余華陽，謝永忠，沈丹

（江西省畜牧技術(shù)推廣站，江西 南昌 330046）

泰和縣是全國有名的烏雞之鄉(xiāng)，位于江西省中南部，是豐饒的吉泰盆地腹地。境內(nèi)地貌以山地、丘陵為主，土質(zhì)多是紅壤、黃壤土。年均日照1756.4 h，氣溫 18.6℃，無霜期 281d，降雨量 1370.5mm，光能充足，四季分明，熱量豐富，雨量充沛，對農(nóng)作物和植被十分有利。河流眾多，為工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了豐富水資源。地表水多年平均總量22.44億m3，過境客水量多年平均達380.93億m3，水能理論蘊藏量6.75萬kw。農(nóng)產(chǎn)品以水稻、花生、西瓜等為主，畜產(chǎn)品以肉牛、肉豬、家禽為主，輔以漁業(yè)。其中商品牛和烏雞為其創(chuàng)收產(chǎn)業(yè)。

泰和縣農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)由種植業(yè)、畜牧業(yè)、勞動力和土地四大基本部分組成。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)作為一種經(jīng)濟-自然-社會復(fù)合系統(tǒng)，其內(nèi)部各亞系統(tǒng)間以及其與外部經(jīng)濟、自然環(huán)境之間都存在錯綜復(fù)雜的能量流、物質(zhì)流、貨幣流和信息流。分析系統(tǒng)的經(jīng)濟、生態(tài)、社會三大效益，篩選最佳的系統(tǒng)組織模式，是生態(tài)系統(tǒng)研究的根本任務(wù)。目前，較為主流的兩種研究方法是系統(tǒng)能量(Energy)轉(zhuǎn)化研究和能值(Emergy)轉(zhuǎn)化研究。此文用了能值轉(zhuǎn)化的方法，嘗試找出一種適合泰和縣農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)模式。

1 能值理論

能值(emergy)與能量(energy)不同，是由H.T.O－dum創(chuàng)立，是經(jīng)過長期研究發(fā)展而創(chuàng)立的重要科學(xué)概念和度量標準。Odum將能值定義為：一種流動或儲存的能量所包含的另一種類別能量的數(shù)量，就是該能量的能值。任何資源、產(chǎn)品或勞務(wù)形成過程中直接或間接應(yīng)用的某一種能量的總量，即為其所具有的能值。由于各種能量均始于太陽能，實際應(yīng)用中通常以太陽能值(SolarEmergy)度量各種不同類別能量的能值，單位為太陽能焦耳(SolarEmjoules，縮寫為 sej)。

能值分析(Emergyanalysis)是20世紀80年代后期以H.T.Odum為首創(chuàng)立的生態(tài)-經(jīng)濟系統(tǒng)研究理論和方法，是在傳統(tǒng)的能量分析的基礎(chǔ)上所創(chuàng)立的一種新的研究方法。能值分析把各種形式的能量轉(zhuǎn)化為統(tǒng)一的單位—太陽能焦耳(sej)，并采用一致的能值標準，使系統(tǒng)的能量流、物質(zhì)流和貨幣流都具有可加性和可比性，避免了偏重生態(tài)學(xué)或經(jīng)濟學(xué)某一方面的不足。用能值方法分析不同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，同時計算經(jīng)濟效益，以利于從新的角度評估地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平和家庭生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)化提供理論依據(jù)。

2 研究方法

本研究采用調(diào)查和統(tǒng)計分析的方法進行。通過分析統(tǒng)計資料和歷史資料，設(shè)計調(diào)查表及調(diào)查路線，通過問卷調(diào)查、走訪典型農(nóng)戶（發(fā)放問卷90份，收回有效問卷62份），結(jié)合面上調(diào)查（村委會和鎮(zhèn)政府），收集泰和縣10個行政村2005～2009年農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的各種物質(zhì)能量投入和產(chǎn)出的原始數(shù)據(jù)。問卷調(diào)查內(nèi)容包括種植、養(yǎng)殖及產(chǎn)品三部分。種植部分調(diào)查家庭土地面積（水田、旱地），作物種類及其種植面積，種子、肥料、農(nóng)藥、勞動力、畜力和農(nóng)業(yè)機械等的種類、數(shù)量和價格等。養(yǎng)殖部分調(diào)查家庭養(yǎng)殖家畜（禽）種類及數(shù)量，幼仔的數(shù)量和價格，飼料和獸藥的種類、數(shù)量和價格等。產(chǎn)品調(diào)查家庭售賣和自用的全部農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，包括種類、數(shù)量和價格等。面上調(diào)查村、鎮(zhèn)相關(guān)管理部門的年度統(tǒng)計資料。

3 分析與討論

3.1 生產(chǎn)模式分析

泰和縣存在3種家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。模式Ⅰ：家庭以種植水稻為主，輔以種植花生、西瓜等經(jīng)濟作物。模式Ⅱ：家庭以種植水稻為主，輔以豬、雞、鴨等單胃動物飼養(yǎng)、淡水魚類養(yǎng)殖以及種植花生、西瓜等經(jīng)濟作物。模式Ⅲ：家庭以飼養(yǎng)牛、種植水稻為主，輔以飼養(yǎng)豬、雞、鴨等單胃動物和種植花生、西瓜等經(jīng)濟作物。

3.2 生產(chǎn)模式的能值投入分析（見表1）

表1 三種生產(chǎn)模式的能值投入

三種生產(chǎn)模式的可更新環(huán)境資源投入分別為1.08E+15、1.19E+15，1.68E+15，占可更新總能值的5.08%，5.72%和7.79%。其中降雨產(chǎn)生的雨水勢能和雨水化學(xué)能占到可更新環(huán)境資源的96%以上，太陽能占3.3%。這說明泰和縣降水和太陽輻射能豐富，水分狀況和太陽能狀況完全可以滿足農(nóng)作物等植物的生產(chǎn)需要。

不可更新環(huán)境資源即表土損失能占到了總投入的2%左右，表土損失主要來自降雨，在梅雨季節(jié)和夏季要防范洪澇災(zāi)害。

三種生產(chǎn)模式的勞動力投入分別占到總投入的6.67%、5.51%和4.37%，農(nóng)機投入占總投入的17.36%，28.83%和31.05%?？梢娔Ｊ舰笾修r(nóng)機投入最多，勞動力投入最少，而模式Ⅰ正好相反。這與兩種模式的生產(chǎn)構(gòu)成有關(guān)，模式Ⅲ以牛、豬的養(yǎng)殖為主，農(nóng)戶在田間的工作多以農(nóng)機代替，省去很多勞動力投入；而模式Ⅰ的農(nóng)戶完全以種植水稻等為生，增加勞動力投入，減少農(nóng)機投入有利于降低生產(chǎn)成本。

不可更新工業(yè)輔助能占能值總投入最大，三種生產(chǎn)模式分別為90.93%，86.33%和78.39%。其中又以化肥投入最多，三種模式的化肥投入占不可更新工業(yè)輔助能總能值的80.89%，65.83%和58.45%。由于化肥的利用率較低，成為種植業(yè)系統(tǒng)成本增加的主要原因。多數(shù)農(nóng)戶同時使用有機肥，三種模式的有機肥投入分別占總能值投入的1.57%，1.42%和1.67%，可見在有機肥方面都投入很少，主要依靠化肥。

模式Ⅱ和模式Ⅲ由于同時進行種植和養(yǎng)殖，所以飼料投入也占到了總能值投入的6.67%和15.95 %，飼料由家畜食用后，一部分由動物體吸收，排出體外的部分成為有機肥可被回收。

3.3 生產(chǎn)模式的能值產(chǎn)出分析（見表2）

表2 三種生產(chǎn)模式的能值產(chǎn)出

在能值產(chǎn)出中，三種生產(chǎn)模式的主要產(chǎn)品可分成農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品。模式Ⅰ的能值產(chǎn)出全部來自農(nóng)產(chǎn)品，其中又以水稻為主。模式Ⅱ的農(nóng)產(chǎn)品能值產(chǎn)出有3.20E+15，畜產(chǎn)品有2.83E+17，分別占到總能值產(chǎn)出的1.12%和98.88%。模式Ⅲ的農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品能值產(chǎn)出分別為5.08E+15和3.42E+17，占總能產(chǎn)出的1.46%和98.83%，畜產(chǎn)品的能值高，對總能值的影響很大。

4 小結(jié)

從能值的研究方法得到的結(jié)果，可以看出模式Ⅲ是最適合泰和縣農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)模式；或以模式Ⅱ為基礎(chǔ)，將肉豬、家禽、魚類的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，同時種植水稻，輔以經(jīng)濟作物和飼料作物種植等。在這兩種農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營模式下，可以達到能值和經(jīng)濟效益的同步提高，并通過增加農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物鏈環(huán)節(jié)，減輕對環(huán)境的壓力，提高可持續(xù)發(fā)展指數(shù)。

但同時也應(yīng)看到，并不是所有農(nóng)戶都有資金和土地可以實現(xiàn)以上所建議的生產(chǎn)模式。這就要求政府和相關(guān)部門在理論論證和實際分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地情況，制定出最適合發(fā)展的生產(chǎn)模式，并引導(dǎo)和幫助農(nóng)戶逐步實現(xiàn)適合的生產(chǎn)模式。模式并不唯一，但目的都是為了實現(xiàn)農(nóng)民增收、保護生存生活環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展。