我們總是羨慕西方國家的食品安全制度，也信任西方完備的食品法之下的食物不僅是新鮮的，而且是安全的。但是，席卷歐洲的“馬肉丑聞”讓人驚詫不已。

從2013年1月起，瑞典、英國和法國部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，德國也宣布發(fā)現(xiàn)疑似此類“掛牛頭賣馬肉”的情況。此外，愛爾蘭、荷蘭、羅馬尼亞等多個歐洲國家卷入丑聞。這告訴我們，世界上沒有完美無缺的制度和法律?；蛘哒f，即便有了完備的法律，也不意味著它可以讓人類與生俱來的貪欲消失；也不會因?yàn)槲鞣絿疑鐣贫鹊某墒?，他們的道德就無懈可擊。事實(shí)上，追逐利潤，滿足欲望，仍然是人的天性，它們總是像水一樣，一旦有一個缺口，就會噴涌而出。而制度和法律的籬笆，不可能嚴(yán)密得滴水不漏。

歐洲的這些馬肉是歐盟國家淘汰下來的病馬、老馬。據(jù)說瑞典一年就有9000匹馬失蹤，很可能被人運(yùn)到了加工廠。這些馬并不是按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)的，它們經(jīng)常服用抗生素，消費(fèi)者食用后會造成不良影響。當(dāng)國人在春節(jié)前擔(dān)憂“速成雞”的危害時，西方人同樣擔(dān)憂“問題馬肉”的危害。

食品安全問題說到底是“貪欲”問題。 法國作家蒙田對“人的逐利性”有段精辟的論述：“商人賺錢靠年輕人揮霍，農(nóng)民靠麥子價格昂貴，建筑師靠房屋倒塌，司法人員靠民事訴訟和糾紛，神職人員靠我們的死亡和罪惡……這是大自然的普通規(guī)律。因?yàn)槿祟愑杏?，所以推動著社會向文明發(fā)展?！?/p>

但一個社會的文明程度，幾乎又可以等同于“貪欲”的控制程度，就是把“貪欲”控制在一個“君子愛財(cái)，取之有道”的限度內(nèi)，否則人類社會將歸于野蠻和血腥的叢林中。

貪欲如火，若無約束，就會成災(zāi)。

如果一項(xiàng)社會制度的安排，不能約束人，不能有效地維護(hù)道德良知的取向，或者選擇道德的成本太高，那么不道德的現(xiàn)象就會叢生。譬如讓一個有道德的人救助別人時吃了虧， 譬如做了不道德的事情沒有受到懲罰，那么就會像詩人顧成所說的那樣：“卑鄙是卑鄙者的通行證，高尚是高尚者的墓志銘。”

“中國式過馬路”事實(shí)上是一個非常鮮活的例子。在中國的城市，只要湊夠一撮人就可以走了，而與紅綠燈無關(guān)。求便利，這是人的天性。但我們的制度，從來沒有對“中國式過馬路”進(jìn)行有效和及時的懲罰，既然你縱容這樣的“人性”，那么這樣的“人性”就會遍地開花。

古往今來，無論什么樣的公序良俗，都不是從天而降或自然生成的，事實(shí)上都是“約束”的結(jié)果，都是把“人的欲望”約束到不影響他人的限度內(nèi)。人的貪欲就像生生不息的火種，不可能熄滅它，但是我們必須防備它引火燒身，或者引燃社會的山野，那樣就會釀成一場巨大的災(zāi)難。

編輯 張金余