李 淼，屠乃美，2*

(1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128;2中國(guó)煙草中南農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，湖南長(zhǎng)沙410128)

煙草是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，種植面積和總產(chǎn)量都位居世界第一位。打頂技術(shù)是煙草栽培過(guò)程中提高煙葉產(chǎn)量、品質(zhì)的一項(xiàng)重要的技術(shù)措施，具體方法為通過(guò)摘除煙株頂端的花序及頂部的幾片幼葉，控制和去除煙株的頂端優(yōu)勢(shì)，消除生殖生長(zhǎng)的花序和頂部不能形成有效產(chǎn)量的幼葉進(jìn)一步對(duì)煙草體內(nèi)養(yǎng)分的消耗［1］，及時(shí)將煙株生長(zhǎng)中心調(diào)整到保留下的煙葉，以獲得理想的煙葉產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)的煙葉。

1 打頂技術(shù)優(yōu)化

煙株打頂是一項(xiàng)時(shí)間性、針對(duì)性、技術(shù)性很強(qiáng)的煙草栽培技術(shù)，要求操作者具有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和明確的生產(chǎn)目的，能結(jié)合當(dāng)?shù)責(zé)焻^(qū)具體的氣候、地理?xiàng)l件，根據(jù)煙株的品種、長(zhǎng)勢(shì)等諸多因素，采用適時(shí)適度的打頂方法。打頂應(yīng)選擇在晴天落露后進(jìn)行，有利于莖端傷口愈合和減少病菌感染，先健株打頂后病株打頂，這樣可以防止煙草病毒的二次感染，在保留的頂部第一葉片以上約0.5 cm的莖稈打頂，可以避免頂部第一片葉生長(zhǎng)不良。為了提高頂葉的品質(zhì)，打頂時(shí)應(yīng)摘除其生理頂葉［2］。

煙株生長(zhǎng)到一定時(shí)期，一般是在成熟期，開(kāi)始從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)時(shí)，葉片逐漸成熟?，F(xiàn)蕾以后，煙株根部吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流向頂部。在土壤養(yǎng)分不足時(shí)，中下部葉片的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加速向頂端輸送，養(yǎng)料消耗加劇，影響葉片有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的積累，重量減輕，并隨著花序和種子的形成而加劇。若任其開(kāi)花結(jié)果，會(huì)導(dǎo)致上部葉片營(yíng)養(yǎng)不足，葉小而輕，中下部葉片也變薄，重量減輕，莖基部葉片迅速變黃甚至枯死，大幅降低煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)［3］。打頂?shù)臅r(shí)期和高度與留葉數(shù)的多少、葉片重量、厚度均有密切的關(guān)系，打頂調(diào)整了煙草體內(nèi)養(yǎng)分的分配，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)集中供應(yīng)葉片生長(zhǎng)，在改善了上部葉的營(yíng)養(yǎng)條件、煙葉的大小、單葉重、身份的同時(shí)，還會(huì)對(duì)煙葉中的煙堿、糖等主要化學(xué)成分的代謝、合成、積累及含量產(chǎn)生一定影響［5］。打頂后，隨著頂端優(yōu)勢(shì)的去除，腋芽自上而下陸續(xù)萌發(fā)，腋芽能長(zhǎng)出葉片，形成枝杈并開(kāi)花結(jié)實(shí)，消耗煙株大量養(yǎng)分，同樣會(huì)降低煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，所以在煙草栽培過(guò)程中，打頂與抹杈是結(jié)合在一起的，煙株打頂后不久，及時(shí)抹杈能減少和控制養(yǎng)分的消耗，增加上部煙葉的葉面積和葉片厚度，從而提高煙葉的產(chǎn)質(zhì)量。打頂后一般使用煙草化學(xué)抑芽劑，比如用馬來(lái)酰肼控制芽杈時(shí)煙堿含量低于手工抹杈，但總煙堿量不變，這同樣是稀釋效應(yīng)的結(jié)果［4］。

打頂技術(shù)包括打頂?shù)臅r(shí)期、打頂高度與留葉多少等。打頂時(shí)期與打頂高度、留葉數(shù)密切相關(guān)，打頂時(shí)期早，則打頂高度低，留葉數(shù)少，反之亦然。打頂時(shí)期決定所采用的打頂方式(表1)。

表1 打頂時(shí)期與不同的打頂方式［5］

2 打頂對(duì)烤煙產(chǎn)量、產(chǎn)值的影響

打頂不僅能擴(kuò)大所留葉片的葉面積和增加干物質(zhì)的積累，顯著提高煙葉產(chǎn)量，而且能刺激煙株的根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)煙株生長(zhǎng)后期的根系吸收活性［6］。不同打頂方式對(duì)不同品種的產(chǎn)質(zhì)量影響是不同的。經(jīng)過(guò)對(duì)大部分煙草品種打頂后的分析結(jié)果來(lái)看，普遍以初花打頂效果較為理想。眾多研究表明，不同品種的煙草均較為符合打頂時(shí)期越早，煙葉的產(chǎn)量、產(chǎn)值越高的趨勢(shì)，初花打頂達(dá)到最高值，盛花打頂則略有降低(表2)。

表2 不同打頂時(shí)期對(duì)烤煙產(chǎn)量的影響研究結(jié)果

3 打頂對(duì)煙株農(nóng)藝性狀的影響

打頂可以促進(jìn)煙株根系的生長(zhǎng)，增強(qiáng)煙株吸收養(yǎng)分和水分以及合成煙堿的能力，從而增大葉片，增加單葉重，改變煙葉特別是上部煙葉的化學(xué)成分。煙株的農(nóng)藝性狀包括株高、節(jié)距、葉面積、煙葉的SPAD值等，能直接體現(xiàn)煙株的生長(zhǎng)狀況，不同的打頂時(shí)期煙株的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)不同。眾多研究表明，早打頂能較大幅度的增加葉面積，特別是上部葉的葉面積，而適當(dāng)推遲打頂時(shí)間，株高和節(jié)距呈逐漸升高的趨勢(shì)，并能增加煙株的葉片數(shù)(表3)。

表3 不同打頂時(shí)期對(duì)烤煙農(nóng)藝性狀影響的研究結(jié)果

4 打頂對(duì)烤煙主要化學(xué)成分的影響

煙葉中主要化學(xué)成分的含量及其比值，在很大程度上確定了煙葉及其制品的煙氣特性，從而直接影響煙葉品質(zhì)的優(yōu)劣。在烤煙生產(chǎn)過(guò)程中，當(dāng)煙株生長(zhǎng)到一定時(shí)期，選擇適宜的時(shí)機(jī)，把握好尺度，對(duì)煙株實(shí)施打頂，控制煙株各部位葉片的生長(zhǎng)及調(diào)節(jié)各部位葉片中化學(xué)成分的含量，促使煙株體內(nèi)的養(yǎng)分進(jìn)行重新分配，從而獲得品質(zhì)更佳的煙葉。

4.1 打頂對(duì)烤煙碳水化合物的影響

不同時(shí)期打頂對(duì)烤煙碳水化合物的影響研究結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 不同打頂時(shí)期對(duì)烤煙碳水化合物影響的研究結(jié)果

4.2 打頂對(duì)煙株內(nèi)鉀含量的影響

鉀是煙草吸收的必須營(yíng)養(yǎng)元素中最多的一種，對(duì)煙草的生長(zhǎng)生理和煙葉品質(zhì)有著其獨(dú)特而又不可替代的巨大作用。打頂與否對(duì)煙草對(duì)K的吸收量有很大的影響，打頂時(shí)間不同對(duì)煙草生長(zhǎng)及其鉀素營(yíng)養(yǎng)的影響結(jié)果也不同(表5)。

表5 打頂對(duì)烤煙鉀含量影響的研究結(jié)果

4.3 打頂對(duì)煙株內(nèi)煙堿含量的影響

煙堿屬于煙葉中含氮化合物的一種，俗稱(chēng)尼古丁，是一種生物堿，天然存在于煙草中，為煙草所特有。由于打頂抑制了煙株的頂端生長(zhǎng)，促使較多的初生根分化，萌發(fā)大量的初生根，從而使煙株煙堿的合成功能旺盛，積累量增加，煙堿含量增高［25］。

表6 打頂對(duì)烤煙煙堿含量影響的研究結(jié)果

5 小結(jié)與討論

隨著人們對(duì)自身健康的日益關(guān)注，如何提高煙葉品質(zhì)、降低煙葉中的有害成分已成為煙草行業(yè)必然的發(fā)展方向。打頂是一個(gè)影響多因素的因子，特別是對(duì)煙葉中煙堿含量的影響，根據(jù)不同烤煙品種的生長(zhǎng)特性，采取最適當(dāng)?shù)拇蝽敃r(shí)期和最科學(xué)的打頂方式，能提高煙葉的產(chǎn)量、調(diào)節(jié)煙葉的生長(zhǎng)、協(xié)調(diào)煙葉內(nèi)在化學(xué)成分，從而獲得高品質(zhì)的煙葉。前人對(duì)其研究已取得了不少重要的成果，在“提鉀控?zé)焿A”的方針下，通過(guò)打頂方式來(lái)控制煙堿的含量和提高煙葉中鉀的含量已成為煙草栽培中非常普遍、實(shí)用且有效的技術(shù)措施。

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