BBC的紀(jì)錄片向來不讓人失望。這一次看的是關(guān)于園藝家兼作家阿莉絲·福勒的《食材花園》故事。好像一些作家的確很厲害，兼其他方面的專家，比如梭羅和瓦爾登湖，弗朗西絲·梅爾斯和托斯卡納的裝修與園藝，阿瑟·米勒為了夢(mèng)露做制片人，村上春樹開咖啡館、研究爵士樂……臺(tái)灣的潘富俊，美國(guó)夏威夷大學(xué)農(nóng)藝及土壤博士，喜歡詩經(jīng)、唐詩宋詞，用攝影給我們呈現(xiàn)了詩經(jīng)、唐詩宋詞里吟詠的那些植物——荇菜、芣苢、葛、蘩，蘭、桂、菊、茅等等，看了圖片才知道，哦，原來是這樣子的，現(xiàn)在它們還是那個(gè)樣子。

阿莉絲·福勒從小在鄉(xiāng)下長(zhǎng)大，現(xiàn)在和丈夫一起住在城里，但也享受簡(jiǎn)單的事物。她自己動(dòng)手種植蔬菜，每個(gè)星期她會(huì)把重點(diǎn)放在不同的蔬果上，甚至還有可食花卉；養(yǎng)雞，養(yǎng)了兩只母雞，一只叫格特魯格，另一只叫愛麗絲，還有一只叫伊莎貝爾的小狗。

住在城里，誰家有一個(gè)可以供養(yǎng)四季的花園呢？讓人羨慕啊。我也想種菜，只能網(wǎng)上種種，還被偷光，我也想養(yǎng)雞，只能在農(nóng)場(chǎng)里養(yǎng)電子雞，常常因疏于照料而死翹翹。但也不是希望全無啊，現(xiàn)在有人在陽臺(tái)上種菜也很成功，并且出了專門的書《在陽臺(tái)上種菜》進(jìn)行指導(dǎo)。我有陽臺(tái)啊，種花、種菜都試過，花還可以，菜比較失敗。

我像阿莉絲一樣，西紅柿沒有收成。不像我的老友黛黧，她首次種了三棵西紅柿就大有斬獲，一共結(jié)了30多個(gè)西紅柿，邊紅邊吃，每每報(bào)告說，西紅柿青色的部分也很甜，我知道那種等不及的心情。我多次種西紅柿未果，第一次偶然相逢——盆栽小西紅柿，說明書上說是只需澆水就行。是一個(gè)老酸奶盒大小的小盒子，里面有適合西紅柿生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)土和西紅柿種子，揭開蓋子澆水就行了。發(fā)芽、長(zhǎng)葉、開花什么的都還順利，到了結(jié)果的時(shí)候出了問題，阿莉絲的西紅柿得的是霉菌病，我的西紅柿長(zhǎng)了紅蜘蛛，葉子間有薄薄的網(wǎng)，紅蜘蛛都在葉子背面。查了查，最環(huán)保的辦法是通風(fēng)，陽臺(tái)上那里整風(fēng)去?。侩娚却狄膊皇莻€(gè)事兒，咱不是不想用藥嘛，所以西紅柿就懨懨的了，先是黃了葉子，再就是黃了西紅柿，怎么也不肯紅了。

阿莉絲的西紅柿和其他菜秧是在汽車尾箱市場(chǎng)買的，我的是在早市上發(fā)現(xiàn)的。又是一年春來到，早市上有賣西紅柿和辣椒秧的，5毛錢一棵，買了幾棵，分別種到花盆里，繼續(xù)查資料，有的說法是這樣的，如果分盆種，西紅柿和西紅柿、辣椒和辣椒都不能離得太遠(yuǎn)，要盆挨著盆。我猜，一是它們需要異花授粉，二是植物也怕孤獨(dú)，即使分種在盆里，枝葉相依也是有個(gè)依靠。但不是，植物間的互相殘殺是很殘酷的，地下爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)、地上爭(zhēng)奪空間，所以合理密植是增加產(chǎn)量的辦法之一。看看我的辣椒和西紅柿既不需要地下競(jìng)爭(zhēng)，也不需要地上的競(jìng)爭(zhēng)，所以它們的相依一定是我判斷的那兩種情形，但西紅柿還是不肯好好長(zhǎng)，先是桿莖徒長(zhǎng)，后又倒伏，這一回連花都沒開幾朵，看看實(shí)在沒什么希望就放棄了。朝天椒還是不錯(cuò)的，每棵結(jié)了二十多個(gè)，最多一棵結(jié)了41個(gè)小辣椒，一個(gè)冬天足夠了。辣椒頂端的嫩葉用鹽腌了咸菜，用它自己結(jié)的辣椒炸的辣椒油拌拌很美味哦。

阿莉絲的鄰居也都是各有神通的。其中一位大姐很厲害，她去社區(qū)的周圍摘一種紅果和李子，做成果子泥干，前面還好實(shí)踐，李子去核、用糖煮、壓成泥，后面有點(diǎn)麻煩，攤到烤盤上，低溫烘烤8小時(shí)，還要用風(fēng)機(jī)吹。我的烤箱是有排風(fēng)功能的，但8小時(shí)的照料實(shí)在很磨人啊，做出來的李子泥干像我們?cè)诔欣镔I的果丹皮。不用嘗，我也知道那一定非常美味，但那么麻煩，我至今沒有嘗試。還有一位姐姐做的蒲公英煎餅也讓我十分感興趣，具體的做法沒有，但看片子，我猜應(yīng)該是用蒲公英花，蘸雞蛋面糊用油煎，當(dāng)然他們常常用黃油煎東西，我想蒲公英花有點(diǎn)苦，雞蛋面糊里加點(diǎn)糖應(yīng)該是不錯(cuò)的。我都有點(diǎn)等不及了，套用一下甄嬛體，雖然秋天是我極喜歡的，但我還是盼望明年的春天早一點(diǎn)到來，只為了滿地的蒲公英小黃花。明年春天我要做蒲公英煎餅。

最近不是到了秋天了嘛，所以我嘗試的是德國(guó)泡菜，據(jù)說泡菜的歷史有7000多年，我也不知道“7000年”是怎么考據(jù)出來的。德國(guó)泡菜，和東北腌菜有一拼。卷心菜切絲，用木棍略搗一會(huì)兒，用鹽（一棵卷心菜20克鹽）腌一夜，然后用蘋果醋、辣椒、蒜瓣、迷迭香、百里香等放進(jìn)腌了的卷心菜中，腌出來的水分和蘋果醋汁要淹沒卷心菜絲，容器要消毒的，否則有害細(xì)菌會(huì)使卷心菜長(zhǎng)毛，三天及很長(zhǎng)一段時(shí)間都可以吃了。我的做法是辣椒絲、蒜片、姜片、香菜段和卷心菜絲一起腌制，用重物壓著，然后加入去年自制的葡萄醋。也不錯(cuò)啊，因?yàn)槠咸汛字幸呀?jīng)加入大量冰糖，所以，泡菜是酸甜辣口的。聽說杜松子是德式泡菜與其他泡菜相區(qū)別的地方，是啊，阿莉絲的朋友雖然是保存蔬菜、水果的專家，但畢竟是英國(guó)人啊。有點(diǎn)像朱麗葉做的法國(guó)菜，有一點(diǎn)點(diǎn)道聽途說的感覺。而每個(gè)民族都有自己保存蔬菜和水果的辦法，無非是腌制、發(fā)酵和干燥而已。

片子里還有自釀啤酒和自釀接骨木花香檳的做法，等到鄰居的接骨木花香檳釀好的時(shí)候，喝香檳真是一場(chǎng)歡樂的盛宴啊。啤酒和香檳我就不試了，一方面沒有原料，一方面也不是看到的所有美食美酒都要親自嘗試不是？