近年，人體的酸堿度成為大家衡量健康的熱門方法，有人說如果身體偏酸，會容易疲勞、得癌癥，還特別招蚊子。因此，引發(fā)了堿性食療熱潮，早上來一杯檸檬水、攝取水果酵素、喝土豆汁，這似乎使大家都認(rèn)為身體的PH值呈越堿性就越好。但事實上并非如此，人體要保持酸堿平衡才是健康之道。本期，我們就一起來認(rèn)識人體的最佳PH值，并因個人的身體狀況調(diào)整飲食，讓自己的活力100分。

人體最佳PH值

人體在正常的代謝過程中，不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，也從食物中攝取酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)在人體內(nèi)不斷變化，但由于人體具有一定的酸堿平衡調(diào)節(jié)能力，所以正常情況下體內(nèi)酸堿能保持相對平衡，這個平衡就是酸堿平衡，平衡范圍為酸堿度（即pH值）7.35-7.45，平均為7.41，呈弱堿性。如果人體內(nèi)的pH值經(jīng)常低于7.35，就稱為酸性體質(zhì)。

人體的正常pH值為7.35-7.45，呈弱堿性，人體的免疫細(xì)胞最適宜的pH值條件就是7.35-7.45。在這個條件下，免疫細(xì)胞的戰(zhàn)斗力最強(qiáng)，人體的免疫力功能最好，但是如果pH值發(fā)生偏差造成下降，免疫細(xì)胞的活性將大幅度降低，免疫功能將隨之減弱。

酸堿性與酵素有關(guān)

人體的生理活動，靠酵素去維持正常功能，而酵素則與體內(nèi)的酸堿值息息相關(guān)。因此酸堿值的平衡，主要是為酵素提供良好環(huán)境。雖然未有研究證實，酸性會令人生癌，不過體質(zhì)太酸，細(xì)胞膜的功能會改變，可能會出現(xiàn)代謝性酸血癥，出現(xiàn)猛爆性高熱癥、心肌缺血、呼吸性酸血癥、肺衰竭、敗血癥及休克等。但吸收太多堿性亦不行，會出現(xiàn)四肢麻木、刺痛、心律失常、低血鉀、肌肉無力及反應(yīng)遲鈍等癥狀。人體正常的pH值約為7.4，過高或過低，都會造成生理失調(diào)。所以日常生活中應(yīng)將食物攝取比例控制在1分酸跟2分堿，保證營養(yǎng)攝入的均衡。

常見問題：酸性體質(zhì)易招蚊？（X）

蚊子尋找目標(biāo)主要靠嗅覺，感知空氣中傳來的二氧化碳、汗液等。因此，肺活量大的人、胖人、呼吸沉重的人更易被蚊子叮咬，而孕婦因新陳代謝活躍，呼出的二氧化碳含量也較高，因此也較易惹蚊。

弱堿性生活法則

對于現(xiàn)在的都市人來說，長期熬夜加班、備受壓力折磨，常吃高油脂食物，都會引致身體偏酸性，因此，要注意調(diào)節(jié)自己的飲食生活規(guī)律，讓身體處于健康的弱堿狀態(tài)。

法則一：禁熬夜與宵夜

熬夜會使人體毒素增加，體質(zhì)呈酸化，所以盡量不要熬夜。而且要晚上八點前進(jìn)食，因為八點后新陳代謝會減緩，食物易停留在腸中變酸和發(fā)酵，使體質(zhì)變酸。另外亦應(yīng)該杜絕抽煙、酗酒等不良嗜好。

法則二：釋放壞情緒

有科研證明在高度緊張、高度壓力的情況下，生物體內(nèi)會出現(xiàn)嚴(yán)重的酸性化，所以要學(xué)懂釋放壓力，如戶外運(yùn)動就是解壓的好方法 。

法則三：巧搭酸堿食物

很多人是以食物的味道來評判其酸堿性，以為酸酸的檸檬就是酸性的。其實，所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。對于大多數(shù)白領(lǐng)的身體狀況來說，要平衡人體酸堿度，需多進(jìn)食偏堿性食物，如水果、蔬菜等，而在食用酸性食品尤其是肉類時，一定要同時食用充足的蔬菜，通過蔬菜中的鈣和鉀來中和肉類中的硫酸和磷酸。

常見堿性食物：蔬菜、水果類；海藻類；堅果類；發(fā)過芽的谷類、豆類。

少吃酸性食物：淀粉類；肉類；甜食；精制加工食品（如白面包等）；油炸食物或奶油類。

堿性飲品推薦：土豆汁

德國及日本人提倡喝土豆汁，以土豆堿性平衡身體酸堿值，并提高免疫及自愈能力，所以自然療法有說它可抑制癌細(xì)胞。不過并非所有體質(zhì)都適合，如糖尿病患者便不適宜喝太多，否則會影響血糖水平，而土豆鉀質(zhì)含量亦高，腎病患者亦不宜多吃。

土豆汁做法

材料：土豆，大2-3個或小3-4個，宜選有機(jī)種植。

做法：洗干凈，連皮放入榨汁機(jī)內(nèi)榨成汁，最好每日早餐前空腹飲用。

備注：可加半個蘋果或半條紅蘿卜來榨汁，或加一個新鮮無花果以增加甜味。亦可加1/4個檸檬或1個青檸，以加速排毒。