燕山大學(xué)公共管理學(xué)院 劉邦凡 詹國(guó)輝

茶文化是研究茶及與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，涉及自然環(huán)境、人文、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等眾多領(lǐng)域；作為一種“中介文化”，茶文化又具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)影響力。開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游，對(duì)于促進(jìn)茶文化可持續(xù)發(fā)展，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)生態(tài)文明，具有重要的時(shí)代意義。婺源茶文化的歷史悠久，同時(shí)茶文化旅游資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展茶文化生態(tài)旅游，有助于婺源的旅游業(yè)與經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

1 婺源茶文化及生態(tài)旅游

1.1 婺源茶文化

關(guān)于茶文化概念及其內(nèi)涵，學(xué)界還沒(méi)有達(dá)成共識(shí)，實(shí)踐領(lǐng)域也沒(méi)有官方或權(quán)威的界定?？傮w來(lái)看，有以下幾種解釋：其一，李維錦認(rèn)為，茶文化是以茶為傳播核心，將物質(zhì)文明和精神文明聯(lián)系在一起，是二者共同產(chǎn)物[1]；其二，裘孟榮、張星海兩位學(xué)者認(rèn)為，茶文化是通過(guò)載體——茶來(lái)對(duì)文化進(jìn)行傳播，進(jìn)而有機(jī)融合了茶和文化，是一定時(shí)期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合[2]?？梢?jiàn)，茶文化是基于對(duì)茶的認(rèn)識(shí)以及應(yīng)用過(guò)程，再認(rèn)識(shí)，再實(shí)踐的物質(zhì)和精神方面總和。另一位學(xué)者孫煒也贊成此種觀點(diǎn)，“茶文化則指與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化的總和，同時(shí)也是飲茶習(xí)慣發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物。[3]”而林瑋學(xué)者對(duì)此持不同觀點(diǎn)，認(rèn)為“‘茶文化’是一種非物質(zhì)文化。[4]”由此可見(jiàn)，茶文化是要以茶為基礎(chǔ)，并通過(guò)對(duì)茶和文化功能的整合來(lái)實(shí)現(xiàn)文化傳承，關(guān)鍵在于茶文化是一種非物質(zhì)化的文化。

婺源的茶文化據(jù)茶圣陸羽《茶經(jīng)》的相關(guān)記載：“歙洲(茶)生婺源”，唐代歙洲茶，實(shí)為婺源茶。婺源茶歷來(lái)是徽洲一府八縣之精品，現(xiàn)代出口國(guó)優(yōu)名茶——“屯綠”也是以“婺源綠茶”為主茶，婺源的謝源茶已被譽(yù)為全國(guó)六大絕品茶之一。婺源的茶文化則就更為淵源長(zhǎng)遠(yuǎn)。在婺源鄉(xiāng)村，不僅家家會(huì)種茶，不論是上山伐木，還是下田耕作，都要帶上用竹子做成的茶筒。家中待客，更是非茶不可。簡(jiǎn)樸無(wú)華的飲茶形式卻表達(dá)婺源人的生態(tài)觀——“天人合一”。婺源的茶藝分為：富室茶、新娘茶、文士茶、農(nóng)家茶等，茶文化融入到了婺源人的物質(zhì)與精神文明生活中。而在生活中，如婚慶、人際交往、生兒育女等等方面都離不開(kāi)茶，都體現(xiàn)出婺源茶文化在窮理為核，居敬存養(yǎng)的理學(xué)思想。

1.2 茶文化生態(tài)旅游

陸文榮最早在《開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游活動(dòng)，為建設(shè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市服務(wù)》一文中，對(duì)此概念有所論述，認(rèn)為應(yīng)當(dāng)以茶文化為主導(dǎo)核心，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹v史色彩以期達(dá)到休閑目的的一種旅游休閑活動(dòng)[5]。而吳倩認(rèn)為，以良好生態(tài)和茶葉加工為主體，進(jìn)而當(dāng)?shù)鼐用裆顬閮?nèi)容的綠色環(huán)保旅游[6]。茶文化生態(tài)旅游的特征在于：其一，群眾參與；其二，多樣性和差異性；其三，集合和聚散性；其四，文化傳承。

2 婺源開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游的SWOT條件分析

對(duì)婺源開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游進(jìn)行SWOT條件分析如表1所示。

表1

3 婺源發(fā)展茶文化生態(tài)旅游的意義

3.1 符合目前生態(tài)化休閑和旅游的新潮

隨著日趨成熟的茶文化旅游，勢(shì)必會(huì)對(duì)茶文化旅游要求新內(nèi)容。因而要想滿足客戶(旅游者)的旅游需求，就需要選擇生態(tài)、環(huán)保、鄉(xiāng)村化等回歸田園休閑方式。而當(dāng)前茶文化旅游正是將山水田園、戶外生態(tài)環(huán)保以及無(wú)公害食品有機(jī)融合，從而更好地為旅游者所服務(wù)。婺源所特有的生態(tài)、田園觀光、鄉(xiāng)村度假造就了其“中國(guó)最美麗的鄉(xiāng)村”和“最后的香格里拉”的美譽(yù)。同時(shí)，自古以來(lái)婺源就有種茶和喝茶的歷史，隨著歷史的變遷造就了其特有的婺源茶文化。因此，打造婺源茶文化旅游項(xiàng)目，可以很好地滿足當(dāng)前對(duì)新興旅游的需求。

3.2 進(jìn)一步發(fā)展婺源經(jīng)濟(jì)的需要

發(fā)展茶文化旅游就應(yīng)當(dāng)將茶資源生產(chǎn)加工為茶產(chǎn)品，并使之成為旅游業(yè)的附加品。同時(shí)作為鄉(xiāng)村旅游型的婺源，更應(yīng)當(dāng)將旅游業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)婺源服務(wù)業(yè)下的“旅游再加工”。正是基于商用價(jià)值的茶文化，茶文化旅游發(fā)展勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)。因此，要發(fā)展婺源的茶文化生態(tài)旅游，其一，加大對(duì)婺源綠茶的宣傳力度，進(jìn)而增加婺源綠茶在外廣告效應(yīng)；其二，以生態(tài)旅游為主導(dǎo)，將婺源茶文化所特有的“生態(tài)文化”充實(shí)于婺源旅游和相關(guān)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而進(jìn)一步地發(fā)展婺源經(jīng)濟(jì)。

3.3 構(gòu)建生態(tài)人居環(huán)境的需要

婺源的自然資源極其原生態(tài)化，一些名山未得以開(kāi)發(fā)，如石耳山、大鄣山、文公山、鳳游山等等，這些山保持一定原有生態(tài)，原始自然風(fēng)光保留完整。據(jù)資料顯示，一般上茶樹(shù)所要求的周邊生態(tài)環(huán)境較高。另外，茶葉對(duì)陽(yáng)光、水分、海拔以及云霧等都有著一定要求，而以上所說(shuō)的高山必然就是名優(yōu)茶的產(chǎn)茶地。對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來(lái)的物質(zhì)層面上的巨大變化，各個(gè)休閑旅游者對(duì)所要旅游目的的人居環(huán)境必然有所要求，對(duì)自然原生態(tài)的鄉(xiāng)村田園式旅游勝地將會(huì)是當(dāng)前乃至將來(lái)人們所要追尋的，同時(shí)也能更好地滿足其對(duì)生態(tài)追求的需求。

4 發(fā)展婺源茶文化生態(tài)旅游的途徑

作為“國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)業(yè)和文化生態(tài)旅游示范區(qū)”的婺源是一個(gè)有著極其豐富旅游資源的地方，境內(nèi)有三個(gè)國(guó)家級(jí)的公園。同時(shí)婺源又是一個(gè)歷史久遠(yuǎn)的老縣城，同時(shí)再加之其一直隸屬于原徽州府，勢(shì)必會(huì)帶有徽州色彩文化的眾多鄉(xiāng)村化人文古跡，以及特有的徽派性的古村落文化。因而，基于婺源所進(jìn)行的茶文化生態(tài)旅游工程，就應(yīng)當(dāng)將古徽州色彩和當(dāng)前婺源的特有生態(tài)元有機(jī)融合后，再恰當(dāng)?shù)靥幚硐嚓P(guān)茶文化和旅游業(yè)統(tǒng)籌而又和諧式發(fā)展，從而更好地發(fā)展婺源的茶文化生態(tài)旅游。

4.1 旅游的綠色化——開(kāi)辟婺源特色茶文化生態(tài)旅游商品

首先，要合理地對(duì)婺源的特色旅游線路進(jìn)行開(kāi)發(fā)和再安排，使得其線路要與茶、茶文化息息相關(guān)，進(jìn)而在沿途售賣(mài)特色茶文化商品，這即是當(dāng)前婺源發(fā)展其茶文化生態(tài)旅游的先期策略。其次，依據(jù)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的有差異性自然和人文景象來(lái)組合其適合當(dāng)?shù)夭栉幕鷳B(tài)產(chǎn)品。如江灣可以將江灣茶葉、雪梨、汽糕、山蕨、清明果等搭配。最后，以茶為核心載體，主題樂(lè)園旅游為輔的結(jié)合板來(lái)開(kāi)發(fā)婺源?；蛘呤菍ⅰ安栉幕鷳B(tài)旅游”為一開(kāi)發(fā)主體，進(jìn)而以整體化模式去開(kāi)發(fā)，同時(shí)以多形式活動(dòng)來(lái)推動(dòng)茶文化旅游的多發(fā)展。

4.2 建立以“茶文化”為背景的旅游目的地或旅游線路

要以生態(tài)化市場(chǎng)為導(dǎo)向，將分散在婺源茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行有機(jī)整合，開(kāi)創(chuàng)“婺源特色茶文化之旅”。茶文化主題下各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的分主題可再根據(jù)不同的主題開(kāi)發(fā)不同的旅游項(xiàng)目，例如，大鄣山打造生態(tài)自然景觀項(xiàng)目：以大鄣山茶葉作為主線，將采、制茶依次工序重復(fù)，為旅游者明晰茶葉加工過(guò)程；紫陽(yáng)打造茶文化項(xiàng)目：宣揚(yáng)婺源的歷代茶史、領(lǐng)略各鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)差異性的茶風(fēng)俗；清華打造茶藝項(xiàng)目：帶領(lǐng)旅游觀光者猜猜茶迷、唱婺源調(diào)、品味婺源特色茶宴等。同時(shí)在開(kāi)發(fā)線路時(shí)，應(yīng)當(dāng)將婺源境內(nèi)的山(大鄣山、石耳山、靈山、鳳游山)、水(鴛鴦湖、小橋流水)、古村落(李坑、理坑、宏村、江灣)、古建筑(俞氏宗祠、蕭江宗祠、徽派建筑群)、田園風(fēng)光(大瀲、江嶺、篁嶺)等相結(jié)合。同時(shí)統(tǒng)計(jì)大類(lèi)游客對(duì)茶文化差異化需求，設(shè)置不同的專項(xiàng)旅游線路，例如江灣茶園游、屯溪—古徽州—婺源三地名茶游、追尋徽州“茶馬古道”、婺源茶文化保健休閑游等。

4.3 品牌生態(tài)化——婺源茶文化生態(tài)旅游的品牌化

其一，推動(dòng)生態(tài)化進(jìn)程，并強(qiáng)化其婺源茶文化品牌的生態(tài)意識(shí)。婺源政府要對(duì)民營(yíng)茶企業(yè)加以政策優(yōu)惠，對(duì)其企業(yè)運(yùn)行增加技術(shù)骨干的投入，使之能成為創(chuàng)新能力的標(biāo)桿型，同時(shí)要吸收外來(lái)商家，對(duì)婺源投資以此來(lái)發(fā)展婺源在外品牌。其次，加大力度對(duì)綠茶功效的宣傳，例如對(duì)茶的醒腦、抗癌、健美、清腸胃等功效，進(jìn)而有選擇地開(kāi)發(fā)保健型茶和茶糕點(diǎn)。

4.4 加強(qiáng)婺源茶文化的生態(tài)化開(kāi)發(fā)

首先，應(yīng)當(dāng)不斷地?cái)U(kuò)展婺源茶產(chǎn)品中茶文化旅游的內(nèi)涵，以此來(lái)吸引外界顧客對(duì)婺源茶產(chǎn)品的喜愛(ài)。其次，政府應(yīng)當(dāng)組建相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)部門(mén)，投入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各個(gè)茶產(chǎn)地去挖掘原有的關(guān)于“茶文化”的典故、神話來(lái)充實(shí)茶文化的趣味，以此來(lái)增強(qiáng)茶文化濃度。最后，眾所周知文學(xué)藝術(shù)是當(dāng)前生態(tài)文化旅游發(fā)展到一定程度上藝術(shù)升華層次。同時(shí)，要將婺源茶與婺源的山山水水、當(dāng)?shù)孛袼住钁蚯鹊让芮新?lián)系起來(lái)。開(kāi)發(fā)出生態(tài)化茶葉，將各種品種茶葉(如選擇外形奇特，色味仙以及口味佳)做推廣，以期來(lái)吸引外地商客的購(gòu)買(mǎi)欲望，同時(shí)要將婺源的當(dāng)?shù)夭杷嚭筒杈咦鲩_(kāi)發(fā)，進(jìn)而增強(qiáng)婺源茶文化生態(tài)旅游的競(jìng)爭(zhēng)力。

[1] 李維錦.茶文化旅游:一種新的文化生態(tài)旅游模式——以云南茶文化生態(tài)旅游為例[J].學(xué)術(shù)探索,2007(1).

[2] 裘孟榮,張星海.茶文化的社會(huì)功能及對(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用[J].中國(guó)茶葉加工,2012(3).

[3] 孫煒.試論現(xiàn)代茶文化的構(gòu)建與傳播[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(22).

[4] 林瑋.“茶文化”產(chǎn)業(yè)價(jià)值實(shí)現(xiàn)形式的演進(jìn)[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2012(1).

[5] 陸文榮.開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游活動(dòng) 為建設(shè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市服務(wù)[J].茶葉,2002(1).

[6] 吳倩.茶文化綠色生態(tài)旅游發(fā)展思考[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué),2011(12).