隨著匯源等多個果汁品牌被曝用腐爛瞎果榨汁，果汁飲料的安全成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。近日，記者圍繞果汁上游原材料來源，對國內(nèi)幾大較有影響力的果汁企業(yè)進(jìn)行了采訪，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分企業(yè)都是通過采購獲取原材料，而非是自有果園供應(yīng)，在業(yè)界看來，這就為果汁質(zhì)量埋下了安全隱患。

匯源等被曝以腐爛果做原料

日前，有媒體報(bào)道稱，安徽省碭山縣、江蘇省豐縣、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)涉嫌使用腐爛瞎果加工果汁的問題，其中包括匯源這一知名品牌。

事情曝出后，食品藥品監(jiān)管總局緊急部署各地食品安全監(jiān)管部門開展調(diào)查，初步給出的結(jié)果是“未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨”。但這些“說明”似乎并沒有完全消除消費(fèi)者的顧慮。有消費(fèi)者質(zhì)疑，既然問題發(fā)生在原材料階段，果汁企業(yè)的上游來源到底怎么樣？記者對此進(jìn)行了調(diào)查。首先聯(lián)系到涉事企業(yè)匯源，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，匯源對農(nóng)業(yè)板塊非常重視，但是由于果汁生產(chǎn)量較大，還是以從果農(nóng)處收購為主。

多品牌原料基本靠收購

和匯源果汁一樣，隨后記者聯(lián)系椰樹、統(tǒng)一、可口可樂等國內(nèi)幾大果汁品牌的生產(chǎn)商，發(fā)現(xiàn)他們的原材料來源基本都是通過相應(yīng)的采購部門從企業(yè)外部收購水果或果汁，幾乎均沒有自營的果園。

農(nóng)夫山泉果汁飲料工廠負(fù)責(zé)人稱，其農(nóng)夫果園果汁使用的果蔬原料均來自國內(nèi)，主要是海南、廣東、新疆等省市自治區(qū)。而水溶C100的原料檸檬、西柚、橙子則直接以果汁的形式從巴西進(jìn)口。類似的，可口可樂旗下品牌美之源的主原料橙汁也是“漂洋過?！倍鴣怼＝y(tǒng)一、娃哈哈均明確表示公司沒有自建的果園。椰樹牌椰汁、承德露露也透露，公司主要通過當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商從果農(nóng)處收購水果原料。

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展遇成本桎梏

中國食品商務(wù)研究院研究員認(rèn)為，“瞎果門”事實(shí)上是業(yè)界普遍存在的問題，而被曝光的幾家果汁企業(yè)只是揪出了違規(guī)企業(yè)的冰山一角。但從當(dāng)前各個行業(yè)加速整合的大環(huán)境來看，建立自有果園，形成從上游種植業(yè)到市場終端的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)秋嬃闲袠I(yè)未來的發(fā)展趨勢，而這也是保障上游原材料供應(yīng)安全的一項(xiàng)重要舉措。

有專家認(rèn)為，企業(yè)通過采購方式較難把握原料來源的安全性，尤其是直接進(jìn)口果汁?！坝辛俗誀I果園后，企業(yè)對原料的不可控因素將大大減少”，但另一方面，建立滿足企業(yè)生產(chǎn)需求的自有果園，意味著企業(yè)將走規(guī)模化之路，“如此一來，企業(yè)承擔(dān)的資金、市場風(fēng)險(xiǎn)將增加，成本無疑會大幅度提高。”

中國品牌研究院研究員朱丹蓬介紹，食品行業(yè)較低的違法成本也是企業(yè)不惜冒險(xiǎn)使用瞎果的原因。在國外，如果消費(fèi)者因?yàn)槭褂媚硞€企業(yè)的產(chǎn)品導(dǎo)致傷殘或致死，則企業(yè)將面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。而在我國現(xiàn)階段，杜絕食品安全問題基本上靠企業(yè)自律。而在國家“力爭創(chuàng)造稅收”的號召下，企業(yè)自律已基本成為一句空話。

“企業(yè)在加強(qiáng)自律意識之余，國家也要建立匹配行業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)，并加大對違法行為的處罰力度，國家、行業(yè)、企業(yè)三個維度同時(shí)發(fā)力，才能建立起健全的管理體系和監(jiān)管機(jī)制，推進(jìn)果汁行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?！鄙鲜鰧＜艺f。