蔣曉煌,蔣孟良,賀衛(wèi)和,曾婷,李紅
(湖南中醫(yī)藥大學,湖南 長沙 410208)
不同炮制方法對阿膠珠品質影響的研究△
蔣曉煌,蔣孟良,賀衛(wèi)和*,曾婷,李紅
(湖南中醫(yī)藥大學,湖南 長沙 410208)
目的:優(yōu)選阿膠珠的最佳炮制方法。方法:以外觀性狀、體積、硬度、溶散度等為評價指標,采用全概率綜合評分,以其積分值最高者作為阿膠珠的最佳炮制方法。結果:阿膠6種炮制方法的優(yōu)劣順序是:蛤粉炒>真空法>烘制法>蒲黃烘>蒲黃炒>微波法。結論:優(yōu)選出的阿膠珠炮制方法簡單、可行,適合工業(yè)化生產的需求。
阿膠;炮制方法;外觀性狀;體積;硬度;溶散度;質量
阿膠為馬科動物驢Equus asinus L.的干燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。具有補血滋陰,潤燥,止血功能。用于血虛萎黃,眩暈心悸,肌痿無力,心煩不眠,虛風內動,肺燥咳嗽,勞嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏[1]。至今為止,阿膠的炮制方法主要有蛤粉炒、蒲黃炒、蒲黃烘、烘法、微波法、真空法等6種方法。在這6種常見的炮制方法中,未見比較報道,因此,對其進行比較研究,以篩選出阿膠珠的最佳炮制方法,這對提高阿膠珠的臨床療效,使阿膠的炮制方法更加科學、合理具有重要意義。
阿膠(湖南中醫(yī)藥大學醫(yī)林藥號有限公司,批號:20090905),經湖南中醫(yī)藥大學藥學院中藥鑒定教研室劉塔斯教授鑒定為正品,符合《中國藥典》規(guī)定;蒲黃(湖南中醫(yī)藥大學醫(yī)林藥號有限公司),符合《中國藥典》規(guī)定;鎮(zhèn)江香醋(鎮(zhèn)江市恒康調味品廠,生產日期:2009-07-28)。
WGLL-125BE型電熱鼓風干燥箱(天津泰斯特儀器有限公司),ZW8813型迅達燃氣灶(湖南迅達集團有限公司),WD800SL-4格蘭仕微波爐(順德市格蘭仕電器實業(yè)有限公司),D2F-6020型真空干燥箱(上海精宏實驗設備有限公司),MP51001型電子稱(上海橫平科學儀器有限公司)。
2.1.1 生阿膠丁 將生阿膠塊置電熱恒溫干燥箱中,100℃烘10min左右使其軟化,先豎切6條,再切成6mm的正立方塊即可。
2.1.2 蛤粉炒[2]先將鐵鍋傾斜約45°,預熱,加入蛤粉,用中火加熱至蛤粉呈滑利靈活狀、溫度約140℃時,投入阿膠丁,向外翻炒,使阿膠珠自由滾下,炒至鼓起較大時,改用文火,炒至呈圓球形,表面呈棕黃色、內無溏心時取出,篩去蛤粉、放涼,蛤粉用量30%~50%。
2.1.3 蒲黃炒[3-4]先將鐵鍋預熱,再加入蒲黃,用中火加熱炒至稍微變色,投入阿膠丁,不斷翻炒至鼓起呈圓球形,棕黃色,內無溏心時取出,篩去蒲黃、放涼。蒲黃粉溫度控制在145~160℃,時間在3~5min,蒲黃用量20%。
2.1.4 蒲黃烘制阿膠珠[5]在搪瓷盤內裝適量蒲黃粉鋪約5cm厚,放入烤箱預熱。待預熱到150℃時,取出搪瓷盤,放入阿膠丁,再置烘箱內烤制10min,取出,篩去蒲黃粉即可,蒲黃用量20%。
2.1.5 烘制法[6]先將烘箱升至170℃,放入搪瓷盤預熱10min,將阿膠丁放入預熱的搪瓷盤中(放一層,每顆間隔約1cm)烘烤5min,取出,即可。
2.1.6 微波法[7-8]取阿膠丁50g放入玻璃盤中,間隔1cm、只放一層,再一同放入微波爐中,高火(100%微波)加熱5min,即可。
2.1.7 真空法[9]阿膠丁平鋪于搪瓷盤中,放置到真空干燥箱中,抽真空,待真空度達到-0.06MPa時,打開夾層蒸氣閥加熱,使蒸氣壓保持在-0.1MPa,干燥,見膠珠鼓起成球狀后打開真空閥即可。
2.2.1 外觀性狀 形狀:圓3分,不規(guī)則圓2分,形狀不一1分;表面:光滑3分,表面裂開2分,表面凹凸不平1分;內部:無溏心3分,少量溏心2分,溏心多1分。
2.2.2 成品體積 將炮制好的阿膠珠傾入100mL量筒中,輕輕振搖,并用手敲打量筒至體積不再減少為止,記錄體積即可。
2.2.3 硬度 取阿膠珠,置智能片劑硬度儀上測定至樣品破碎時的壓力(kg),表示其硬度。
2.2.4 溶散度 按照《中國藥典》附錄ⅠA丸劑【溶散時限】項下,選擇孔徑約2.0mm的篩網,加擋板檢測。
阿膠生品與6種炮制品見圖1。
圖1 阿膠生品與6種炮制品外觀
表1 阿膠各炮制品性狀評分與體積測量結果(n=3)
對表1數據按照文獻方法進行全概率評分[10],P(Bi/Aj) =Xij/Sj=Xij/ΣXij,即各評價指標的測定值除以各測定值的總和,結果見表2。因各評價指標相互獨立,前4個指標越大越好,硬度與溶散度2指標越小越好,故全概率積分等于4個指標全概率評分之和減除后2個指標全概率評分之和,P=ΣP(Bi/Aj) =X形狀/∑X形狀+X表面/∑X表面+X內部/∑X內部+X體積/∑X體積-X硬度/∑X硬度-X溶散度/∑X溶散度,結果見表2。
表2 全概率評分P(Bi/Aj)與積分值(P)表
表2數據統(tǒng)計表明,各評價指標全概率積分值最大的炮制方法是蛤粉炒,其次是真空法,微波法積分值最小,與圖1顯示結果吻合。故阿膠珠的最佳炮制方法是傳統(tǒng)的蛤粉炒。
阿膠珠的炮制,膠丁的軟化是關鍵,以100℃烘制約10min不軟不硬為宜。若太軟,易將膠塊壓扁,導致所切膠丁不呈正立方體,而呈扁形;若太硬易脆裂。切條后,如條已硬化,須烘軟后再切,否則脆裂,使膠丁形狀不好,影響成品圓整度,且破碎太多,損耗太大。切面一定平整光滑、膠丁一定呈正立方體,炮制后的阿膠珠方能表面光潔、呈圓形。
蛤粉炒外觀優(yōu)于其他5種方法,膨脹鼓起蛤粉炒與真空法相當,蒲黃炒、蒲黃烘與烘制法次之,微波法最差。蛤粉炒外形很圓,表面光滑細膩,質酥易碎,黃色,氣香,味甘微苦;而真空法外形不圓,有凹陷;微波法外形最差。其他5種炮制品表面均沒有蛤粉炒光滑,且顏色與酥脆程度也都不如蛤粉炒的好。
蛤粉炒以蛤粉溫度達到140℃左右投入膠丁較好,此時,膠丁能較快膨脹鼓起,待阿膠珠基本成型、體積較大時,將火力降到最小,在炒至酥脆、內無溏心為度。
阿膠主含膠原蛋白,《中國藥典》[1]阿膠項下是測定氨基酸含量,并規(guī)定含L-羥脯氨酸不得少于8.0%,甘氨酸不得少于18.0%,丙氨酸不得少于7.0%,L-脯氨酸不得少于10.0%。但炮制對這些成分影響不明顯[11],故評價指標未將其選入,而以傳統(tǒng)指標為主,可以反映其炮制品質量的優(yōu)劣。
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The Influence on Quality on Beads of Asini Corii Colla Processed by Different M ethods
JIANG Xiao-huang,JIANG Meng-liang,HEWei-he,Zeng Ting,LIHong(TCM University of Hunan,Changsha 410208,China)
Objective:To optimize the best processing methods on beads of Asini Corii Colla.M ethods:The best processing methods on beads of Asini Corii Colla was the highest integral value by full probability comprehensive score on evaluation indexes of appearance characters,volume,hardness,dissolve degree.Results:The score order of the six processing methods is:Clam Powder stir-frying>vacuum >baking>Cattail Pollen baking>Cattail Pollen stir-frying>microwavemethod.Conclusion:The optimizate processingmethod of Asini Corii Colla beads is simple and practical for industrial production.
Asini Corii Colla bead;Processing method;Appearance characters;Volume;Hardness;Dissolve degree;Quality
2012-06-20)
△[基金項目]湖南省教育廳基金資助項目(09C742)
*[通訊作者]賀衛(wèi)和,E-mail:heweihe2003@yahoo.com.cn