春季人體新陳代謝旺盛，內(nèi)分泌激素尤其是生長激素分泌增多，這個(gè)時(shí)候是長個(gè)子的最佳時(shí)段。眾所周知，長個(gè)子離不開維生素D，建議大家不妨吃點(diǎn)富含維生素D的香菇飯（圖6）。因?yàn)橄愎降木S生素D含量很豐富，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機(jī)能不可缺少的礦物質(zhì)。干香菇經(jīng)過日曬，維生素D含量更高。不過，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因?yàn)榫S生素D只有經(jīng)過紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。

材料：土豆 半個(gè) ，胡蘿卜半根 ，香菇4朵 ，瘦肉2兩， 粳米3兩， 鹽、醬油、雞精適量，蔥末、姜末、蒜末少許。

做法：

1. 米淘凈，放入鍋中，加入適量的水浸泡約15分鐘備用（圖1）。

2. 瘦肉洗凈切成小?。▓D2）；胡蘿卜、土豆、香菇也洗凈切成小丁（圖3）。

3. 鍋內(nèi)放油，炒香蔥姜蒜后，再放入肉丁炒至變色 （圖4）。

4. 放入土豆、香菇、胡蘿卜翻炒均勻。調(diào)入鹽、雞精、醬油翻炒均勻（圖4）。

5. 將炒好的菜倒入電飯煲中，在米上面鋪好，按正常的煮飯程序煮熟即可（圖5）。 （欣 眉 整理）