摘 要：烏蘭察布市結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢(shì)積極推進(jìn)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要作用。文章全面分析了內(nèi)蒙古烏蘭察布市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及銷售中存在的問(wèn)題，并在此基礎(chǔ)上提出相應(yīng)的建議及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：烏蘭察布 冷涼蔬菜 影響因素

內(nèi)蒙古烏蘭察布市在發(fā)展無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜和有機(jī)冷涼蔬菜方面具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，烏蘭察布市高度重視蔬菜產(chǎn)銷業(yè)的發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)在優(yōu)化資源配置，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)區(qū)域特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高蔬菜質(zhì)量和效益，增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要的作用。

一、 烏蘭察布市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近幾年，烏蘭察布積極推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并注重發(fā)揮地區(qū)氣候優(yōu)勢(shì)，積極促進(jìn)冷涼蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年全市蔬菜種植面積達(dá)58.95萬(wàn)畝，其中，冷涼蔬菜22萬(wàn)畝，冷涼蔬菜實(shí)際純收入達(dá)7億元左右。烏蘭察布的氣候特征完全符合冷涼蔬菜的生長(zhǎng)，且大宗蔬菜上市時(shí)間集中在7-9月，而7-9月京、津及南方大部分地區(qū)蔬菜市場(chǎng)缺口很大，利用這一優(yōu)勢(shì)，該市蔬菜已銷往國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市，還出口日本、韓國(guó)、東南亞、俄羅斯、蒙古等多個(gè)國(guó)家。

烏蘭察布市主要以種植西芹、圓蔥、生菜、大白菜、西蘭花、娃娃菜、甘藍(lán)、南瓜、紅蘿卜為主的冷涼蔬菜，共計(jì)十幾個(gè)大類50多個(gè)品種，截至2012年，烏蘭察布市共完成10個(gè)冷涼蔬菜核心示范區(qū)的建設(shè)。為了實(shí)現(xiàn)打造百萬(wàn)畝冷涼蔬菜基地的目標(biāo)，2012年8月，由中國(guó)工程院院士方智遠(yuǎn)領(lǐng)銜的全國(guó)首個(gè)冷涼蔬菜院士工作站在烏蘭察布市成立，主要以提供人才和技術(shù)上的支撐為主。

二、 烏蘭察布市蔬菜銷售概況

（一） 蔬菜銷售基本概況

烏蘭察布市以前農(nóng)牧業(yè)總體集約化水平不高，產(chǎn)業(yè)化、品牌化和商品化率低，大量農(nóng)副產(chǎn)品被分散的收購(gòu)商收購(gòu)后繞道山東等外省市再進(jìn)入北京市場(chǎng)等其他市場(chǎng)，導(dǎo)致資源和成本過(guò)多消耗在了流通領(lǐng)域。為了建立蔬菜穩(wěn)定持續(xù)的銷售渠道，達(dá)到直接對(duì)接產(chǎn)銷兩個(gè)市場(chǎng)， 2011年烏蘭察布市通過(guò)“農(nóng)超、農(nóng)校、農(nóng)餐”對(duì)接等多種方式，與北京大型流通企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)了各種蔬菜全面進(jìn)入北京各大超市的目標(biāo)，其中馬鈴薯在北京市場(chǎng)的份額達(dá)到70%左右。烏蘭察布市蔬菜除了滿足供應(yīng)本市市民的生活需求外，每年可在7-11月份將蔬菜持續(xù)銷往國(guó)內(nèi)外多個(gè)市場(chǎng)，目前冷涼蔬菜除出口外大部分都銷往北京。除了推進(jìn)市場(chǎng)直接對(duì)接外，烏蘭察布市還開(kāi)始引進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展訂單生產(chǎn)，加快了基地建設(shè)步伐，其中商都引進(jìn)青島千葉集團(tuán)，在小海子鎮(zhèn)建設(shè)萬(wàn)畝蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶訂單種植蔬菜1.4萬(wàn)畝，察右前旗從北京、唐山、山東等地引進(jìn)多家企業(yè)，以巴音、平地泉兩鎮(zhèn)為中心，種植甘藍(lán)、有機(jī)菜花等6000多畝。

（二）蔬菜銷售市場(chǎng)

目前，烏蘭察布市已建成的蔬菜銷售市場(chǎng)主要有集寧區(qū)福利新村平樂(lè)園市場(chǎng)、紅樓菜市場(chǎng)、豐泰長(zhǎng)信果品蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、橋西建國(guó)市場(chǎng)、馬蓮渠菜市場(chǎng)、金元市場(chǎng)、興和縣北興蔬菜批發(fā)市場(chǎng)等，使全市農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷得到了極大的改善。為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接，減少?gòu)霓r(nóng)田到餐桌中間環(huán)節(jié)的成本，讓居民購(gòu)買到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蔬菜，2013年烏蘭察布市投資10億元建設(shè)的惠民園項(xiàng)目，該項(xiàng)目是烏蘭察布集寧區(qū)著力打造的大型農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，整個(gè)項(xiàng)目包括1個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品交易中心，以及在集寧橋東、橋西和新區(qū)人口密集區(qū)建設(shè)的9個(gè)“惠民園”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。該項(xiàng)目建成后，不僅能實(shí)現(xiàn)打造全市平價(jià)市場(chǎng)的目的，而且該交易中心將提供相應(yīng)的供貨證明，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯。2013年11月25日，該項(xiàng)目首個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)——康泰·惠民園橋西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)投入運(yùn)營(yíng)，該市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)將帶動(dòng)烏蘭察布市蔬菜銷售進(jìn)入一個(gè)全新的階段。

三、 影響烏蘭察布市蔬菜銷售的主要因素

（一） 品牌意識(shí)欠缺

雖然目前烏蘭察布逐步注重地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，并對(duì)一些農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)了商標(biāo)，但面對(duì)龐大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品并沒(méi)有打造自己的主打知名品牌。沒(méi)有品牌效應(yīng)的支撐，許多在天然無(wú)污染環(huán)境中生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)冷涼蔬菜產(chǎn)品本屬于綠色級(jí)、有機(jī)級(jí)的蔬菜，卻被當(dāng)作普通蔬菜以低價(jià)銷售，這必然會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在銷售市場(chǎng)上價(jià)格話語(yǔ)權(quán)弱化。

（二）蔬菜產(chǎn)銷信息不對(duì)稱

目前，除了訂單農(nóng)業(yè)，烏蘭察布市多數(shù)蔬菜種植戶在選擇蔬菜種植品種時(shí)仍比較盲目，所以經(jīng)常在蔬菜銷售市場(chǎng)存在蔬菜品種不受歡迎，好產(chǎn)品找不到好買家，或雖然達(dá)成交易，但因小而散的家庭式原始營(yíng)銷方式仍占主體地位，使蔬菜種植戶在市場(chǎng)上沒(méi)有主動(dòng)權(quán)，造成很大一塊銷售利潤(rùn)轉(zhuǎn)移至外來(lái)客商身上，極大地影響種植戶的種植熱情，長(zhǎng)期將不利于蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。除此之外，有的訂單農(nóng)業(yè)，由于購(gòu)銷關(guān)系沒(méi)有一定的法律約束，會(huì)存在一定的不確定性，再加之供需信息不對(duì)稱，最終造成大批農(nóng)產(chǎn)品滯銷，損失嚴(yán)重。

（三） 缺乏相對(duì)完善的市場(chǎng)體系

完善的市場(chǎng)體系是產(chǎn)品變成商品的重要步驟和有效載體，而相對(duì)龐大的種植面積，烏蘭察布市仍存在缺乏大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的問(wèn)題。目前多數(shù)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)存在市場(chǎng)布局不合理、規(guī)模小、環(huán)境設(shè)施差；市場(chǎng)功能單一，物流功能和信息功能極不發(fā)達(dá)，蔬菜流通安全難以保障。由于產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)及相關(guān)設(shè)施建設(shè)差，信息不靈、流通不暢，沒(méi)有形成統(tǒng)一的信息平臺(tái)與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)緊密聯(lián)結(jié)，這在一定程度上影響了蔬菜種植戶對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的了解，最終造成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與需求不匹配。

（四）缺乏產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

產(chǎn)業(yè)化就是要使產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后緊密結(jié)合。目前，烏蘭察布市主要銷售的是蔬菜初級(jí)產(chǎn)品，附加值低，因此利益空間較小。而烏蘭察布市蔬菜的加工轉(zhuǎn)化潛力巨大，蔬菜的采后商品化處理、貯藏保鮮和加工不僅可以保證其采摘后的品質(zhì)，減少腐爛損失，還可以大幅度增加附加價(jià)值。

（五）品種相對(duì)單一，茬口集中，效益不穩(wěn)

近幾年，烏蘭察布市結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展冷涼蔬菜生產(chǎn)，而冷涼蔬菜種植時(shí)間相對(duì)集中，種植品種相對(duì)較少，不能滿足淡季市場(chǎng)的多樣化需求，這樣造成蔬菜生產(chǎn)效益減少的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著種植面積的擴(kuò)大而變大。

四、 建議

（一）加強(qiáng)蔬菜品牌和蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)

立足烏蘭察布市無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)基地的申報(bào)、認(rèn)證工作，并在認(rèn)證基礎(chǔ)上積極創(chuàng)立產(chǎn)地自主品牌。在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)應(yīng)選擇龍頭企業(yè)帶動(dòng)蔬菜產(chǎn)地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，并把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)成為蔬菜產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯基地、龍頭企業(yè)的原料供應(yīng)基地和名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，不斷增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二） 加強(qiáng)市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，減少信息不對(duì)稱帶來(lái)的銷售風(fēng)險(xiǎn)

在蔬菜生產(chǎn)集中區(qū)域建設(shè)和完善農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息傳輸設(shè)施，擴(kuò)大覆蓋范圍；建立網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺(tái)，與農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行，提高蔬菜產(chǎn)品的信息收集、處理、發(fā)布的能力和服務(wù)水平。

（三） 提高蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平

引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)在蔬菜產(chǎn)區(qū)建設(shè)蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工基地，加強(qiáng)基地與農(nóng)戶、基地與企業(yè)之間的合作。 同時(shí)，大力發(fā)展冷凍蔬菜、腌制蔬菜、干制蔬菜的加工以及罐頭的生產(chǎn)，支持龍頭企業(yè)發(fā)展蔬菜產(chǎn)品深加工業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。

（四） 建立農(nóng)民合作組織，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

大力發(fā)展多種形式的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”。同時(shí)，要積極發(fā)展企業(yè)和農(nóng)民自己的合作經(jīng)濟(jì)組織，建立菜農(nóng)協(xié)會(huì)等，通過(guò)發(fā)揮合作組織等中介組織的力量來(lái)增強(qiáng)蔬菜種植戶在市場(chǎng)上議價(jià)能力，減少產(chǎn)品滯銷帶給種植者的風(fēng)險(xiǎn)。

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責(zé)任編輯：張莉莉