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        你會識別“放心肉”嗎

        2013-12-29 00:00:00
        伴侶 2013年5期

        市場上,??吹缴馍仙w有不同的藍(lán)章,這是肉類的檢疫標(biāo)識,你都認(rèn)識嗎?

        1.“X”形章是“銷毀章”,蓋此章的肉禁止出售和食用。

        2.三角形章是“高溫章”,這類肉必須在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行高溫處理后才能出售。

        3.長方形章是“食用油章”,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售。

        4.橢圓形章是“工藝油章”,此肉不能出售和食用,只能煉為工業(yè)用油。

        5.圓形章是合格的印章,章內(nèi)標(biāo)有某某定點(diǎn)屠宰廠、序號和年月日,它是經(jīng)過獸醫(yī)部門生豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格后,才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉是“放心肉”。

        這種“放心肉”從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,外表微干或微濕潤,氣味好,彈性好,手指按壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)。因此要想在市場上購買到“放心肉”,一是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗(yàn)合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。如豬肉上蓋有其他印章,一般是有害化處理章,不能食用。

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