■秦伯益

我從不相信“養(yǎng)生大師”，對(duì)那些江湖騙子的胡說(shuō)八道，我不屑一顧。我真不知道為什么會(huì)有那么多的人去信它。說(shuō)實(shí)在的，即使對(duì)網(wǎng)上以營(yíng)養(yǎng)食品為主的養(yǎng)生宣傳，我也并不當(dāng)回事，這些宣傳越來(lái)越多，越來(lái)越繁瑣。什么“紅、黃、藍(lán)、白、黑”，“一、二、三、四、五”，有必要那么瑣碎具體嗎？我在上海醫(yī)學(xué)院上營(yíng)養(yǎng)課時(shí)，計(jì)算各種食品的熱量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量等，要求很?chē)?yán)格，但人們?nèi)粘Ｉ钪袥](méi)有必要這么細(xì)致。當(dāng)時(shí)我問(wèn)老師，我國(guó)農(nóng)民經(jīng)常只有大米加咸菜，身體比我們城里人還壯實(shí)，怎么解釋?zhuān)坷蠋熞粫r(shí)語(yǔ)塞，接著說(shuō)：“農(nóng)村空氣、陽(yáng)光、水比較好，而且鍛煉多?！?/p>

那么好，營(yíng)養(yǎng)不是唯一的。刻意追求長(zhǎng)壽，尋找靈丹妙藥的，如秦始皇、漢武帝、嘉靖帝等都不長(zhǎng)壽，很多皇帝還因此短命。至今沒(méi)有人能拿出確鑿證據(jù)說(shuō)明某種食品或靈丹妙藥真能讓人長(zhǎng)生不老。吃出不良反應(yīng)、有害身體、上當(dāng)受騙的例子卻比比皆是。

以我國(guó)現(xiàn)在的生活水平，只要不偏食，大多數(shù)家庭不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。即使我這個(gè)不太關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的人，至今身體也不錯(cuò)，我常用八個(gè)字概括：清楚、通暢、不高、不大。即頭腦和感官清楚，呼吸道和兩便通暢，血壓血脂血糖不高，心臟前列腺肝脾不大，各項(xiàng)化驗(yàn)正常，這輩子還沒(méi)有住過(guò)一天醫(yī)院。我的原則就是：想吃就吃，想玩就玩，任其自然最好，明知有害健康的東西當(dāng)然不吃。過(guò)度考慮養(yǎng)生，往往導(dǎo)致焦慮狀態(tài)，焦慮本身就不利健康。

人的健康和壽命是受遺傳和環(huán)境影響的，過(guò)去古人的平均壽命是五十來(lái)歲，各種器官發(fā)育進(jìn)化的程度是300萬(wàn)年人類(lèi)進(jìn)化過(guò)程中形成的，適應(yīng)于那時(shí)的人類(lèi)壽限。解放前中國(guó)人平均壽命才37歲，現(xiàn)在都翻一番了。器官的進(jìn)化不可能在半個(gè)世紀(jì)內(nèi)翻一番。各種器官都已過(guò)了“保質(zhì)期”，現(xiàn)在我們活到八十多歲了，這些器官都在被“過(guò)期使用”，有些地方不舒服是難免的，生病也是正常的。我很贊賞廣東省委老書(shū)記任仲夷同志積極樂(lè)觀(guān)的人生態(tài)度：他先是一只眼睛瞎了，他說(shuō)我還是“一目了然”；后來(lái)他的一只耳朵聾了，他說(shuō)“我偏聽(tīng)，但不偏信”；再后來(lái)，他的膽囊出了問(wèn)題，全切了，膽汁沒(méi)法儲(chǔ)存，就往血液里回流了，他說(shuō)“我現(xiàn)在渾身是膽了”；最后胃有病，大部切除了，他說(shuō)“我反正無(wú)所謂（胃）了”。他從遼寧為張志新平反，再到廣州接習(xí)仲勛的班、推動(dòng)廣東的改革開(kāi)放，功勛卓著，他的樂(lè)觀(guān)進(jìn)取精神是一貫的。他以健康快樂(lè)的心態(tài)活到91歲。