鉀是鈉的“克星”

“由于我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣是偏好味重的菜肴，所以大家在膳食中一般會(huì)很少量的攝入鉀，與此相反，鈉的攝入量卻很高，這是導(dǎo)致高血壓發(fā)病率居高不下的一個(gè)重要因素?！边|寧省名中醫(yī)張艷說(shuō)，之所以提倡高血壓患者適當(dāng)補(bǔ)鉀是因?yàn)槲⒘吭剽泴?duì)血管具有保護(hù)作用。鉀離子是維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓的主要陽(yáng)離子，參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)。鉀是鈉的“克星”，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對(duì)輕型高血壓更具有明顯的降壓作用。一方面，鉀可以抑制鈉從腎小管的吸收，促進(jìn)鈉從尿液中排泄，同時(shí)鉀還可以對(duì)抗鈉的升壓和對(duì)血管的損傷作用。因此，鉀是高血壓病人飲食中不可缺少的元素。

另外，含鉀高的飲食還可以預(yù)防中風(fēng)。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，當(dāng)給予足量的鉀后，即使是高血壓患者，動(dòng)脈壁增厚的幾率也會(huì)大大降低，從而降低了高血壓病人中風(fēng)的發(fā)生率。

三種干菜含鉀最高

高血壓病人如何補(bǔ)鉀？據(jù)張主任介紹，補(bǔ)鉀的方式主要分食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩種。食補(bǔ)適用于一切高血壓病人，包括那些患輕度高血壓和尚未服用降壓藥物的高血壓病人，安全有效。研究顯示，每天吃綠葉蔬菜不少于400克，膳食鉀的攝入量與血壓的水平成反比。因此，提倡每天吃綠葉蔬菜不少于400克，水果100—200克。

絕大部分的新鮮水果和蔬菜都含有豐富的鉀，如土豆、黃豆、紅薯、蘆筍、蘑菇、香蕉、柿子、石榴等。但在眾多食物中，除了黃豆，含鉀最高的是三種干菜——干冬菇、干銀耳和干辣椒。這三種干菜每100克的含鉀量都超過(guò)1000毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他食物的含鉀量，經(jīng)常吃這三種食物，就不用擔(dān)心身體鉀元素?cái)z入過(guò)少。在做涼拌蔬菜的時(shí)候，可以偶爾放一些干辣椒，不但可以補(bǔ)鉀，還能起到提味的作用。而對(duì)于干冬菇和干銀耳，可以簡(jiǎn)單水發(fā)后，蒸著吃或者煲湯，這樣更利于鉀的吸收。對(duì)于心腦血管病患者可以選擇這樣的飲食。但是如果同時(shí)有腎病、腎衰的患者，盡量不要這么吃。因?yàn)槁阅I衰患者腎臟調(diào)節(jié)鉀代謝的能力明顯降低，難以維持鉀代謝的平衡，容易出現(xiàn)高鉀血癥，一旦發(fā)病情況會(huì)很危險(xiǎn)。另外，尿少的人也要慎補(bǔ)鉀。

藥物補(bǔ)鉀要遵醫(yī)囑

藥補(bǔ)包括口服補(bǔ)鉀藥和靜脈點(diǎn)滴補(bǔ)鉀藥兩種。因?yàn)榭诜a(bǔ)鉀藥的效果好、安全性高，所以臨床上多使用這種方法。不過(guò)在服用補(bǔ)鉀片時(shí)最好問(wèn)問(wèn)醫(yī)生，因?yàn)閿z入過(guò)量的鉀會(huì)加重腎臟、心臟負(fù)擔(dān)。

補(bǔ)鉀是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，高血壓患者不要急于求成，恨不得一次把自己體內(nèi)缺失的鉀元素全部補(bǔ)回來(lái)。高血壓患者在補(bǔ)鉀前最好首先檢查自己的腎臟功能和血鉀，因?yàn)槟I功能不全時(shí)，鉀的排出會(huì)很慢，所以這類(lèi)患者要慎用鉀鹽。張主任最后強(qiáng)調(diào)，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于尚不缺鉀的高血壓患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃些含鉀高的食物就可以了。如需服藥，一定要到正規(guī)醫(yī)院遵醫(yī)囑進(jìn)行。