2012年12月4日，中央政治局召開(kāi)會(huì)議，審議通過(guò)了關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定。一時(shí)間，眾多政府機(jī)關(guān)深入開(kāi)展了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)，使一些高檔酒店、餐飲進(jìn)入了“寒冬”。在這種形勢(shì)下，湘鄂情（002306）也未獨(dú)善其身，公司2013年業(yè)績(jī)同比大幅下滑，公司預(yù)計(jì)上半年將虧損1.6億元至2.4億元。

以董事長(zhǎng)、總裁孟凱為首的公司高層管理者并沒(méi)有坐以待斃，開(kāi)始謀求轉(zhuǎn)型，將市場(chǎng)定位由原來(lái)的中高端轉(zhuǎn)向大眾餐飲市場(chǎng)，先后收購(gòu)了上海齊鼎進(jìn)軍快餐業(yè)務(wù)、收購(gòu)北京龍德華介入團(tuán)膳市場(chǎng)，確立了酒樓正餐、快餐、團(tuán)膳與食口品工業(yè)四大發(fā)展模塊，目前已經(jīng)成為餐飲行業(yè)高中低端全面覆蓋的多品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。

同時(shí)，公司還根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向，嘗試新興產(chǎn)業(yè)投資。7月26日，公司發(fā)布公告稱(chēng)，擬暫定以2億元收購(gòu)自然人蔣鑫持有的江蘇中昱環(huán)?？萍加邢薰?1%股權(quán)。公告顯示，江蘇中昱環(huán)保科技有限公司注冊(cè)資本超過(guò)2億元，今年1-6月的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為8012萬(wàn)元，是去年全年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的2.13倍，凈利潤(rùn)為1062萬(wàn)元，為去年全年凈利潤(rùn)的12倍。若該項(xiàng)收購(gòu)議案獲得通過(guò)，將有利于公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)多元化，而環(huán)保產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展前景也有利于快速改善公司的業(yè)績(jī)。

餐飲行業(yè)面臨危中有機(jī)

2012年底以來(lái)，由于宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控，以及國(guó)家嚴(yán)控“三公消費(fèi)”使餐飲行業(yè)普遍感受到了經(jīng)營(yíng)壓力，但所謂“危中有機(jī)”，行業(yè)整合必然又會(huì)給龍頭企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大創(chuàng)造條件。而結(jié)合國(guó)外餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，更加能夠說(shuō)明問(wèn)題。從美國(guó)，以及同屬東亞的日本、韓國(guó)等國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來(lái)看：當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元以后，快餐業(yè)（包括盒飯）和休閑飲料業(yè)往往會(huì)迎來(lái)快速發(fā)展的機(jī)會(huì)。而我國(guó)早在2011年人均GDP就達(dá)到了5000美元。基于此，國(guó)信證券餐飲旅游行業(yè)研究員曾光認(rèn)為，未來(lái)我們餐飲業(yè)將保持15%-16%的整體增長(zhǎng)速度。

同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的集中度非常低，餐飲龍頭更容易分享行業(yè)高速成長(zhǎng)和市場(chǎng)份額提升帶來(lái)的成長(zhǎng)空間。據(jù)了解，美國(guó)正餐業(yè)前四強(qiáng)企業(yè)的收入占比是我國(guó)的10.4倍。就快餐業(yè)而言，麥當(dāng)勞與肯德基的占據(jù)了絕大部分市場(chǎng)份額。而我國(guó)快餐業(yè)則有點(diǎn)類(lèi)似軍閥割據(jù)的局面，盡管有區(qū)域性品牌，但沒(méi)有全國(guó)性品牌。就此來(lái)看，在湘鄂情品牌、渠道與專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)管理之下，其旗下快餐品牌“味之都”有望獲得快速突破。

事實(shí)上，多品牌、集團(tuán)化運(yùn)作是餐飲企業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，也符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整方向。公司方面注意到了快餐和團(tuán)膳業(yè)務(wù)，這兩種業(yè)務(wù)雖然利潤(rùn)率相對(duì)酒樓較低，卻能通過(guò)現(xiàn)代工業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來(lái)降低成本，更能夠滿(mǎn)足工作、生活節(jié)奏日益加快背景下，大眾快餐式消費(fèi)的新需求，是對(duì)傳統(tǒng)餐飲模式的突破與創(chuàng)新，市場(chǎng)潛力巨大。

快速挺進(jìn)快餐與團(tuán)膳市場(chǎng)

2012年4月13日，公司發(fā)布公告稱(chēng)，以總價(jià)不超過(guò)1.35億元，收購(gòu)上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司90%股權(quán)，正式進(jìn)軍中式快餐業(yè)。通過(guò)本次收購(gòu)，湘鄂情“味之都”中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)得以確立。資料顯示，味之都是上海快餐業(yè)中的老品牌，有十幾年的經(jīng)營(yíng)歷史，擁有52家直營(yíng)店、9家單店加盟店。公司介紹，收購(gòu)上海齊鼎近一年來(lái)，“味之都”各項(xiàng)業(yè)務(wù)整合順利，已成功將其復(fù)制到了北京與深圳。在北京市場(chǎng)，目前，航天橋店、西單店、動(dòng)物園店已陸續(xù)開(kāi)業(yè)，中關(guān)村店、建國(guó)門(mén)店等幾家分店現(xiàn)在正在緊張裝修，今年?duì)幦≡诿恳粋€(gè)商圈都開(kāi)一家“味之都”分店。在深圳市場(chǎng)，“味之都”已有一家店開(kāi)始營(yíng)業(yè)，無(wú)論是每日就餐人數(shù)還是銷(xiāo)售額，均較為理想。

2013年7月6日，鄂情以8000萬(wàn)元收購(gòu)了北京龍德華餐飲管理有限公司，正式進(jìn)入團(tuán)膳市場(chǎng)。團(tuán)膳品牌“龍德華”在北京市場(chǎng)具有較好的客戶(hù)基礎(chǔ)，可為包括高校，大中型企業(yè)，科研機(jī)構(gòu)，政府機(jī)構(gòu)等集體就餐單位提供專(zhuān)業(yè)化的供餐服務(wù)，同時(shí)還可為特殊人群提供個(gè)性化的定制營(yíng)養(yǎng)配餐等。目前有50多家客戶(hù)，即將入住或正在洽談的項(xiàng)目有近60家；未來(lái)市場(chǎng)區(qū)域?qū)⒂杀本┲鸩较蛉珖?guó)延伸。值得一提的是，今年7月，經(jīng)過(guò)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，公司成功中標(biāo)國(guó)家商務(wù)部餐飲服務(wù)中心項(xiàng)目，這既是對(duì)湘鄂情團(tuán)膳服務(wù)品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的肯定，也意味著湘鄂情團(tuán)膳服務(wù)事業(yè)在中央國(guó)家機(jī)關(guān)服務(wù)領(lǐng)域得到了突破。

公司方面介紹，今后湘鄂情集團(tuán)的主營(yíng)業(yè)務(wù)將分為四大塊：一是以湘鄂情所代表的中式正餐、傳統(tǒng)餐飲；二是以“味之都”為代表的快餐；三是以“龍德華”為代表的團(tuán)膳事業(yè)部；四是食品工業(yè)事業(yè)部。其中，團(tuán)膳將成為公司未來(lái)的第一大事業(yè)部，并取代酒樓正餐成為主營(yíng)業(yè)務(wù)。

跨界介入環(huán)保產(chǎn)業(yè)

根據(jù)7月26日晚間湘鄂情發(fā)布的公告，公司擬以2億元收購(gòu)自然人蔣鑫持有的江蘇中昱環(huán)保科技有限公司51%股權(quán)。公司與蔣鑫約定，在協(xié)議簽署生效起5個(gè)工作日內(nèi)向其支付收購(gòu)意向定金5000萬(wàn)元人民幣。

江蘇中昱環(huán)?？萍加邢薰咀?cè)資本超過(guò)2億元，業(yè)務(wù)包括廢氣、廢水處理，生態(tài)河湖板塊等，具有較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力，申請(qǐng)國(guó)家專(zhuān)利40多個(gè)，形成關(guān)鍵技術(shù)50多項(xiàng)。2012年，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為3754萬(wàn)元，凈利潤(rùn)為88萬(wàn)元，而今年上半年，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、凈利潤(rùn)分別達(dá)到8012萬(wàn)元、1062萬(wàn)元，高速增長(zhǎng)顯現(xiàn)無(wú)遺。

同時(shí)，出讓人及其一致行動(dòng)人承諾，本次股權(quán)轉(zhuǎn)讓完成后，目標(biāo)公司的三年業(yè)績(jī)?yōu)椋?014年凈利潤(rùn)不低于1.5億元；2015年凈利潤(rùn)不低于2億元；2016年凈利潤(rùn)不低于2.6億元。同時(shí)承諾不能完成業(yè)績(jī)承諾的差額部分由出讓人及其一致行動(dòng)人予以補(bǔ)足，并承擔(dān)連帶責(zé)任。差額補(bǔ)足部分支付至目標(biāo)公司賬戶(hù)，大大降低了公司方面的投資風(fēng)險(xiǎn)。