莊缺少觀光項目。他想著顧客說的話，又看著酒缸里釀酒用的糧食，突然產(chǎn)生了一個大膽的念頭：像電影《紅高粱》一樣種植大片紅高粱！他說干就干，當(dāng)即就通過農(nóng)發(fā)局找到了適合邛崍種植的紅高粱新品種。2012年8月，梁川試種的200多公頃紅高粱獲得了大豐收，不僅景色吸引了很多游客，而且省去了高額的釀酒糧食運輸成本。

酒廬、燒坊、酒療桑拿、紅高粱地，梁川在短短三年的時間里果真讓自己的酒莊變成一個一切都與酒有關(guān)的農(nóng)家樂，每年營業(yè)額高達兩千多萬元。他的成功告訴我們：競爭激烈不代表沒有市場，只要創(chuàng)業(yè)者善于發(fā)現(xiàn)機會，并找準(zhǔn)正確的營銷方向，一樣可以脫穎而出，創(chuàng)造出巨額財富。

（福建 張珠容）