冬季氣候變化較大，除氣溫低以外，還經(jīng)常出現(xiàn)大雪、霧霾、大風(fēng)降溫等極端天氣。連續(xù)的低溫天氣，對食用菌產(chǎn)量有一定的影響，菇農(nóng)應(yīng)做好相應(yīng)的防范措施，爭取春節(jié)期間多出菇。具體措施如下：

1.增溫

出菇棚北墻要盡可能厚或中間添加保溫材料，以防北風(fēng)；盡可能采用厚草苫或保溫被來進(jìn)行夜間保溫，爭取多出菇。

2.增濕

重點應(yīng)以提高空氣的相對濕度為主，使菇棚或菇房的相對濕度達(dá)到85%～90%。濕度低時菇體生長速度較慢，不僅會延長生長周期，而且會降低產(chǎn)量。此外，菇體干燥時其品質(zhì)也會變差。每天當(dāng)氣溫較高時，才可向空間、地面、墻壁等處噴水，以提高菇棚內(nèi)的濕度。

3.通風(fēng)

在通風(fēng)時間上要講科學(xué)，冬季最好在陽光充足、天氣溫暖的時候通風(fēng)。具體措施為：在中午時分打開通氣孔，但前提是不使棚內(nèi)外溫差過大；當(dāng)外界氣溫在5℃以上時，將棚南面下方的塑料膜掀開10厘米左右寬，通氣效果會十分明顯。

4.光照

光照宜強(qiáng)不宜弱。光照既是冬季增加棚溫的重要方式，又是提高產(chǎn)量、改善食用菌品質(zhì)的重要途徑。如果菇棚的保溫性能好，夜間溫度可以維持在5℃以上，則棚頂?shù)牟萆豢稍缦仆砩w，盡可能地延長白天的光照時間；反之，則白天菇棚的光照時間應(yīng)該相應(yīng)縮短。就天氣狀況而言，氣溫在5℃以下時，晴天及多云天氣在保證菇棚溫度5℃條件下，應(yīng)盡可能增加光照時間；陰雨天可在白天氣溫較高的11點到下午3點給棚增光；下雪天給棚增加散射光即可。

（山西 賈龍）