文／周洪福

寧波地名中的鹽文化

文／周洪福

寧波產(chǎn)鹽歷史悠久，自唐代開(kāi)始，這里曾是我國(guó)東南沿海一帶乃至全國(guó)著名的海鹽生產(chǎn)基地。寧波大街小巷的地名，也深刻地打上了鹽文化的烙印，散發(fā)出濃郁的鹽巴味兒。

寧波與鹽相關(guān)的地名，多數(shù)因鹽場(chǎng)生產(chǎn)和鹽政管理體系中的鹽、咸、場(chǎng)、灶、甲、倉(cāng)等而得名。這些因鹽而得名的地名，規(guī)律地分布在舊時(shí)鹽場(chǎng)生產(chǎn)、管理和經(jīng)營(yíng)的周邊區(qū)域，記述著古人在這塊熱土上“晨燒暮爍堆積高，才得波濤變成雪”（宋·柳永《煮海歌》）的產(chǎn)鹽經(jīng)歷。

“鹽”，是最直觀的產(chǎn)物，寧波帶“鹽”字的地名自然不在少數(shù)。如海曙區(qū)有個(gè)路名叫“鹽倉(cāng)巷”，因曾在此處設(shè)立鹽倉(cāng)而得名。象山有個(gè)“賣鹽弄”，從這個(gè)形象的路名中，似乎可以想象出人來(lái)人往、短褂長(zhǎng)衫、推車挑擔(dān)、吆喝四起的狹窄的小弄堂里人們用銅板換鹽的舊時(shí)場(chǎng)景。也有部分含“鹽”字的地名，因歲月變遷，已經(jīng)諧音成其他名字了。象山石浦鎮(zhèn)的“鹽倉(cāng)前”歷史上是制鹽、堆鹽的地方，因此得名，經(jīng)時(shí)代變遷，諧音改為“延昌前”；高塘島的“燒鹽灣”逐漸演變成今天的“孝賢灣”。

“咸”，是鹽的味道，因此，寧波有的地名也“咸味十足”。以鄞州區(qū)咸祥鎮(zhèn)為例，咸祥古稱“嵩南”，古時(shí)候這里是淺海海灣。元明時(shí)期，外來(lái)移民利用海涂高阜隆起處煮鹽，因名“鹽場(chǎng)”?！跋滔椤边@個(gè)地名，就是從“鹽場(chǎng)”的諧音轉(zhuǎn)化而來(lái)。至清嘉慶年間，因圍海造田，鹽場(chǎng)遠(yuǎn)去，正式更名為“咸祥”，寓意“吉祥如意”。直至現(xiàn)在，咸祥鎮(zhèn)還有咸祥河、咸球河等河流和咸開(kāi)路等路名。

“場(chǎng)”，是古代所設(shè)的一種產(chǎn)鹽的專業(yè)機(jī)構(gòu)，是海鹽生產(chǎn)的最大建置單位。在唐宋時(shí)期，寧波市就有石堰場(chǎng)、鳴鶴場(chǎng)、清泉場(chǎng)、大嵩場(chǎng)、玉泉場(chǎng)等，鹽區(qū)幾乎遍及市內(nèi)各區(qū)、縣。后因場(chǎng)署周圍居住的人多了而形成村莊，場(chǎng)名也因此成了地名。

“灶”，特指舊時(shí)煮海水、煎鹽所用的鹽灶。灶戶，是指制鹽的鹽民。隨著鹽灶周圍住戶多了，發(fā)展成村莊，灶名便成了地名。慈溪庵東鹽區(qū)是寧波歷史上重要的產(chǎn)鹽區(qū)，號(hào)稱“浙江鹽都”，其境內(nèi)以灶命名的村落、道路十分普遍，如一灶村、二灶村、三灶村等。這些咸味十足的名稱，與古時(shí)這些地方的鹽灶分布相呼應(yīng)，無(wú)一不顯示出在這塊土地上鹽業(yè)生產(chǎn)曾經(jīng)的繁榮。

關(guān)于“余姚”城市名稱的由來(lái)，眾說(shuō)紛紜，其中一說(shuō)為“物產(chǎn)說(shuō)”。余姚歷來(lái)是盛產(chǎn)海鹽之地，故在古方志書《越絕書》上把“余”字解做“鹽”字，“朱余者，越鹽官也。越人謂鹽曰余”。由此，寧波產(chǎn)鹽的歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。

也許，隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)存的這些咸味十足的地名中的大部分將逐漸消失。但是，鹽之于寧波這座城市，如同血液里的養(yǎng)分一樣，已經(jīng)成為城市記憶和歷史文化的一部分。

（王彥中摘自《寧波晚報(bào)》）