綺羅 冬擷

“砰！”

伴隨著一聲輕巧的脆響，酒瓶的軟木塞被開啟，清香潤(rùn)澤的酒水緩緩倒入晶瑩的杯中，淡雅的金黃色就這樣鋪展開來，渲染了整個(gè)空間。只倒小半杯，它在柔柔的光線下?lián)u曳，縹緲與朦朧的美便涌上心頭，幽幽淡淡……

看著這款出產(chǎn)自2012年份的干白葡萄酒，嘴里輕喃它浪漫的名字——賽美蓉。思緒也隨之沉醉，如水般安寧、靜謐。

端起酒杯，輕搖一下，有暗香浮動(dòng)，啜飲一小口，酸甜適中的味道在舌尖上彌漫，伴隨著一股濃郁的酒香纏綿在嗅覺里。心兒開始柔柔暖暖地沉靜下來，托杯，倚窗，看夜色朦朧，辰星閃爍，千千情結(jié)涌上心頭。不一會(huì)兒，便紅了面頰，醉了這絲綢般的月色。

有人說，每一瓶葡萄酒都有屬于自己的故事。品著這款酒，我仿佛看見了隱匿于澳大利亞巴羅薩谷的那座1847酒莊，酒莊的葡萄園里是成片嫩綠的葡萄藤，一串串晶瑩剔透、成熟飽滿的葡萄懸掛著，一股股特有的芳香彌漫了整個(gè)園子。

著名葡萄酒大師簡(jiǎn)西絲·羅賓遜說：“就大眾對(duì)葡萄酒的喜愛而言，沒有任何一個(gè)國(guó)家的葡萄酒能與澳大利亞相提并論。”如果說澳大利亞是盛產(chǎn)葡萄酒的天堂，那么澳大利亞巴羅薩谷就是天堂里見證奇跡的地方。1847酒莊坐落在這里，接受自然贈(zèng)予的最慷慨的禮物。它依附于得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，擁有純熟的釀酒工藝，為那些熱愛葡萄酒的人奉獻(xiàn)出一款款精致的美酒。賽美蓉便是其中一款，甜美甘淳，總是讓人愛不釋口。

清香馥郁賽美蓉

她，大部分用來釀造甜型葡萄酒；她，很少單獨(dú)出現(xiàn)在葡萄酒標(biāo)上面，因?yàn)樗奶匦圆粔蜥勗靻我黄咸哑贩N葡萄酒；她，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多地區(qū)，是一種皮呈金黃色的葡萄品種。用她釀造出來的葡萄酒呈賞心悅目的淡金黃色，聞之，淡淡清香，芬芳馥郁，品之，口感細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。

“她”就是賽美蓉，屬于早熟型葡萄品種，適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，糖份高，酸度經(jīng)常不足。她在世界各地均有種植，但以智利種植面積最廣，法國(guó)居次，最佳產(chǎn)地在法國(guó)和澳大利亞。賽美蓉經(jīng)常與長(zhǎng)相思（一種葡萄品種）混合釀制成絕妙佳釀，而延遲采收的果實(shí)也可釀制出甜美的冰酒。

提起賽美蓉，就不得不提法國(guó)的蘇甸區(qū)，那里是賽美蓉的溫床。因?yàn)閷?duì)Botrytis Cinerea 貴腐霉菌抵抗力較差，所以賽美蓉常用來釀制貴腐甜酒。此霉菌會(huì)消耗葡萄里面的水分，濃縮其中的糖分，使得釀造的葡萄酒獨(dú)具風(fēng)味，酒體潤(rùn)澤，口感醇香。在蘇甸區(qū)，用賽美蓉釀造出的貴腐甜酒細(xì)膩豐滿，濃郁典雅，酸味柔和適中，甜而不膩，讓人回味無窮。

澳大利亞也是一個(gè)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)賽美蓉葡萄酒的好地方。在澳大利亞巴羅薩谷的1847酒莊里，有一片lily葡萄園，是賽美蓉的盛產(chǎn)地。扎根于肥沃土壤，迎接著溫暖日光的賽美蓉就在那里放肆地生長(zhǎng)著。有人說，那里的每一顆葡萄都是天賜寵愛。而當(dāng)我有幸品嘗到出產(chǎn)于lily葡萄園的2012帕伯斯賽美蓉時(shí)，才真正切身體會(huì)到這句話的含義。

晃動(dòng)酒杯，眼前呈現(xiàn)的是此款葡萄酒淡檸檬黃的酒體色澤，典雅而精致。她時(shí)不時(shí)散發(fā)出一種淡淡的檸檬和柑橘類香氣，輕抿一口，香氣更甚，橘子、蜜糖、香草和檸檬的氣味交織在一起，回旋于口中，齒頰留香，余味悠長(zhǎng)。品嘗此款葡萄酒的人不禁會(huì)問：“世間怎會(huì)有如此醇香？”原來如此獨(dú)特的香氣與味道得益于lily葡萄園得天獨(dú)厚的地質(zhì)和氣候條件。

lily葡萄園位于巴羅薩谷的谷底，葡萄園周圍開滿了玫瑰、薰衣草、迷迭香等豐富的植物，他們的和諧相處為賽美蓉帶去了特殊的香氣。上天似乎就是眷顧著這片土地，1847酒莊的每一個(gè)葡萄園都結(jié)著飽滿的果實(shí)，釀著令人回味的美酒。每一份醇香都成為葡萄酒中的珍品佳釀，讓每一個(gè)品嘗過的人輕易愛上。

酒莊里夢(mèng)醉一回

1847年，久遠(yuǎn)的歲月，在紙醉金迷中浮躁度日的現(xiàn)代人定是不記得它屬于哪場(chǎng)夢(mèng)境。文人們自會(huì)說，《簡(jiǎn)·愛》、《呼嘯山莊》、《阿格尼絲·格雷》出版在那個(gè)時(shí)期；當(dāng)然，科學(xué)家們也不甘示弱，托馬斯·愛迪生、亞歷山大·格拉漢姆·貝爾也出生在那個(gè)年代。那么，食酒者如何訴說？他們有自己的酒莊。雖然現(xiàn)世中滿是物是人非的定律，但不管是陳年的作品，還是彼時(shí)的故人，都連同這酒莊里滴滴醇香的美酒夢(mèng)醉一回，享譽(yù)后世。

駕車行駛在蜿蜒盤旋的公路上，欣賞著路旁優(yōu)美的自然風(fēng)光，自在悠閑中就漸漸行駛進(jìn)了巴羅薩谷，接近了澳大利亞這一著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)巴羅薩若蘭福萊村教堂路35號(hào)——1847酒莊。這一在南澳省首府阿德萊德市東北約60公里處的傳世酒莊，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒莊酒為主，是典型的傳統(tǒng)葡萄酒莊園。它的歷史甚至可以與巴羅薩谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷史相提并論。

作為巴羅薩谷的第一座商業(yè)酒莊，從葡萄酒業(yè)的早期起步到如今的蓬勃發(fā)展，這座酒莊一直執(zhí)著地追求著他的理想。從他開始種植葡萄的那一年起，葡萄酒便成為了這片土地的靈魂和信仰。迄今為止，160余年的傳承和創(chuàng)新，都體現(xiàn)出他對(duì)生命和味覺的尊重。滿眼蒼翠的葡萄園，你能看到已有100多年樹齡的葡萄樹，每一棵都收藏著時(shí)光的刻痕，散發(fā)著幽幽的馨香。

周國(guó)平曾說，“我相信，每一個(gè)人降生到這個(gè)世界上來，一定有一個(gè)對(duì)于他最合宜的位置，這個(gè)位置仿佛是在他降生時(shí)就給他準(zhǔn)備了的，只等他有一天來認(rèn)領(lǐng)?！蹦敲?，毫無疑問，巴羅薩谷就是為釀造紅酒而生，1847酒莊恰是將他認(rèn)領(lǐng)的主人。從此，巴羅薩谷有了歸宿，葡萄有了生命，酒莊有了延續(xù)的理由。

也許，就在某個(gè)初夏午后的微醺空氣里，在巴羅薩谷的青石板路上，在葡萄廊架起的花街小巷，你就能聞到葡萄的香甜，就能看到花枝搖曳，聽到水聲潺潺，不用品嘗那醇香的賽美蓉，已然醉夢(mèng)在這片美麗的葡萄莊園。