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        誠信如舟行天下
        ——講述百年老字號胡慶余堂的故事

        2013-10-20 09:59:54余聞
        首都食品與醫(yī)藥 2013年19期
        關鍵詞:杭州中藥

        文 余聞

        當你慕名走進杭州歷史街區(qū)的大井巷,一座圍城式的晚清徽式建筑群就會展現(xiàn)在你面前,這里就是曾經(jīng)享譽天下的江南最大藥府——胡慶余堂。這座恢宏的建筑是由清末“紅頂商人”胡雪巖于1874年創(chuàng)建的。那輝煌的大廳,精湛的雕刻,以及別具一格的“戒欺”、“真不二價”牌匾,處處流露出厚重的中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化古韻,真實記載著這家百年老店的信念與興衰。

        “雪記”本是國字號

        胡慶余堂初創(chuàng)時期稱胡慶余堂“雪記”國藥號。他的創(chuàng)始人——胡雪巖,名光墉,原籍安徽績溪,寄籍浙江杭州,是清末顯赫一時的“紅頂商人”。胡雪巖生于清道光三年(1823年),從小喪父,家境困頓。后進入杭州“信和”錢莊當伙計。咸豐十年(1860年)自辦阜康錢莊,由此起家。他運糟米、營生絲、辦藥局、興洋務,經(jīng)苦心經(jīng)營,很快躋身于江浙大賈之列。清同治十一年(1872年)其錢莊已遍布大江南北,資金達2000萬元以上,還有田地萬畝。在左宗棠西征新疆時,他是左的“總后勤”,因屢建奇功,經(jīng)左宗棠保薦被朝庭賞賜二品頂戴和黃袍馬褂。其一生由商而官,亦官亦商,終成顯赫一時的“紅頂商人”。

        同治十三年(1874年),胡雪巖在杭州直吉祥巷九間頭(今平陽里)設立“胡慶余堂‘雪記’國藥號”籌備處,邀集眾多名醫(yī)和國藥業(yè)商人研討經(jīng)營方針,并設置了制丹丸大料部、制丹丸細料部、切藥片子部、煉揀藥部、膠廠等部門。光緒二年(1876年),又在涌金門外(今杭州南山路)購地十余畝,建造膠廠,并設曬驢皮工場、制驢皮工場、丸散工場和養(yǎng)鹿園。光緒四年(1878年),在大井巷購地八畝,建筑店屋,并正式營業(yè),形成從原料(自采辦)、制藥、銷售為一體的經(jīng)營體系。因規(guī)模宏大,故門首立有“藥局”二字。

        ▲胡慶余堂的營業(yè)大廳是全園最大的古建筑營業(yè)廳

        胡慶余堂以童叟無欺的企業(yè)文化,貨真價實的制藥理念,在當?shù)匕傩招哪恐芯哂袠O高的地位,因而國內(nèi)素有“北有同仁堂,南有胡慶余”之稱。

        生命攸關須“戒欺”

        漫步在胡慶余堂的古建筑群內(nèi),一幅幅匾、額、牌、字畫和各種當年的制藥工具實物令人目不暇接。而每塊匾牌和實物背后,都會有一個真實反映這家百年老店處世、敬業(yè)的動人故事,其中最令人難以忘懷的,當屬“戒欺”匾。

        胡慶余堂的大多數(shù)匾額都是朝外掛的,惟獨“戒欺”匾掛在營業(yè)廳后,面對經(jīng)理和帳房辦公之所,是掛給內(nèi)部員工看的。這塊匾由胡雪巖本人在光緒四年(1878)親自寫就,它是胡雪巖開辦胡慶余堂宗旨的真實寫照?!敖淦邸必以唬骸胺舶儋Q(mào)易均著不得欺字,藥業(yè)關系性命尤為萬不可欺。余存心濟世誓不以劣品弋取厚利,惟愿諸君心余之心。采辦務真,修制務精,不至欺予以欺世人,是則造福冥冥,謂諸君之善為余謀也可,謂諸君之善自為謀也亦可。”從“戒欺”匾上,今人看到的就是這種道德上的自覺,它秉承了中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化中最基本的道德,這種道德首先表現(xiàn)在對個體生命的尊重。在這種道德自覺的指引下,“采辦務真,修制務精”自然就成了胡慶余堂經(jīng)營藥品的最基本要求。

        “采辦務真”中的“真”指的是入藥的藥材一定要“真”,除了“真”,還力求“道地”。胡慶余堂創(chuàng)建之初,胡雪巖派人直接去產(chǎn)地收購各種道地藥材。如去山東濮縣采購驢皮,去淮河流域采購淮山藥、生地、黃芪、金銀花,去川貴采購當歸、黨參,去江西采購貝母、銀耳,去漢陽采購龜板,去關外采購人參、鹿茸等等。這樣做就是要從源頭上保證藥品質量。

        “修制務精”,這個“修”是中藥制作的行業(yè)術語?!熬本褪蔷媲缶F湟馐菃T工要敬業(yè),制藥求精細。在胡慶余堂百年歷史中,流傳著許多精心制藥的故事。

        “局方紫雪丹”是一味鎮(zhèn)驚通竅的急救藥,按古方制作要求,最后一道工序不宜用銅鐵鍋熬藥。為了確保藥效,胡雪巖不惜血本請來能工巧匠,鑄成一套金鏟銀鍋,專門制作紫雪丹,耗黃金133克,白銀1835克。這套金鏟銀鍋現(xiàn)已被列為國家一級文物,并被譽為中華藥業(yè)第一國寶。

        一次,一位老人前來為得中新科舉人的兒子賜求治癲狂病的藥物。胡雪巖討教老中醫(yī),老中醫(yī)說治此病需要用“龍虎丹”。胡雪巖接過方子一看,里面有味藥藥性強烈,弄得不好會有危害。為確保能將藥物拌勻,以防意外,他命人配好方后,派藥工在密室里,將藥粉攤在竹匾上,用木棒反復書寫“龍虎”二字,并說這是夜里藥王托的夢,非要如此寫上999遍才能靈驗。

        胡慶余堂的“戒欺”理念,還涵蓋在企業(yè)的方方面面。反映在經(jīng)營上,首推的是“真不二價”。在古樸的營業(yè)大廳上方,懸掛著一塊“真不二價”的金字大匾,這塊金字大匾背后也有一段故事。傳說在古代有個叫韓康的人,精通醫(yī)藥,以采藥賣藥為生。市場上別的賣藥者常常以次充好,以假亂真,買主討價喋喋不休。而韓康賣的都是貨真價實的藥材,他不許討價還價,他說我的藥就值這個價,叫“真不二價”。胡雪巖引用“真不二價”,就是向顧客正言,胡慶余堂的藥,貨真價實,童叟無欺,只賣一個價。

        “戒欺”是一種理念,更是一種文化。在胡慶余堂內(nèi),有“修合無人見,誠心有天知”這樣一副對聯(lián),這恰好是對“戒欺”的準確詮釋?!靶蕖笔侵杆幉牡恼砑庸?,“合”是指撮藥配方。修合雖無人見,但蒼天在上,天理昭昭,惟有誠,方可得信于消費者,這樣誠信制藥,才是天道所在。《胡慶余堂雪記丸散膏丹全集》的序言中也有這樣的警言:“莫為人不見,須知天理昭彰,近報己身,遠及兒孫,可不敬乎,可不懼乎!”這種觀點,雖說帶有濃厚的宗教“輪回”色彩,但實際上是在強調企業(yè)的道德自覺。

        ▲胡余慶堂的“戒欺”匾額

        經(jīng)營有方重服務

        胡雪巖是一個深諳經(jīng)營之道的巨匠,他在經(jīng)營活動中,還非常重視對員工的教誨。他把“顧客乃養(yǎng)命之源”寫入店規(guī)之中,教育員工把顧客當作自己的衣食父母,兢兢業(yè)業(yè)為顧客服務。1986年,中國社會科學院院長馬洪來胡慶余堂參觀,聽人介紹說胡慶余堂把“顧客乃養(yǎng)命之源”寫入店規(guī)驚嘆不已。他說日本人標榜自己,是他們率先提出了“顧客是上帝”的觀念,胡慶余堂在一百多年前就把顧客提到“養(yǎng)命之源”的高度來認識,其哲理比日本人的“顧客是上帝”更深,時間更早。

        此外,胡雪巖也很注重宣傳,他曾做過一個頗有經(jīng)營創(chuàng)意的“活鹿廣告”:胡慶余堂制作全鹿丸時,要叫伙計穿著號衣抬著活鹿,扛著寫有“本堂謹擇X月X日黃道良辰虔誠修合大補全鹿丸,胡慶余堂雪記主人啟”的廣告牌,敲鑼打鼓游街一圈,然后回來當眾宰殺,以示貨真無詐。此廣告牌現(xiàn)存于中藥博物館內(nèi)。

        幾經(jīng)沉浮再起航

        光緒九年(1883)11月間,由于各國外商聯(lián)合拒購華絲,使胡雪巖在絲業(yè)上虧損慘重。而此時的清政府非但不予支持,反而掠奪敲詐,以致市場上謠言四起,使胡雪巖在北京、上海、杭州等地的錢莊因相繼擠兌而倒閉,終于宣告破產(chǎn)。光緒十一年(1885)11月,胡雪巖抑郁而逝,歸葬于中村鷺鶿嶺白櫟灣。1899年,胡家為償債務,將胡慶余堂抵予皇族文煜,但尚有差額未能付清,只得將元寶街住宅抵給文家,胡、文兩家為此簽訂契約,并議定從胡慶余堂紅股一百八十股內(nèi)提出八股分潤胡氏昔年創(chuàng)業(yè)之勞,又加胡氏原有紅股,共計十八股,遂成為“雪記”招牌股。

        1911年辛亥革命,胡慶余堂被浙江軍政府沒收并登報標賣,由當時的鴉片商、絲商、銀錢業(yè)老板施鳳翔、應棠春等合資收購,至此,原獨資經(jīng)營的胡慶余堂變?yōu)楹瞎山?jīng)營。歲月蹉跎,胡慶余堂歷盡風雨,至新中國成立前已瀕臨危局。

        直到新中國成立后,胡慶余堂才又慢慢發(fā)展起來。1955年,經(jīng)杭州市人民政府批準,胡慶余堂正式實行公私合營。1958年7月,胡慶余堂與葉種德堂合并成立“公私合營胡慶余堂制劑廠”。1966年,又更名為“杭州中藥廠”。1972年,胡慶余堂又改稱為“杭州第一中藥廠”,地處城西龍駒塢的原制膠車間升格為“杭州第二中藥廠(中國青春寶集團前身)”。1979年,“杭州第一中藥廠”廠名又恢復為“杭州胡慶余堂制藥廠”。

        1988年,胡慶余堂古建筑群被列入全國重點文物保護單位,并籌建 “胡慶余堂中藥博物館”,在企業(yè)原處大井巷高墻內(nèi)的舊址上,恢復古建筑原貌。同時將企業(yè)生產(chǎn)主體遷至杭海路78號。中藥博物館于1991年正式開館,成為我國首家中藥專業(yè)博物館。館內(nèi)展示了中國中藥的起源、發(fā)展和胡慶余堂的史料,還有大量的中藥傳統(tǒng)制藥器具,上萬種中藥植物、動物、礦物標本,堪稱中藥的海洋。其中有出土的7000年前浙江河姆渡文化時期的藥材,有從西漢長沙馬王堆、宋代泉州灣沉船中發(fā)現(xiàn)的藥材,有珍貴的馬寶、狗寶、丑寶、猴寶等中藥四寶,有國內(nèi)罕見的1.8米高、3.6米長的犀牛實物標本。該博物館已被列為杭州市的愛國主義教育基地,江澤民等多位黨和國家領導人都曾來此參觀視察,題詞勉勵。

        ▲胡慶余堂名醫(yī)館

        1996年,總部設在杭海路的杭州胡慶余堂制藥廠加入中國青春寶集團,并于1999年改制成杭州胡慶余堂藥業(yè)有限公司。公司占地面積近100畝,房屋建筑面積5萬平方米,有職工1000余名,生產(chǎn)13種劑型、167個產(chǎn)品。包括以“胡慶余堂”商標為標志的傳統(tǒng)中成藥,如紫雪丹、辟瘟丹、六神丸等。近年來,胡慶余藥業(yè)有限公司積極研發(fā)新產(chǎn)品,不斷增強企業(yè)后勁,其中胃復春、救心丸、障翳散、金果飲、小兒泄瀉停、強力枇杷露、杞菊地黃口服液及保健品鐵皮楓斗晶、西洋參口服液、慶余強力片等投放市場后,因效果顯著頗受青睞。其中胃復春被列為國家二級保護品種,1996年被評為第二屆世界傳統(tǒng)醫(yī)學大會三等獎,1996年榮獲“高質量醫(yī)藥產(chǎn)品稱號”,1999年獲浙江省科技進步獎,從2000年起連續(xù)三年被評為浙江名牌產(chǎn)品。

        2001年,杭州胡慶余堂國藥號有限公司成立。2006年,胡慶余堂中藥文化被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)。同年,隨著企業(yè)規(guī)模的發(fā)展,組建了母體企業(yè)杭州胡慶余堂集團有限公司。胡慶余堂國藥號有限公司總部設在大井巷古建筑內(nèi),是一家商業(yè)連鎖企業(yè),被列為“中華老字號”。旗下?lián)碛泻鷳c余堂國藥號、種德堂國藥號、保和堂國藥號、香港國藥號以及印尼國藥號等海內(nèi)外30家連鎖店。公司通過國家GSP認證,并設有配送中心和物流中心。2003年以來,為了充分挖掘老字號的品牌資源和技術資源,提高社會效益和經(jīng)濟效益,公司還開辦了浙江慈善協(xié)會門診部及胡慶余堂中醫(yī)門診部。

        誠信如舟行天下。百余年來,胡慶余堂秉承“戒欺”的企業(yè)文化,雖歷經(jīng)起伏,卻一次次重新崛起。如今,胡慶余堂的后人們繼續(xù)忠實傳承著“戒欺”文化,在輝煌的新時代繼續(xù)揚帆遠航。

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