趙 根，張志友，韓明麗，陳麗萍，沈 毅，李艷東

(浙江省湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 湖州 313000)

芹菜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種人體必需礦物元素。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果類菜高1倍，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右，維生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅，在日本被譽(yù)為“清正人參”。芹菜既是佳蔬又是良藥，自古就有 “藥芹”之譽(yù)［1－5］。近年來芹菜加工業(yè)不斷發(fā)展，把芹菜加工成芹菜紙、即食型芹菜、芹菜飲料等等，市場對芹菜的需求量也日趨增大［6－9］。芹菜在保護(hù)地的栽培面積也越來越大，運(yùn)用NFT栽培技術(shù)種植芹菜不但解決了由于連作引起的病蟲害加重，由于大量施用化肥引起的土壤鹽漬化、理化性狀破壞等土壤問題，而且能大幅度的提高芹菜的產(chǎn)量、品質(zhì)、和商品價(jià)值，并大大縮短生長期，提高大棚單位面積的利用率，實(shí)現(xiàn)工廠化、周年化生產(chǎn)［10－12］?，F(xiàn)將芹菜的NFT水培技術(shù)介紹如下。

1 NFT栽培設(shè)施構(gòu)建

芹菜的NFT栽培要求在保護(hù)設(shè)施下進(jìn)行，實(shí)施工廠化的管道鋪設(shè)，管道的兩端及中部先進(jìn)行水平打樁制架，架高以齊跨高便于人們站立操作為宜，要求樁架水平整齊。管道不宜過長，否則會(huì)出現(xiàn)因營養(yǎng)液循環(huán)供給不勻而導(dǎo)致末端蔬菜生長欠佳的現(xiàn)象。主要原因是NFT營養(yǎng)液循環(huán)量少，緩沖穩(wěn)定性沒有深液流養(yǎng)液量大而穩(wěn)定。一般以每道種植管7.5 m長為佳，最長不宜超過15 m。管道材料應(yīng)該是無毒材料所制造的自來水管，否則會(huì)因化學(xué)污染殘留而影響蔬菜品質(zhì)。鋪設(shè)管道系統(tǒng)以進(jìn)水端稍高，排水端稍低的滑坡方式為好，一般以坡降8/1 000較適宜，布設(shè)管道要求整齊有致，行距均勻，有利于操作管理。栽培的孔距為20 cm，打孔可用口徑為5 cm的電動(dòng)打孔器高效制作。進(jìn)行管道排列布設(shè)時(shí)，要做到整齊，以利于蔬菜的通風(fēng)。營養(yǎng)液池的大小根據(jù)栽培面積，一般循環(huán)的營養(yǎng)液量不超過總量的50%為宜，利用水泵使?fàn)I養(yǎng)液不斷循環(huán) (圖1)。

圖1 NFT栽培系統(tǒng)的構(gòu)造

2 無土育苗

育苗是整個(gè)栽培的關(guān)鍵，小苗的好壞直接影響產(chǎn)量。為了避免土傳疾病，采用無土穴盤育苗，選用50穴的穴盤，其大小剛好和栽培孔的大小一樣。用草炭∶蛭石∶珍珠巖6∶2∶2的比例混合，并加碳酸鈣 (石灰石)1 kg·m－3，硝酸鈣 0.145 kg·m－3，硫酸鉀 0.145 kg·m－3，過磷酸鈣 1.5 kg·m－3，攪拌均勻后作為育苗基質(zhì)。采用播種機(jī)播種，每穴3～4顆種子，運(yùn)用集約化穴盤育苗生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行芹菜育苗管理［13－15］。

3 NFT栽培管理

3.1 芹菜的移栽

選擇莖桿粗壯、葉色亮綠、生長旺盛，根系將基質(zhì)緊緊纏繞形成完整根坨，無病蟲害的芹菜苗進(jìn)行移栽，尤其是根系沒有形成完整根坨的不能移栽，要不然移栽到管內(nèi)基質(zhì)被營養(yǎng)液沖走，易使整棵苗被沖到管內(nèi)，造成管道堵塞。先把穴盤底部按松，然后直接整顆拿出，整團(tuán)根系塞入栽培孔中即可，并打開控制系統(tǒng)讓營養(yǎng)液進(jìn)行循環(huán)。

3.2 營養(yǎng)液配置及管理

營養(yǎng)液的配置是NFT栽培技術(shù)的核心，營養(yǎng)液配方以及控制直接影響到作物的生長、產(chǎn)量和品質(zhì)，芹菜對鈣的要求相對較高，根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)采用的配方:硝酸鈣600 mg·L－1，硫酸鎂 240 mg·L－1，磷酸二氫銨 230 mg·L－1，硝酸鉀 630 mg·L－1，以及微量元素鐵 40 mg·L－1，硫酸錳 2.13 mg·L－1，硼酸 2.86 mg·L－1，硫酸銅 0.08 mg·L－1，硫酸鋅 0.23 mg·L－1，鉬酸銨 0.02 mg·L－1，營養(yǎng)液配置時(shí)把鈣源和磷源以及微量元素分開溶解，防止產(chǎn)生沉淀。芹菜的不同時(shí)期應(yīng)配置不同濃度的營養(yǎng)液，定植10 d左右營養(yǎng)液的電導(dǎo)率(EC)為1.0～1.5 cS·m－1，移栽后 10～20 d EC為1.5～2.0 cS·m－1，20 d到采收 EC為2.0～2.5 cS·m－1，pH值控制5.8～6.5。每天進(jìn)行營養(yǎng)液濃度和酸堿度檢測，營養(yǎng)液濃度過低添加母液。由于芹菜的生長水分蒸發(fā)，導(dǎo)致營養(yǎng)液變少，可自動(dòng)添加自來水。營養(yǎng)液控制總的原則:苗小營養(yǎng)液濃度小，苗大濃度大;溫度低營養(yǎng)液濃度越高，溫度高濃度低。營養(yǎng)液的濃度調(diào)整在傍晚進(jìn)行，使?fàn)I養(yǎng)液晚上濃度相對較高，白天相對較低。營養(yǎng)液循環(huán)分ABC 3區(qū)輪流供液，先給A區(qū)供液10 min，然后B區(qū)10 min，然后C區(qū)10 min，接著又A區(qū) 10 min，依此進(jìn)行間歇供液。

3.3 病蟲害防治

芹菜采用NFT栽培法很少發(fā)生病害，蟲害主要是蚜蟲和白粉虱，采用物理方法在芹菜上方20 cm處掛黃色粘蟲板進(jìn)行誘殺。

4 采收及采后管理

NFT種植的芹菜干凈，采收方便，只要去除芹菜外圍的老葉即可，活體芹菜上市，大大增加其保鮮期。采收后進(jìn)行場地的清理，清理地上的葉子，每隔1個(gè)月用石灰對地面進(jìn)行消毒殺菌。采收后在營養(yǎng)液池內(nèi)加漂白水，循環(huán)1 d，對管道消毒殺菌。然后管道干燥曬1～2 d，準(zhǔn)備下一批的種植。

使用NFT栽培技術(shù)使芹菜的根系環(huán)境如水分、營養(yǎng)，通氣、根系pH值、溫度、病蟲害、濕度等得到了極大改善，使作物生長從難以控制的土壤環(huán)境中進(jìn)入到便于控制、易于機(jī)械化、自動(dòng)化操作的良好條件。優(yōu)越的環(huán)境條件使芹菜生理活性提高，表現(xiàn)較高的光合速率、相對低的呼吸強(qiáng)度，較強(qiáng)的根系酶活性等，所以NFT栽培的芹菜生長快、產(chǎn)量高，品質(zhì)好，單位面積產(chǎn)出大大增加，是都市農(nóng)業(yè)一種很好的栽培模式。

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