曾昭芙 ，嚴景生 ，鄺賢英 ，劉文波 ，謝均金 ，曾憲杰

（1.井岡山市畜牧獸醫(yī)局，江西 吉安 343600；2.井岡山市農(nóng)機局）

隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和環(huán)保壓力的增大，井岡山市生豬規(guī)模化和工廠化程度不斷提高。據(jù)統(tǒng)計，1998年井岡山市生豬規(guī)模化養(yǎng)殖占全市生豬總飼養(yǎng)量的30%，到2012年占到了90%。生豬規(guī)模養(yǎng)殖量迅速攀升，導(dǎo)致豬場產(chǎn)生的糞污量急劇增加，豬糞尿由原來的散養(yǎng)戶有機肥資源變成環(huán)境污染源。如果沒有有效的無害化處理措施，導(dǎo)致污染物消納負擔加重，局部污染加劇，那么會嚴重影響井岡山市的旅游業(yè)及社會事業(yè)的發(fā)展，影響人民群眾的生活和健康。涉及民生的生豬產(chǎn)業(yè)必須堅持綜合利用優(yōu)先，使污染物資源化、無害化和減量化。開始就針對此，井岡山市從2008年全面啟動了生豬養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)行動計劃，經(jīng)過4年的探索，總結(jié)出了一系列生豬清潔生產(chǎn)管理措施和辦法，現(xiàn)做一歸納，供同仁參考。

1 搞好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

抓好生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是實現(xiàn)生豬生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要前提。2009年井岡山市在制定生豬產(chǎn)業(yè)5年規(guī)劃時就將以下要求作為主抓手予以明確：

1.1 優(yōu)化生豬產(chǎn)業(yè)布局

將茨坪、茅坪、羅浮等旅游區(qū)、水源區(qū)及新城區(qū)、龍市人口密集地區(qū)劃為禁養(yǎng)區(qū)，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)嚴禁飼養(yǎng)生豬，將原有養(yǎng)豬傳統(tǒng)的土嶺、劉家坪等地，經(jīng)政策引導(dǎo)、政府扶持，引導(dǎo)農(nóng)戶從事旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，退出生豬養(yǎng)殖業(yè)；將廈坪、大隴、古城、新城圩鎮(zhèn)及周邊地區(qū)劃為限養(yǎng)區(qū)，此區(qū)內(nèi)只能散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)，引導(dǎo)原寧岡畜牧良種場和井岡山市畜牧良種場改制，重新規(guī)劃到可養(yǎng)區(qū)內(nèi)；將拿山的小通、鵝嶺、棋子石林場等森林面積大、農(nóng)田面積大的地區(qū)劃為生豬可養(yǎng)區(qū)，規(guī)劃生豬發(fā)展。

1.2 嚴格準入制度

新辦養(yǎng)豬場除了符合相關(guān)條件要求外，還要全面落實節(jié)能減排和糞污綜合處理和病死豬無害化處理設(shè)施措施、嚴格準入制度，如興源豬場、華盛豬場、山田垅豬場等。

1.3 適度規(guī)模養(yǎng)殖

根據(jù)地域的特點，井岡山市大力推廣中小型規(guī)模的生豬養(yǎng)殖模式，利用充足的林場和農(nóng)田、果園來有效消納生豬糞污。實踐證明，種養(yǎng)結(jié)合的模式，可讓動物、植物、微生物之間形成良性循環(huán)的生物鏈，按生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求，將生豬養(yǎng)殖與糧食生產(chǎn)、林業(yè)、果業(yè)和漁業(yè)對接。

2 推廣實用技術(shù)

①大力推廣飼料酶制劑添加劑，青粗飼料的應(yīng)用以促進生豬對蛋白質(zhì)的吸收，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生和排放。②大力推廣優(yōu)良品種。自2009年新盛公司引進深農(nóng)配套豬以來，2012年全市飼養(yǎng)深農(nóng)配套豬比例達80%。③改水泡糞、水沖糞為干清糞，改雨污混排為雨污分離，改水槽飲水為乳頭式自動飲水，從而減少水的浪費，實行節(jié)能減排。

3 實施以法治牧

在生豬飼養(yǎng)的全過程中，全面貫徹《動物防疫法》、《畜牧法》等法律法規(guī)，執(zhí)法部門加強對生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管，嚴禁使用鹽酸克倫特羅等違禁藥品，加大對生豬養(yǎng)殖檔案建立的監(jiān)管，加大對病死及死因不明豬的無害化處理力度，全面提高井岡山市生豬產(chǎn)品的質(zhì)量。

4 實行標準化養(yǎng)殖

全市30家規(guī)模養(yǎng)殖戶，有11家列入了國家生豬標準化養(yǎng)殖項目，其他19家也通過其他形式實施了生豬標準化養(yǎng)殖改造，使全市標準化養(yǎng)殖水平得到了全面提高。

5 開展糞污治理和資源化利用

全市全面推行生豬養(yǎng)殖糞污治理和資源的可循環(huán)利用，最終實現(xiàn)達標排放。到2012年止，全市共建沼氣池11 000個。

5.1 散戶養(yǎng)豬戶糞污處理及循環(huán)利用工藝（見圖1）

圖1 散養(yǎng)戶糞污處理及循環(huán)利用工藝

5.2 大型養(yǎng)豬企業(yè)糞污處理和資源循環(huán)利用工藝（見圖2）

圖2 土地富足規(guī)模場糞污處理及循環(huán)利用工藝

5.3 地力消納少的規(guī)模豬場糞污處理及資源循環(huán) 利用工藝（見圖3）

圖3 土地不足規(guī)模場糞污處理及循環(huán)利用工藝

6 推廣清潔生產(chǎn)模式的成效

①全市所有的生豬養(yǎng)殖均能做到節(jié)能減排、達標排放。②生豬產(chǎn)品質(zhì)量明顯提升，經(jīng)市農(nóng)業(yè)局全年365d 不間斷“瘦肉精”檢測，未檢出有“瘦肉精”陽性。2011年華富公司選為深圳大運會指定生豬供應(yīng)基地，2010年新盛公司生豬取得供港生豬基地資格，2011年華富、新盛兩家公司均取得無公害產(chǎn)品的證書。③生豬標準化養(yǎng)殖成績顯著。2009～2012年，華富公司、新盛公司均被列入全國生豬標準化示范場、省級優(yōu)秀龍頭企業(yè)。④華富公司小通豬場的沼氣除用于本場的生產(chǎn)、生活外，還供應(yīng)周邊農(nóng)戶50戶的生活用能。⑤沼液和有機肥用于農(nóng)田、果園、茶地、漁業(yè)，均取得良好經(jīng)濟效益和社會效益。據(jù)市農(nóng)技中心統(tǒng)計，豬肥使全市糧食增產(chǎn)200～300 t；據(jù)市果茶局統(tǒng)計，豬肥使全市奈李、桔子等增產(chǎn)100t，茶葉，增產(chǎn)100t。此外，豬肥還使糧食、果茶、漁業(yè)品質(zhì)提高，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、增產(chǎn)增效。