文 / 本刊記者 王 晶

近30 年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)迅速發(fā)展，目前已經(jīng)進(jìn)入了由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的時(shí)期。隨著奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化的大力推進(jìn)，現(xiàn)代化規(guī)模奶牛場(chǎng)實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一飼喂、統(tǒng)一防疫，這使得疾病防控措施操作簡(jiǎn)化，發(fā)病率明顯降低，防治效果得到很大改進(jìn)。但是，部分疾病依舊是制約奶牛場(chǎng)發(fā)展的重要因素，長(zhǎng)期困擾著奶牛場(chǎng)的管理者和飼養(yǎng)人員。其中，奶牛的繁殖疾病、乳房炎和肢蹄病始終是對(duì)奶牛場(chǎng)影響最大的疾病。若奶牛場(chǎng)不能很好地控制這些疾病，將直接影響奶牛的高效繁殖、產(chǎn)奶量和死淘率，給經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)較大的影響。

在2012年《中國(guó)乳業(yè)》雜志社開(kāi)展的調(diào)研活動(dòng)中，奶牛疾病的發(fā)生特點(diǎn)、發(fā)病規(guī)律、防治措施等是一項(xiàng)重要內(nèi)容，本文將調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下，希望給規(guī)模奶牛場(chǎng)疾病防治方案的設(shè)計(jì)和執(zhí)行提供指導(dǎo)。

1 疾病發(fā)生與防治概況

1.1 主要疾病種類

調(diào)查的137 家規(guī)模奶牛場(chǎng)的養(yǎng)殖條件較好，防疫制度比較規(guī)范，大多數(shù)疾病都能得到有效控制。目前，奶牛場(chǎng)的常見(jiàn)病仍主要為乳房炎（包括臨床型乳房炎和隱性乳房炎）、肢蹄病、繁殖類疾病、代謝類疾病、消化類疾病等，其中部分疾病的發(fā)生和奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理水平直接相關(guān)。比如牛舍環(huán)境潮濕，容易滋生細(xì)菌；擠奶工在擠奶前沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格的消毒；擠奶設(shè)備老化和消毒不徹底，都會(huì)造成臨床型乳房炎或隱性乳房炎的發(fā)病率升高。在調(diào)查的奶牛場(chǎng)中，除了以上奶牛場(chǎng)常見(jiàn)病，還有些奶牛場(chǎng)存在肺病和機(jī)械損傷等情況。

表1 四種常見(jiàn)病對(duì)奶牛場(chǎng)收益的影響程度分析

1.2 常見(jiàn)病對(duì)奶牛場(chǎng)收益的影響

為了解常見(jiàn)病對(duì)奶牛場(chǎng)收益的影響程度，我們讓奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人對(duì)肢蹄病、乳房炎、消化類疾病、繁殖類疾病這4 種奶牛常見(jiàn)病對(duì)奶牛場(chǎng)收益的影響程度從重到輕排序。結(jié)果顯示，62%的奶牛場(chǎng)將乳房炎排在第1位；相比繁殖類疾病而言，將肢蹄病排在第1位和第2位的奶牛場(chǎng)數(shù)量更多，可見(jiàn)肢蹄病對(duì)奶牛場(chǎng)收益的影響要高于繁殖類疾病；將消化類疾病排在第4位的奶牛場(chǎng)最多，占47%（表1）。所以，綜合所有數(shù)據(jù)信息分析，4種常見(jiàn)病對(duì)奶牛場(chǎng)收益的影響按從重到輕依次為乳房炎、肢蹄病、繁殖類疾病、消化類疾病。

1.3 奶牛疾病的治療費(fèi)用

在調(diào)查的奶牛場(chǎng)中，由于奶牛場(chǎng)的地理位置、環(huán)境條件、規(guī)模程度和管理水平不同，獸醫(yī)師的治療手段及專業(yè)素質(zhì)也不同，所以各家奶牛場(chǎng)每頭奶牛平均治療費(fèi)用也存在著一定的差別。奶牛頭均治療費(fèi)用在50 元以內(nèi)的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的20.2%，在51～100 元之間的占22.5%，在101～200 元之間的占29.5%，在201～300 元之間的占12.4%，在301～400 元之間的占7.0%，在401～500 元之間的占5.4%，在500元之上的占3.1%（圖1）。在這些調(diào)查的奶牛場(chǎng)中，治療費(fèi)用最高的可以達(dá)到1 000 元/頭?年。

1.4 防疫費(fèi)用

所有奶牛場(chǎng)都會(huì)采取強(qiáng)制性免疫計(jì)劃對(duì)奶牛進(jìn)行預(yù)防接種，激發(fā)奶牛產(chǎn)生特異性抵抗力，使其對(duì)特定傳染病從易感轉(zhuǎn)為不易感。這種有組織、有計(jì)劃地防疫是預(yù)防和控制奶牛傳染病的重要措施之一。常用的疫苗有口蹄疫疫苗、布氏桿菌疫苗等。犢牛一般滿3 月齡就開(kāi)始免疫，每個(gè)奶牛場(chǎng)根據(jù)本場(chǎng)的實(shí)際情況，制定適合的免疫程序，因此每家規(guī)模奶牛場(chǎng)的全年頭均防疫費(fèi)用有所不同。在調(diào)查的奶牛場(chǎng)中，2010年平均防疫費(fèi)用為102 元/頭，2011年平均防疫費(fèi)用為113 元/頭，比2010年增長(zhǎng)了11%。在這兩年中，頭均防疫費(fèi)用逐年增加的奶牛場(chǎng)占61.3%，減少的占38.7%。奶牛場(chǎng)2010～2011年平均每頭奶牛的防疫費(fèi)用支出情況如圖2。與2010年相比，2011年平均防疫費(fèi)用不超過(guò)50 元/頭的奶牛場(chǎng)比例由46.2%降為35.6%，平均防疫費(fèi)用在51～100 元/頭的奶牛場(chǎng)比例由17.2%上升為26.0%，可見(jiàn)一部分奶牛場(chǎng)正在提高本場(chǎng)的頭均防疫費(fèi)用。

圖1 奶牛頭均治療費(fèi)用分布

1.5 獸醫(yī)師配備情況

規(guī)模奶牛場(chǎng)的獸醫(yī)主要負(fù)責(zé)牛群衛(wèi)生保健、疾病監(jiān)控和治療、定期檢（免）疫等工作。有些獸醫(yī)還要配合育種員做好奶牛產(chǎn)科病的及時(shí)治療，減少不孕牛的工作；配合畜牧技術(shù)人員共同搞好飼養(yǎng)管理，預(yù)防疾病的發(fā)生等。調(diào)查中，98.5%的規(guī)模奶牛場(chǎng)中都有本場(chǎng)的專職獸醫(yī)，個(gè)別奶牛場(chǎng)的獸醫(yī)師還兼職承擔(dān)營(yíng)養(yǎng)師、育種員或質(zhì)檢員等工作。各個(gè)奶牛場(chǎng)的獸醫(yī)所負(fù)責(zé)的奶牛頭數(shù)不同，平均每名獸醫(yī)負(fù)責(zé)少于300 頭奶牛的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的14.8%，負(fù)責(zé)301～600 頭奶牛的奶牛場(chǎng)比例最高，占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的47.4%，負(fù)責(zé)601～900 頭奶牛的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的20.0%，負(fù)責(zé)901～1 200頭奶牛的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的11.9%，負(fù)責(zé)多于1 200 頭奶牛的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的5.9%（圖3）。獸醫(yī)師負(fù)責(zé)的奶牛數(shù)量增多，節(jié)約了牛場(chǎng)的人力成本，但每名獸醫(yī)師負(fù)責(zé)的奶牛頭數(shù)過(guò)多，可能會(huì)影響獸醫(yī)師的工作效果和積極性。

2 六種常見(jiàn)疾病的具體分析

2.1 臨床型乳房炎

臨床型乳房炎的主要特征是乳房和乳汁均有肉眼可見(jiàn)的異常。乳房炎較輕時(shí)，乳汁中有絮片、凝塊，有時(shí)呈水樣，乳房輕度發(fā)熱和疼痛。乳房炎較重時(shí)，患病乳區(qū)急性腫脹、熱、硬、痛，乳汁異常，分泌量減少。將15 個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）按照地區(qū)劃分，臨床型乳房炎的地區(qū)發(fā)病率見(jiàn)圖4。從全國(guó)看，臨床型乳房炎發(fā)病率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的71%，發(fā)病率為5%～10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的15%，發(fā)病率為10%～20%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的11%，發(fā)病率大于20%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的3%。比較西南、東北、華北、華東、西北這5 個(gè)地區(qū)，華北和華東的防治效果較好，西北、西南、東北等地還需進(jìn)一步強(qiáng)化防治措施。

圖3 奶牛場(chǎng)平均每名獸醫(yī)負(fù)責(zé)的奶牛頭數(shù)情況

圖4 奶牛場(chǎng)臨床型乳房炎的地區(qū)發(fā)病率情況比較

圖5 奶牛場(chǎng)臨床型乳房炎治療費(fèi)用的分布

圖6 奶牛場(chǎng)隱性乳房炎的地區(qū)發(fā)病率情況比較

臨床型乳房炎多發(fā)于6、7、8月，這與夏季的高溫潮濕直接相關(guān)。在全年的治療過(guò)程中，34%的奶牛場(chǎng)平均治療費(fèi)用不足50 元/頭?年，21%的奶牛場(chǎng)平均治療費(fèi)用為51～100 元/頭?年，24%的奶牛場(chǎng)平均治療費(fèi)用為101～200 元/頭?年（圖5）。臨床型乳房炎奶牛死亡率不超過(guò)1%的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的85%，淘汰率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的64%。

2.2 隱性乳房炎

隱性乳房炎是無(wú)臨床癥狀表現(xiàn)的一種乳房炎。其特征是乳房和乳汁無(wú)肉眼可見(jiàn)異常，然而乳汁在理化性質(zhì)、細(xì)菌學(xué)上已發(fā)生變化。具體表現(xiàn)為乳汁呈偏堿性，有乳塊、絮狀物或纖維，乳體細(xì)胞數(shù)升高，一般在50 萬(wàn)個(gè)/mL以上，如未得到很好控制，將繼續(xù)發(fā)展為臨床型乳房炎。隱性乳房炎的地區(qū)發(fā)病率見(jiàn)圖6。從全國(guó)看，隱性乳房炎發(fā)病率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的38%，發(fā)病率為5%～10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的27%，發(fā)病率為10%～20%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的26%，發(fā)病率大于20%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的9%。比較西南、東北、華北、華東、西北這5 個(gè)地區(qū)，西北和華東等地還需進(jìn)一步強(qiáng)化防治措施。

隱性乳房炎多發(fā)于6、7、8、9月，與臨床型乳房炎的多發(fā)季節(jié)類似。在治療過(guò)程中，65%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用不超過(guò)50 元/頭?年，16%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用為51～100 元/頭?年，14%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用為101～200元/頭?年，5%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用為201～300 元/頭?年（圖7）。隱性乳房炎奶牛死亡率不超過(guò)1%的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的100%，淘汰率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的88%。

2.3 肢蹄病

奶牛的蹄部和四肢的皮膚、皮下組織、骨、關(guān)節(jié)、韌帶、肌腱均可發(fā)生病變，生成肢蹄病，造成奶牛行動(dòng)不便，患處疼痛，生產(chǎn)性能降低。肢蹄病的地區(qū)發(fā)病率見(jiàn)圖8。從全國(guó)看，肢蹄病發(fā)病率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的65%，發(fā)病率為5%～10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的18%，發(fā)病率大于10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的18%。比較西南、東北、華北、華東、西北這5 個(gè)地區(qū)，華北和西南等地，尤其是環(huán)境潮濕的地區(qū)需進(jìn)一步強(qiáng)化防治措施。

肢蹄病多發(fā)于6、7、8月，環(huán)境潮濕或陰雨連綿的季節(jié)易發(fā)本病。夏秋季因飼喂青綠多汁飼料，牛糞稀，尿多，環(huán)境潮濕，病原菌大量生長(zhǎng)，易使蹄部皮膚疏松、角質(zhì)變軟而發(fā)病。另外，夏季的熱應(yīng)激也容易降低奶牛的抵抗力。在治療過(guò)程中，64%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用不超過(guò)50 元/頭?年，12%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用為51～100元/頭?年，13%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)用為101～200 元/頭?年，11%的奶牛場(chǎng)治療費(fèi)大于201 元/頭?年（圖9）。肢蹄病奶牛死亡率不超過(guò)1%的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的82%，在1%～5%之間的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的16%。肢蹄病奶牛淘汰率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的63%，在5%～10%之間的奶牛場(chǎng)占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的20%。

圖7 奶牛場(chǎng)隱性乳房炎治療費(fèi)用的分布

圖8 奶牛場(chǎng)肢蹄病的地區(qū)發(fā)病率情況比較

圖9 肢蹄病治療費(fèi)用的分布

圖10 奶牛場(chǎng)繁殖類疾病的地區(qū)發(fā)病率情況比較

2.4 繁殖類疾病

常見(jiàn)的奶牛繁殖類疾病主要有子宮內(nèi)膜炎、卵巢囊腫、子宮脫出、胎衣不下等，這些疾病嚴(yán)重影響了奶牛的生產(chǎn)效率。各地區(qū)的繁殖類疾病發(fā)病率比較見(jiàn)圖10。從全國(guó)看，繁殖類疾病發(fā)病率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的61%，發(fā)病率為5%～10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的25%，發(fā)病率大于10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的15%。比較西南、東北、華北、華東、西北這5 個(gè)地區(qū)，華北地區(qū)的發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。

繁殖類疾病全年四季多發(fā)，尤以春夏季為主。綜合全國(guó)的治療費(fèi)用支出看，不超過(guò)100 元/頭?年的占77%，100～200 元/頭?年之間的占13%，高于200 元/頭?年的占10%（圖11）。繁殖類疾病奶牛死亡率低于1%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的92%。繁殖類疾病奶牛淘汰率低于5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的59%，在5%～10%之間的奶牛場(chǎng)數(shù)量占22%，大于10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占19%。

2.5 代謝類疾病

酮病、產(chǎn)后癱瘓、瘤胃酸中毒、皺胃移位等都是常見(jiàn)的奶牛代謝病。代謝病會(huì)導(dǎo)致奶牛生理代謝失調(diào)，營(yíng)養(yǎng)供給不足，產(chǎn)奶量下降，產(chǎn)后疾病增加，甚至淘汰、死亡。因此，代謝病也是奶牛場(chǎng)非常重視的疾病之一。在調(diào)研中，各地區(qū)的代謝病發(fā)病率比較見(jiàn)圖12。從全國(guó)看，代謝病發(fā)病率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的93%，發(fā)病率為5%～10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的7%。西南、西北地區(qū)所有調(diào)查的奶牛場(chǎng)都將代謝病的發(fā)病率控制在5%以內(nèi)。

代謝病種類較多，全年四季多發(fā)。綜合全國(guó)的治療費(fèi)用支出看，不超過(guò)50 元/頭?年的占52%，51～100元/頭?年之間的占19%，101～200 元/頭?年之間的占14%，大于200 元/頭?年的占14%（圖13）。代謝類疾病奶牛死亡率低于1%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的70%，在1%～5%之間的奶牛場(chǎng)數(shù)量占20%。代謝類疾病奶牛淘汰率低于1%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的53%，在1%～5%之間的奶牛場(chǎng)數(shù)量占15%。

2.6 消化類疾病

奶牛場(chǎng)常見(jiàn)的消化類疾病有口炎、食道阻塞、前胃弛緩、瘤胃臌氣、瘤胃積食、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎及心包炎、瓣胃阻塞、皺胃阻塞、皺胃炎、皺胃移位等。在調(diào)研中，各地區(qū)的消化類疾病發(fā)病率比較見(jiàn)圖14。從全國(guó)看，消化類疾病發(fā)病率不超過(guò)5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的82%，發(fā)病率為5%～10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占10%，發(fā)病率大于10%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占8%。華北地區(qū)的奶牛場(chǎng)消化類疾病發(fā)病率較低，華東和西南較高。

消化類疾病全年四季多發(fā)。綜合全國(guó)的治療費(fèi)用支出看，不超過(guò)50 元/頭?年的占59%，51～100 元/頭?年之間的占18%，101～200 元/頭?年之間的占11%，大于200 元/頭?年的占12%（圖15）。消化類疾病奶牛死亡率低于1%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的73%，淘汰率低于5%的奶牛場(chǎng)數(shù)量占調(diào)查牛場(chǎng)總數(shù)的85%。

圖11 繁殖類疾病治療費(fèi)用的分布

圖12 奶牛場(chǎng)代謝病的地區(qū)發(fā)病率情況比較

圖13 代謝病治療費(fèi)用的分布

圖14 奶牛場(chǎng)消化類疾病的地區(qū)發(fā)病率情況比較

圖15 消化類疾病治療費(fèi)用的分布