張少東，孫勝元，邱新文

（山東省無(wú)棣縣畜牧獸醫(yī)局，山東 無(wú)棣 251900）

我國(guó)的兔業(yè)生產(chǎn)中，一般更注重兔肉產(chǎn)品、毛皮制品的開發(fā)利用，只有極少數(shù)內(nèi)臟被制成食品，其余部分被當(dāng)成垃圾處理。然而兔子全身都是寶，可開發(fā)利用的資源還有很多，如果能合理有效地將其潛在價(jià)值開發(fā)出來(lái)，會(huì)給養(yǎng)殖戶帶來(lái)更大的經(jīng)濟(jì)效益。

1 臟器

1.1 膽 兔膽汁中含有膽酸和去氧膽酸。膽酸是合成人工牛黃的主要原料之一；膽酸及其衍生物還可用于治療膽囊、膽道功能失調(diào)癥，具有升高血壓、止咳和抗感染作用。去氧膽酸可用于治療高血脂癥、氣管炎及肝膽疾病引起的消化不良，對(duì)百日咳菌、白喉?xiàng)U菌、金黃色葡萄球菌等有抑制作用。兔膽汁中的膽綠素能用來(lái)治療血清肝炎、肝硬化，在有效保護(hù)肝臟組織不被破壞的情況下，具有增殖肝細(xì)胞的作用。

1.2 胃、腸黏膜

1.2.1 胃黏膜。兔胃黏膜中可以提取胃蛋白酶和胃膜素。兔子是草食性動(dòng)物，有研究表明，草食性動(dòng)物中胃蛋白酶的含量比肉食性動(dòng)物和雜食性動(dòng)物的含量要高，所以從兔胃黏膜中提取胃蛋白酶具有很好的前景。胃蛋白酶主要作為助消化藥；胃膜素有抗胃蛋白酶分解和弱抗酸作用，能在胃內(nèi)形成膜，覆蓋潰瘍面，減少胃酸的刺激，有利于潰瘍面的愈合。

1.2.2 腸黏膜?？蓮耐媚c黏膜中提取肝素鈉，它在抗凝血、促進(jìn)脂蛋白酶釋放等方面具有良好的活性，廣泛用于流行性腦炎、敗血癥、血栓塞、急性心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等病的治療，且具有澄清血漿脂質(zhì)、降低膽固醇等作用。另外，提取肝素鈉的濾渣可加工成功能性飼料腸膜蛋白粉。

1.3 眼睛 兔眼可用來(lái)提取透明質(zhì)酸，透明質(zhì)酸現(xiàn)在已被廣泛應(yīng)用于乳液、洗面奶、洗發(fā)、護(hù)發(fā)等化妝品中，在滴眼液中也有廣泛應(yīng)用，不僅起增稠作用，而且增加藥物的生物利用度，減輕藥物對(duì)眼的刺激，促進(jìn)眼部創(chuàng)傷愈合，迅速緩解眼部不適。

1.4 胰腺 兔胰腺含有豐富的酶類，以胰腺為原料可提取多種生化藥物，如胰島素、胰高血糖素、胰酶、糜蛋白酶、羧肽酶、磷脂酶等。胰酶是一種混合酶，主要包括胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶，在我國(guó)及國(guó)際上多用作助消化藥，用于各種原因引起的胰腺外分泌功能不足的替代治療，以緩解消化不良或食欲減退等癥狀。胰島素的提取技術(shù)已經(jīng)相對(duì)成熟，但目前主要應(yīng)用于豬、牛身上，如果能應(yīng)用于兔身上，將對(duì)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。

1.5 肝臟 兔肝中含有核糖核酸（RNA）、免疫核糖核酸（iRNA）、肝抑素、肝細(xì)胞生長(zhǎng)因子、過(guò)氧化氫酶、含銅肽等生物活性物質(zhì)，在醫(yī)藥上可提取制成肝浸膏、肝寧片、肝注射液等。肝抑素是抑制再生肝細(xì)胞和肝癌細(xì)胞增殖的特異性因子，RNA常用于治療肝癌、慢性肝炎和肝硬化等癥；iRNA制劑主要用于治療癌癥及乙肝病毒病；肝細(xì)胞生長(zhǎng)因子可用于治療重癥肝炎、慢性活動(dòng)性肝炎和酒精、四氯化碳所致的急性肝功能衰竭及再生障礙性貧血等癥。

1.6 腦 兔腦組織中含有較多的脂類和蛋白質(zhì)。脂類主要有腦磷脂、肌醇磷脂、神經(jīng)磷脂及膽固醇；蛋白質(zhì)主要是多種神經(jīng)介質(zhì)、神經(jīng)肽和酶等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)機(jī)體的生理活動(dòng)都具有重要的調(diào)節(jié)作用。利用兔腦可以制取腦磷脂、卵磷脂、凝血致活酶、膽固醇、催眠多肽、維生素D3等多種生化藥物。

1.7 脾 脾是淋巴細(xì)胞遷移和接受抗原刺激后發(fā)生免疫應(yīng)答、產(chǎn)生免疫效應(yīng)分子的重要場(chǎng)所，富含淋巴細(xì)胞和多種活性物質(zhì)，從中可提取脾水解物和轉(zhuǎn)移因子。脾水解物適用于肝炎、貧血、原發(fā)性血小板減少性紫癜癥、癌癥發(fā)熱以及某些藥物引起的消化道反應(yīng)等癥的輔助治療。轉(zhuǎn)移因子適用于病毒、真菌感染、細(xì)胞免疫減弱或免疫缺陷等疾病的治療。

2 兔血

兔血中能夠提取血紅素、凝血酶、超氧化物歧化酶等生化產(chǎn)品。血紅素是分析化學(xué)和生化研究的重要試劑，也是制備抗癌特效藥——血卟啉衍生物的主要原料；血紅素與EDTA（乙二胺四乙酸）配合還可用于治療鉛中毒。超氧化物歧化酶在體內(nèi)催化超氧陰離子自由基（O2-）歧化成過(guò)氧化氫和氧氣，并和過(guò)氧化氫酶等配合作用，有效地防御活性氧對(duì)生物體造成毒害，因而具有極其重要的藥用價(jià)值，臨床上可用于治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性多發(fā)性關(guān)節(jié)炎及放射治療后的炎癥，亦用于治療自身免疫疾病或生產(chǎn)抗衰老的美容化妝品。兔血還可加工成血漿蛋白粉，或經(jīng)處理提煉出醫(yī)用血清和血清抗原，大大增加其附加值。

3 其他副產(chǎn)品

兔毛皮邊角料多被當(dāng)成廢物扔掉，其實(shí)非?？上?，可以通過(guò)預(yù)水解、脫色、濃縮、干燥等工藝提取蛋白質(zhì)，制成動(dòng)物飼料添加劑、蛋白粉。此外，兔毛皮及兔蹄等還可以用來(lái)生產(chǎn)蛋白胨和工業(yè)明膠。兔骨經(jīng)高溫處理后，骨油可提取食用骨油或工業(yè)骨油；骨渣可提取活性炭、骨粉等；骨湯則可提取制成工業(yè)骨膠或醫(yī)用軟骨素、骨浸膏、骨寧注射液等。母兔分娩時(shí)，胎盤多被其自食或廢棄，若收集起來(lái)，可加工成胎盤粉。胎盤粉制作工藝簡(jiǎn)單，常作為滋補(bǔ)品，用于緩解神經(jīng)衰弱、發(fā)育不良、體弱貧血等癥。