王克平

(福建省明溪縣農(nóng)業(yè)局 365200)

種植淮山是明溪縣的傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)，具有悠久的種植歷史。明溪淮山1號是從明溪縣淮山地方品種系統(tǒng)選育而來的，經(jīng)多年的試驗、示范、推廣，種植面積逐年擴大，2008年12月24日通過福建省非主要農(nóng)作物品種認定委員會認定。明溪淮山1號肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美、口感好、產(chǎn)量高，每667 m2產(chǎn)量可達2 t以上。明溪淮山1號營養(yǎng)豐富，富含10多種氨基酸和糖蛋白、甘露聚糖、膽堿，還具有高能量、低脂肪、多纖維的特點，是一種營養(yǎng)較為全面的菜藥兼用保健食品，具有廣闊的市場。

1 產(chǎn)量表現(xiàn)

2005年在明溪縣王陂村進行品種對比試驗，小區(qū)面積66.7 m2，明溪淮山1號鮮薯產(chǎn)量232.6 kg，居參試品種第1位，比對照種增產(chǎn)18.89%;2006年在本縣瀚仙鎮(zhèn)王陂村示范種植2 hm2，平均每667 m2鮮薯產(chǎn)量2144 kg，比本地品種增產(chǎn)11.7%;2012年在城關鄉(xiāng)獅窠村建立示范片10 hm2，經(jīng)測產(chǎn)驗收，平均每667 m2鮮薯產(chǎn)量2086 kg。

2 特征特性

2.1 生育期

4月6日播種，11月4日成熟，全生育期212 d左右。

2.2 主要性狀

莖圓形，蔓生，綠色，成熟時轉(zhuǎn)褐色，纏繞草質(zhì)藤本，植株生長勢強，莖蔓長4.4 m，莖直徑0.35 cm、分枝4.5條;葉三角形，葉緣波狀，葉尖漸尖形，葉基戟形，頂葉綠色，成葉深綠色，葉脈綠色，葉長8～12 cm、寬5～6 cm。

花序為穗狀花序，無珠芽。單株結薯數(shù)1～2個，薯形長棒形，薯長60～75 cm，薯塊粗3.2～3.7 cm，單根薯塊重0.4～0.8 kg，無條溝，須根數(shù)中等，薯皮光滑黃褐色，薯肉白色，肉質(zhì)粉質(zhì)細膩，糯香。

2.3 品質(zhì)

經(jīng)國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 (福州)檢測，明溪淮山1號薯塊粗纖維1.14%、粗蛋白3.0%、粗脂肪﹤0.1%、維生素C 13.2 mg/100g、天冬氨酸等17種氨基酸總量30.8%、水分65%、淀粉25%，品質(zhì)優(yōu)。

2.4 抗性

經(jīng)多點試驗結果表明，明溪淮山1號較抗炭疽病、褐斑病和短體線蟲病，與對照無明顯差異;明溪淮山1號較抗莖蔓腐病，抗旱性強，耐寒性、耐澇性一般。

3 高產(chǎn)栽培技術

3.1 田塊選擇

選擇土層深厚、疏松、濕潤、含腐殖質(zhì)較多，且2年未種過薯類作物的地塊，排灌方便的沙壤或輕壤土為好。田塊應進行深翻、曬白，開好排水溝，連畦帶溝寬145～155 cm、溝深35～45 cm。

3.2 選種催芽

一是選擇健康薯塊為種薯，切塊約40 g，切口蘸石灰或草木灰，按頭部、中間、尾部及大小部分分別堆放，種植時分類集中種植，有利于淮山平衡協(xié)調(diào)生長。二是種植前先催芽，催芽前用清水沖洗后將整根淮山塊莖用48～50℃的溫水浸種30～40 min，進行熱處理消毒，以殺死線蟲，之后撈起浸入25%多菌靈可濕性粉劑800倍液10 min，取出晾干備用，播種前15～20 d，從地里挖起新鮮的淮山塊莖或從地窖中取出存放的塊莖，放在25～28℃的環(huán)境中蓋上3～5 cm沙進行催芽。催芽時使用小拱棚，小拱棚要始終密閉保溫，當淮山幼芽從沙土中露出時即可播種。三是種植時只留1個健壯的芽，剝除多余的芽。

3.3 適期種植

3.3.1 種植時間 4月6日播種，4月12日出苗。本地區(qū)一般均在清明至谷雨期間選擇晴天種植。為了達到早出苗、早上市、提高產(chǎn)量的目的，利用覆蓋地膜，可在3月下旬播種。

3.3.2 種植方法 采用單行法種植，行距145～155 cm、株距10～12 cm(包括作種塊莖長度)，每667 m2種植4200株左右。選擇晴天用鋤頭在淮山壟 (畦)中央開淺溝，并用鋼筋做成的插洞工具在淺溝上按10～12 cm寬的株距進行插洞，把淮山塊莖切成4～6 cm長的種段 (粗的可短些，細的可長些)，按順序平放種段。注意把種段的頭部放置洞邊，以便塊莖生長時能沿洞壁向下伸長，而使塊莖形狀長、直、不彎、不分杈。下種后用薄細土蓋住種薯，上面再用腐熟有機肥拌火燒土覆蓋即可。忌用豬欄肥覆蓋，以免塊莖產(chǎn)生硬皮或黑皮。

3.4 田間管理

3.4.1 覆蓋 應用淺層槽種植淮山，淮山薯塊生長在淺土層，要覆蓋遮陽物，以保持土層濕潤，有利于薯塊快速長大。覆蓋方法可以在出苗后、立支架前，在雨后或淋濕后進行。單行種植的用寬1 m的黑色地膜蓋上并壓緊四邊，再蓋上稻草或其他遮陽物，也可只蓋稻草或其他遮陽物。

3.4.2 除草 播種后5 d用丁草胺500倍液噴施畦面，清除雜草。

3.4.3 立支架 播種后15 d，薯苗大部分露出土面，應及時插下竹竿，應用淺層槽種植的搭成雙行“人”字架，讓淮山藤自然纏繞，防止嫩藤在地面受曬枯死。注意竹竿不要插在塑料槽上。傳統(tǒng)種植的采用單行垂直扦插，每隔1株插1根。

3.4.4 合理施肥 基肥:用火燒土拌鈣鎂磷肥在播種時施于穴中，蓋上1層細土，再把稻草覆蓋在種植溝上。追肥:當莖蔓生長至100 cm以上時，每667 m2用沼液200 kg左右對水澆施 (或用硫酸鉀復合肥15 kg對水澆施)，以后每隔20～25 d追肥1次，做到薄肥勤施。施肥時應在晴天傍晚進行，注意澆施肥時不要澆到莖葉上，如果施化肥應離植株5～8 cm處開穴均勻撒施，施后蓋土。7～8月份是塊莖膨大期，在7月27日每667 m2用硫酸鉀復合肥25 kg加尿素5 kg均勻撒施，并結合中耕除草。8月20日用0.3%磷酸二氫鉀對水進行根外追肥。

3.4.5 水分管理 若遇干旱應灌水，雨季要及時排水。8～9月份是薯塊快速膨大期，要保持土壤濕潤。在旱情出現(xiàn)時，應隔10 d左右灌1次跑馬水，以保持土壤濕度，保證淮山正常生長。灌水應在傍晚進行，水量要最大，最好能在2～3 h內(nèi)灌滿后立即排掉 (畦頂水灌不到的地方可人工潑澆)，最遲第2 d早晨應將水排干，田間不能浸水，否則會影響地下塊莖的生長。

3.4.6 及時防治病蟲害 5月中旬用2.5%天王星乳油500倍液防治紅蜘蛛;6月上旬用48%毒死蜱乳油1000倍液防治斜紋夜蛾;7月中旬用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加50%代森鋅800倍液防治炭疽病、褐斑病;9月上旬用40%辛硫磷乳油1000倍液噴灑淮山畦面，防治短體線蟲、蠐螬等地下害蟲。