塑化劑又稱增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。由于用于食品塑料材料中的塑化劑與塑料分子的連接非常脆弱，隨著使用時間的增加，塑化劑可以從塑料中轉移到所接觸的食品乃至大自然中，對環(huán)境、生物、食品造成污染。尤其是當塑料袋接觸到食品中所含的熱水或熱油脂時，增塑劑會大量溶出，且溶出的數(shù)量與塑料中的增塑劑含量成正比，從而導致了現(xiàn)今環(huán)境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質。

（李 冰摘）