3000多年前，曾經(jīng)顯赫近600年的商王朝被周武王所滅。關(guān)于商代滅亡的原因，許多先秦的典籍都?xì)w之于飲酒。如《詩經(jīng)》中的《大雅·蕩》以及《尚書》中的《微子》、《無逸》諸篇，都認(rèn)為商代后期政治腐敗是由于“酗酒”所造成的。西周初期銅器《大盂鼎》上刻的銘文，也譴責(zé)商代百官“率肆于酒”（沉淪于酒），周公曾經(jīng)發(fā)布《酒誥》，以商代亡國作為教訓(xùn)，嚴(yán)禁周人飲酒，甚至以死刑相威脅。從中我們能體會到周公對飲酒充滿了反感、充滿了恐懼，似乎只要喝酒，就會亡國，必須要厲行禁酒不可。古時候的酒只有7-8度，比今天的啤酒只高了幾度，今天的人每天喝個七八碗也不至于亡國??？周公為什么會如此痛恨飲酒呢？

商王朝的滅亡

考古發(fā)現(xiàn)的證據(jù)

從考古學(xué)的資料來看，商代貴族嗜飲酒，這的確是事實(shí)。每一個貴族的墓葬中，基本上都有青銅制的酒器隨葬。其中包括飲酒用的爵、角、觚、觶，盛酒用的樽、觥、壸、卣……以及溫酒用的斗。其制造之精、數(shù)量之大，后世罕見。

據(jù)傳，中國在舊石器時代就有了人工釀酒，在商代，由于釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)，青銅器制作技術(shù)提高，中國的酒器達(dá)到前所未有的繁榮。當(dāng)時的職業(yè)中還出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。而商紂王造酒池肉林，重視物質(zhì)享受。這說明當(dāng)時的飲食水平已達(dá)到相當(dāng)?shù)母叨取?/p>

據(jù)《殷周青銅器通論》記載，商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部，共五十類，其中酒器占二十四類，可見商人喜好飲酒之甚。酒器按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器，此外還有禮器。

在甲骨文中，也有不少釀酒的記載。那么，周人的指控，是否也有一定的理由呢？飲酒的習(xí)慣與商代亡國的悲劇之間，是否也有某種我們尚未發(fā)現(xiàn)的內(nèi)在聯(lián)系呢？

青銅酒器的鉛含量超標(biāo)

1969年，美國弗利爾美術(shù)館對30件商代青銅酒器進(jìn)行了化驗，發(fā)現(xiàn)青銅成分中有鉛的存在。其平均比例是銅占77.2%，錫占12.5%，鉛占7.2%。根據(jù)科學(xué)家的研究，合金中的鉛較易溶于酒，如果合金熔液中鉛的含量達(dá)到7%-20%，并且經(jīng)常被人飲用，即可引起慢性中毒。

青銅器的金屬成分主要有3種：銅、錫、鉛。青銅加鉛，可以增加熔液的流動性，使鑄造的青銅更加美觀，不僅增加了表面的光澤，而且能夠鑄造細(xì)節(jié)更加繁復(fù)的器具。那些裝飾紋樣繁復(fù)的青銅器，不加鉛，是無法鑄造的。而長期攝入超標(biāo)量的銅、錫，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，損害身體健康。攝入超量銅、錫雖然很有害，但人體可以通過代謝逐步排出過量的銅、錫。然而人體根本不需要鉛，不僅不需要，而且有了會中毒。人體只要攝入極其微量的鉛，就會極大地?fù)p害健康。鉛一旦進(jìn)入人體，其半衰期是10年！鉛中毒足以影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成頭痛、癡呆、記憶力衰退、情緒不穩(wěn)定、狂躁、妄想等癥狀，其征象與酒精中毒有某些相似之處。因此，商代貴族因飲酒而導(dǎo)致的不良反應(yīng)，其原因也許不僅僅在于酒本身，同時也在于使用了含鉛的酒器。

商朝人飲酒，無論是盛酒、斟酒、喝酒都用青銅器。釀好的酒會貯藏在尊、鑒、彝等青銅器具里，等需要飲用的時候，可以用勺舀到岙、樽里邊加熱，然后斟入爵、觚、發(fā)中飲用。用青銅器貯藏酒類，會生成醋酸鉛，而醋酸鉛有甜酸味道，可以增加酒類的風(fēng)味，人越是貪圖這種美味，中毒越深。

甲骨文中的證據(jù)

事實(shí)上，在甲骨文里還保存了商代的大臣因為“酒疾”不能處理國事的記錄。這一點(diǎn)，在商代的最后一個皇帝商紂王的身上表現(xiàn)得十分明顯。商紂王本是一個非常杰出的人物，《史記·殷本紀(jì)》說他“資辯捷疾，聞見其敏，材力過人，手格猛獸”，但是自從染上酒癖以后，卻變得昏庸殘酷，舉止反常。成為歷史上最有名的暴君之一。對于商紂王前后個性的改變，與其單純歸咎為酒精的刺激，不如解釋為還有慢性鉛中毒引起的腦病似乎更為恰當(dāng)。只是因為當(dāng)時不能辨別，就將一切罪過歸之于酒了。此外，甲骨卜辭中記載的“疾首”、“疾目”、“疾耳”、“疾心”、“疾口”、“疾舌”、“腹不安”、“病軟”以及武丁諸妻之一婦鼠的不孕癥當(dāng)屬疑似鉛中毒的癥狀。

商朝滅亡不可忽視的原因

當(dāng)然，一個王朝的滅亡有政治、經(jīng)濟(jì)、軍事等原因，但是，慢性鉛中毒很可能也是造成商代后期貴族智力衰退、道德墮落的原因之一。這種后果無疑又會影響到政局，加劇階級矛盾，最后導(dǎo)致王國的滅亡。所以甲骨文、《詩經(jīng)》、《尚書》等信息所透露的，也許就是世界上最早的一次關(guān)于食物污染和金屬中毒的記載了，比古羅馬帝國貴族們鉛中毒早了整整1000年。

周公當(dāng)然不知道鉛中毒的可怕，所以只會把這種情況歸罪于酒本身，所以就發(fā)出了嚴(yán)厲的戒酒令《酒誥》！到了東周，人們逐漸認(rèn)識到青銅器作為餐具的危害，青銅餐飲具全變成了禮器，不再用來喝酒吃飯，只是個象征。東周以后，漆器開始大行其道。因為漆器不易保存，所以留存至今的先秦漆器十分有限。天然漆無毒無味，還易于染色，所以發(fā)明后風(fēng)靡天下。當(dāng)然漆器的制造成本也是較高的，等瓷器流行起來之后，漆器的黃金時代也過去了。從此，瓷器用作餐飲具的時代一直持續(xù)到今天。

羅馬帝國的滅亡

貴族愛喝鉛粉葡萄汁

在地球上，曾有一個赫赫有名的帝國——羅馬帝國。

但是，它最終迅速衰敗，龐大軍團(tuán)不堪一擊，“永恒之城”轟然倒塌。這其中固然有政治、經(jīng)濟(jì)、軍事方面的因素，鉛中毒也是打垮羅馬人的重要原因之一。

古羅馬人發(fā)達(dá)的冶金技術(shù)以及對使用金屬鉛的偏愛為羅馬帝國的衰敗種下了可怕的種子。他們把金屬鉛廣泛應(yīng)用于建筑、軍事、裝飾上。除此之外，鉛還被當(dāng)作貴重金屬蔓延在古羅馬貴族生活的各個方面。鉛開始被大量用以制作各種玩具、鑄像、戒指、錢幣、化妝品、藥品和顏料。各種餐具、廚具或器皿也大量使用鉛質(zhì)材料。

公元前2世紀(jì)，隨著希臘先進(jìn)釀酒及烹飪技術(shù)的引入，鉛質(zhì)的酒器成為羅馬貴族階層的日用珍貴器具。古代希臘和羅馬人使用的葡萄糖漿用葡萄汁制成，制作葡萄糖漿必須在鉛鍋中熬煮，為防止燒焦，他們必須一次又一次地不斷加熱和翻炒，這樣就大大地增加了糖漿中的鉛含量。此類糖漿中的鉛含量高達(dá)240-1000mg/L，而一茶匙約5ml的糖漿就足以引起慢性鉛中毒。當(dāng)葡萄汁太酸時，他們就加入鉛丹以減少其酸味；葡萄糖漿一般貯存在濃縮到1/3的雨水中，由于雨水是從鉛質(zhì)屋頂收集并貯存入鉛桶中，經(jīng)長時期的煮沸濃縮，水中的鉛含量相對更高。最后，這樣一杯融合了鉛和各種雜質(zhì)的葡葡酒被倒入含鉛的酒器中，最終被縱情于醉酒的羅馬人飲下。

從19世紀(jì)20年代開始，人們從毒理學(xué)、生命統(tǒng)計學(xué)、考古學(xué)、古骨、食譜、炊具等各個方面探討了古羅馬帝國和鉛中毒的關(guān)系。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，酒和葡萄糖漿是吉羅馬貴族鉛暴露的重要來源，也是隱藏得極為隱蔽的一個最重要的殺手。羅馬貴族們在愛喝的葡萄汁中加入鉛粉，可以除掉酸味，還可使酒醇香甘甜；有輕瀉作用的蜂蜜在鉛質(zhì)容器中加熱，會產(chǎn)生奇妙的化學(xué)作用，成了止瀉劑。用現(xiàn)在的科學(xué)來解釋，葡萄酒不發(fā)酸，是由于生成了帶甜味的醋酸鉛，鉛能殺死發(fā)酵的微生物；加熱蜂蜜止瀉是因為溶出的鉛抑制消化道的運(yùn)動，這其實(shí)是一種毒性反應(yīng)。

王公貴族半數(shù)不育

鉛毒在古羅馬文明中扮演著殺人于無形的狠角色，上至王公貴族下至平民百姓都無法逃脫厄運(yùn)。

在羅馬，就連供應(yīng)城市生活用水的送水渡槽也由陶器和鉛管組成。據(jù)歷史記載，僅建造里昂的一個泵站，就用掉了12000噸鉛。古羅馬人引以為豪的史明生活全部籠罩在了鉛的陰影下。

這些管道雖然極大地方便了羅馬人的日常生活，但溶解于水里的金屬鉛微粒，被喝進(jìn)羅馬人的身體，日復(fù)一日，年復(fù)一年，富集于人體的骨髓和造血細(xì)胞里，特別是孕婦通過胎盤把金屬鉛離子輸送于胎兒的血液之中，極大地毒害了羅馬人的一代又一代人，損壞了他們的腦細(xì)胞，破壞了他們的骨髓，損壞了他們的生殖能力，侵蝕了他們用斯巴達(dá)人方式練就的強(qiáng)健肌體，崩智與贏弱使他們成為“地中海病夫”。

在公元前30年到公元220年期間，30位統(tǒng)治羅馬帝國的皇帝和皇位篡奪者中，有19位皇帝嗜好嚴(yán)重鉛污染的菜肴和酒混合物。蓄積在羅馬人體內(nèi)的鉛毒在下一代人中充分發(fā)揮了殺傷力。古羅馬特洛伊貴族35名結(jié)婚的王公有半數(shù)不育。其余人雖能生育，但所生的孩子幾乎個個都是低能兒和癡呆兒。古羅馬貴族的平均年齡只有25歲。鉛毒使古羅馬上層階級的人數(shù)不斷減少，貴族子弟的文化和身體素質(zhì)也越來越差。吉羅馬帝國最終走向分裂滅亡。

1969年，一支考古隊在英國南部賽倫塞斯特挖掘出一座公元4世紀(jì)末5世紀(jì)初的古羅馬墓群。不同于以往的羅馬古墓發(fā)掘，這里有一個驚人的現(xiàn)象。墓群里分布著450具骸骨，大部分骸骨上都附著有形跡可怖的黑斑，這是沉積于骨骼中的鉛與尸體腐爛時產(chǎn)生的硫化氫生成的硫化鉛黑斑。經(jīng)過化學(xué)測定，這些尸骨的含鉛量是正常人的80倍之多。

今天

鉛對人類的殺傷力

今天，鉛對人類的殺傷力仍然是巨大的。和原始人相比，現(xiàn)代人體內(nèi)的鉛含量增長了100倍。這其中60%來源于食物，30%來源于飲水，10%來自吸入的空氣。地球上最大的鉛污染是土地和空氣，隨著重金屬對土壤和水體的污染越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致大量重金屬在植物根、莖、葉及籽粒中積累并通過食物鏈進(jìn)而進(jìn)入人體。

日常生活中最常見的鉛污染源是劣質(zhì)的陶瓷容器，長期以來鉛一直被用于陶瓷的釉料和涂底中，它能使釉面顯現(xiàn)完美的光澤，色彩越鮮艷的陶瓷容器含鉛量也就越高。

水晶制品也是一種頗具威脅的鉛污染源，如果用來盛酒，酒會將水晶制品中的鉛溶解出來并溶于酒，1小時后酒中的含鉛量升高1倍。

除此之外，屋內(nèi)墻壁上的鉛白油漆、印刷紙張、腌制皮蛋、鐵皮罐頭等等，這些和生活息息相關(guān)的東西都隱藏著鉛的危害。

（鄒文華薦自《人力資源報》）

責(zé)編：天翼