潘振亮，陳龍賓，韓 靜，周 娟，劉景喜*，王穆峰，王會戰(zhàn)，郝建國

(1.天津市畜牧獸醫(yī)研究所，天津 300384；2.天津嘉立荷牧業(yè)有限公司，天津 300402；3.天津市奶牛發(fā)展中心，天津 300386)

水是奶牛重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果飲水不當(dāng)或者飲水水質(zhì)不良，會影響奶牛健康，甚至誘發(fā)疾病。Kertz等[1]報道犢牛飲水量受飼喂飼糧的形式影響，飲水量從1周齡大約1 kg/d增加到第4周齡的2.5 kg/d?，F(xiàn)階段犢牛飲水主要形式為自由飲水和定時飲水，犢牛飲水量未受到重視，犢牛飲水質(zhì)量同樣被忽視，無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)(NY5027)規(guī)定，禁止將不符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源用于養(yǎng)殖業(yè)，家畜用水各項污染物不能超過標(biāo)準(zhǔn)的限量。飲用水的感官、物理性狀、重金屬、鹽類等指標(biāo)由水源本身決定，比較穩(wěn)定。水中的微生物包括細(xì)菌和病毒，其中細(xì)菌最難控制，是養(yǎng)殖業(yè)最易忽視，也是對養(yǎng)殖業(yè)影響較大的指標(biāo)，水中細(xì)菌數(shù)量與水源、生產(chǎn)管理以及是否添加水質(zhì)改良劑有關(guān)。本試驗旨在了解規(guī)?；膛鰻倥５娘嬎?，并分析水質(zhì)改良劑對犢牛飲水量和飲水質(zhì)量的影響。

1 材料及方法

1.1 材 料

水質(zhì)改良劑選用泡騰片和碘制劑消毒液，泡騰片的主要成分為聚六亞甲基雙胍和過氧化氫，是一種溶解迅速、使用便捷的畜禽飲水凈化劑，碘制劑是一種復(fù)合型碘伏高效消毒劑，能廣泛用于環(huán)境消毒，載畜消毒，空氣、飲水、設(shè)備器械等項目的消毒。

1.2 試驗動物及試驗設(shè)計

采用配對試驗設(shè)計，將出生重和出生日期相近的荷斯坦?fàn)倥ｋS機分成3組，分別為對照組、碘制劑組、泡騰片組，每組各8頭，共24頭犢牛。犢牛出生第4天開始試驗，40日齡測定飲水量。

對照組直接飲用地下水；碘制劑組飲用復(fù)合碘伏溶液處理后的地下水，用1∶2500的稀釋比例處理地下水；泡騰片組飲用泡騰片處理的地下水，即15 g泡騰片溶于1 000 L地下水。

1.3 飼養(yǎng)管理

犢牛出生后飼喂初乳和臍帶消毒，高床飼養(yǎng)3 d后轉(zhuǎn)到犢牛島，1～3日齡，每天飼喂牛初乳4.5～6.0 L，4～21日齡，每天飼喂牛奶4.5 L，22～35日齡，每天飼喂牛奶6.0 L，36～40日齡，每天飼喂牛奶3.0 L；自由采食顆粒料及飲水，40日齡連續(xù)3 d測定犢牛飲水量，取平均值代表40日齡飲水量，40日齡后以犢牛連續(xù)3 d每天采食1 kg以上顆粒料為標(biāo)準(zhǔn)進行斷奶。

每天3次定時給犢牛更換清潔飲水，更換犢牛飲水時間為6∶00、14∶00、21∶00。為保證飲水消毒的質(zhì)量，消毒劑處理的地下水每天更換犢牛飲水時配制一次，多余的棄去。

1.4 方法

1.4.1 犢牛飲水水質(zhì)分析 每頭犢牛一個飲水桶，犢牛40日齡時，采集各組犢牛水桶中的飲水水樣，即更換新鮮飲水0 h、2 h、4 h、6 h時的水樣，立即送實驗室，測定水樣大腸菌群數(shù)。大腸菌群總數(shù)參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》(GB 47893-2010)方法計數(shù)。

1.4.2 飲水量 犢牛40日齡時，記錄三組犢牛每班飲水量，統(tǒng)計每頭犢牛每天的總飲水量。飲水量計量采取差值法，用帶刻度量器準(zhǔn)確量取每班次犢牛飲水添加水量體積，更換清潔飲水時用量器量取剩余飲水體積，計算差值為犢牛本班次飲水量。

1.4.3 數(shù)據(jù)處理 分析采用SAS 8.02軟件ANOVA模塊進行方差分析，結(jié)合Duncan氏法進行多重比較，檢驗組間的差異顯著性。試驗結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，其中P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 犢牛早中晚飲水量及日飲水量

從表1結(jié)果可知，通過對犢牛各時間段飲水量分析，夜間犢牛飲水量高于上午飲水量和下午飲水量，差異顯著(P<0.05)；上午飲水量高于下午飲水量，差異不顯著(P>0.05)。犢牛飲水量個體間差異較大，同時受環(huán)境溫度等因素影響，本試驗40日齡犢牛平均日飲水量為4.411±1.855 L。

2.2 水質(zhì)改良劑對犢牛飲水質(zhì)量的影響

表1 40日齡犢牛飲水量Table 1 The water drinking amount of 40 days old calves

注：同行肩標(biāo)相同者表示差異不顯著(P>0.05)，同行肩標(biāo)不同者表示差異顯著(P<0.05)

Note：Values with same superscripts within the same lire are insignificantly different(P>0.05),those with different superscripts are significantly different(P>0.05).

表2 犢牛飲水中大腸菌群最可能數(shù)Table 2 The MPN of E. coli group in drinking water MPN/100mL

從表2結(jié)果可知，水源水的大腸菌群最可能數(shù)<0.03 MPN/100mL，符合無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)(NY5027-2008)標(biāo)準(zhǔn)。對照組犢牛飲水剛剛添加到飲水桶時的大腸菌群數(shù)為23 MPN/100mL，已經(jīng)超出標(biāo)準(zhǔn)，而碘制劑組和泡騰片組則未檢出；犢牛添加飲水2 h、4 h時對照組大腸菌群數(shù)達(dá)到76448 MPN/100mL，而碘制劑組和泡騰片組中則未檢出；當(dāng)犢牛飲水添加6h后對照組中的大腸菌群數(shù)達(dá)到767172 MPN/100mL，碘制劑組為79 MPN/100mL，泡騰片組為312 MPN/100mL，6 h犢牛飲水大腸菌群數(shù)對照組高于碘制劑組和泡騰片組，分別為9711倍和2458倍。

2.3 水質(zhì)改良劑對犢牛飲水量的影響

表3 各組40日齡犢牛飲水量Table 3 The amount of drinking water in calves at 40 days old

從表3可知，犢牛日飲水量對照組高于碘制劑組，低于泡騰片組，但各組間不存在差異顯著性(P>0.05)，犢牛飲水中添加碘制劑和泡騰片不影響犢牛飲水量。

綜合以上結(jié)果，表明添加碘制劑和泡騰片可以有效控制犢牛飲水中大腸菌群的滋生繁殖，不影響犢牛飲水量。

3 討 論

3.1 犢牛飲水量

犢牛飲水量受飼喂的飼料形態(tài)、氣候條件、飲水方式等因素影響，就飼喂飼料形態(tài)而言，犢牛斷奶前以飼喂液態(tài)牛奶及替代品為主，開食料為輔，一般為自由飲水。Kertz等[1]報道，飼喂液體飼糧的犢牛同時提供自由飲水時，比單純從液體飼糧獲得水分的犢牛增重率高，采食干飼料速度快。Rodriguez-prado M等[2]研究了高精料日糧中添加辣椒提取物對育肥犢牛采食量、飲水量影響，結(jié)果表明飲水量和干物質(zhì)采食量之間存在顯著強相關(guān)性(R2=0.98)。

李寬閣等[3]指出，犢牛1月齡需水量為3.8～7.6 kg/d，2月齡需水量為5.7～9.0 kg/d，本試驗中40日齡犢牛飲水量為4.411±1.855 L/d，與其觀點一致，但犢牛飲水量受采食量、液態(tài)奶喂量、飲水品質(zhì)相關(guān)，存在個體或者牛場間差異。

本試驗中夜間犢牛飲水量(2.028±1.01 L)顯著高于上午飲水量(1.436±0.798)和下午飲水量(0.946±0.627)，本次試驗可能由于夜間間隔比上午、下午間隔較長引起。

3.2 犢牛飲水水質(zhì)

于炎湖等[4]指出飲水的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)包括水的感官性狀指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)和細(xì)菌學(xué)指標(biāo)三個方面。其中感官性狀指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)一般在養(yǎng)殖場建設(shè)時進行檢測和評估，且各項指標(biāo)較穩(wěn)定，但細(xì)菌學(xué)指標(biāo)往往會受到環(huán)境、管理等因素影響，本試驗選擇了水的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)中較為重要的大腸桿菌最大可能數(shù)進行研究。劉景喜等[5]調(diào)查了天津市奶牛飲用水質(zhì)量，在大腸桿菌方面，與標(biāo)準(zhǔn)相比，地下水管道水均合格，成母牛水槽中的水只有50%合格，犢牛飲水桶中的水均不合格。陳桂英等指出合格的動物飲用水，細(xì)菌總數(shù)不超過100個/mL，大腸菌群小于3個/mL，且提出飲用水只要加強管理和消毒可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。從試驗結(jié)果可知，犢牛飲水的源頭水大腸菌群數(shù)<0.03 MPN/mL，即未檢出，說明奶牛養(yǎng)殖場的源頭水質(zhì)量合格，且通過添加水質(zhì)改良劑可有效控制犢牛飲水中大腸菌群數(shù)。蔣小龍等[6]針對畜禽養(yǎng)殖場飲水質(zhì)量提出應(yīng)加強水源的消毒處理、舍內(nèi)飲水管線的清洗、日常飲水消毒和定期進行水質(zhì)監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)不合格要及時采取處理措施，保證飲水質(zhì)量。雷勝輝等[7]指出水中病原微生物的存在可能會導(dǎo)致豬群疾病的暴發(fā)，例如水中可能含有大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌，也可能含有病毒如腸道病毒，也可能含有原生動物如隱孢子蟲、鞭毛蟲等，水中的某些藻類等也可引起胃腸炎。

奶牛養(yǎng)殖場中犢牛飼喂牛奶和飲水多為同一個器具，故犢牛飼喂牛奶后應(yīng)將奶桶徹底洗刷干凈，并用高錳酸鉀等消毒液進行消毒，根據(jù)本場犢牛飼喂方式、用具、人員等實際情況制定操作規(guī)范。

3.3 犢牛飲水水質(zhì)改良劑

對照組大腸菌2 h后就達(dá)到76448 MPN/100mL，超出NY5027-2008規(guī)定犢牛飲水中大腸菌群數(shù)(<10 MPN/100mL)的760倍，可能引起犢牛腹瀉等癥狀，影響犢牛健康，表明犢牛飲水方式需要引起關(guān)注，可通過飲水改良劑進行控制。

水質(zhì)改良劑多用于水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中[8-11]，氧化類水質(zhì)改良劑、微生物水質(zhì)改良劑對養(yǎng)殖池塘的作用較為明顯。但在犢牛飲水水質(zhì)改良劑的使用上，養(yǎng)殖人員最擔(dān)心的是水質(zhì)改良劑對犢牛飲水適口性和飲水量的影響，本研究通過兩種水質(zhì)改良劑的對照試驗，得出在犢牛飲水中添加水質(zhì)改良劑各組間飲水量差異不顯著(P>0.05)，試驗表明添加這兩種水質(zhì)改良劑不影響犢牛飲水量，其中泡騰片效果較為理想。

4 小 結(jié)

隨著奶牛場養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平的提升，管理者對犢牛及后備牛的培育逐漸重視，但在細(xì)節(jié)管理上需要用數(shù)據(jù)說明問題，根據(jù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)加強細(xì)節(jié)管理，使奶牛養(yǎng)殖場規(guī)避風(fēng)險，增加養(yǎng)殖效益。飲水消毒劑對犢牛生產(chǎn)性能、疾病預(yù)防、犢牛飲水行為等方面還需進一步研究，為奶牛場管理決策提供依據(jù)。

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