最新研究表明，吃綠色蔬菜也許要比我們之前認(rèn)為的更為重要，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，對(duì)于腸道健康至關(guān)重要的免疫細(xì)胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。研究成果發(fā)表在《自然·免疫學(xué)》雜志上。

這些免疫細(xì)胞可保護(hù)身體免遭腸道內(nèi)“壞”菌的傷害，還被認(rèn)為在控制2aa0e952b49afae2cbc2ac7b5b0e1d34食物過(guò)敏、免疫系統(tǒng)疾病、肥胖乃至防止腸癌形成方面發(fā)揮著重要作用。澳大利亞沃爾特和伊麗莎·霍爾研究所分子免疫學(xué)部門的研究人員發(fā)現(xiàn)，T-bet基因?qū)τ诋a(chǎn)生免疫細(xì)胞群來(lái)說(shuō)是必不可少的，該基因可指令前體細(xì)胞發(fā)育成ILC，ILC對(duì)人所吃食物中的信號(hào)及腸道中的細(xì)菌作出反應(yīng)。

綠葉蔬菜（十字花科）的蛋白已知可與開啟T-bet的細(xì)胞表面受體進(jìn)行交互作用，并在產(chǎn)生這些重要的免疫細(xì)胞方面發(fā)揮著重要作用。綠葉蔬菜中的蛋白與被T-bet用來(lái)生產(chǎn)ILC的信號(hào)通道部分相同，研究旨在了解這些蔬菜蛋白如何與T-bet對(duì)話來(lái)制造ILC，這將使人們更深入地了解其所吃的食物是如何影響免疫系統(tǒng)和腸道細(xì)菌的。

研究人員表示，ILC將通過(guò)促生“好”細(xì)菌和治愈腸道組織中的小創(chuàng)傷和磨損來(lái)維持一個(gè)健康的腸道環(huán)境，對(duì)解決癌前病變也會(huì)具有一定的作用。