葉聚忠

(福建省福州市晉安區(qū)鼓山鎮(zhèn)農技站 350014)

果樹生產在農業(yè)中占有重要地位，果樹產業(yè)包括種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)，本文著重分析福州市果樹產業(yè)的地理氣候資源優(yōu)勢與品種資源優(yōu)勢，分析種植、加工和流通環(huán)節(jié)存在的主要問題，并針對存在的問題提出發(fā)展對策。

1 福州市地理氣候資源

福州市地處南亞熱帶與中亞熱帶交界，為我國緯度最高的南亞熱帶與中亞熱帶分界線。福州市的南部平原區(qū)是我國最北的南亞熱帶區(qū)，在種植南亞熱帶常綠果樹晚熟優(yōu)質品種方面，具有較強的市場競爭力，表現在晚熟的特性上，同一品種在福州市成熟期比福建省南部遲10 d左右，比廣東省遲15 d左右;福州市的北部山區(qū)處于中亞熱帶區(qū)，在發(fā)展南方落葉果樹早熟優(yōu)質品種方面也具有一定的優(yōu)勢，表現在早熟的特性，福州市南方落葉果樹早熟品種的成熟期比福建省西北部提早7 d左右。

2 福州市果樹品種資源及主要產區(qū)

福州市具有豐富的果樹品種資源。以閩清縣為主的柑桔產區(qū)，以寬皮木奈桔類、甜橙類為主，主要品種有福桔、雪柑、臍橙、溫州蜜柑等;以閩侯縣、閩清縣為主的橄欖產區(qū)，主要品種有甜橄欖、檀香、惠圓、自來圓、大長營等;以永泰縣為主的李、柿子產區(qū)，主要品種有芙蓉李、胭脂李、木奈李、杜柿、甜柿等;以福清市、長樂市和閩侯縣為主的枇杷、龍眼、荔枝產區(qū)，枇杷主要品種有福清市的早鐘6號、東湖早、太城4號等，龍眼主要品種有長樂市的青山、福清市的九月烏、閩侯縣的紅核仔和立冬本等，荔枝主要品種有福清市的下番枝、東劉1號等。

3 福州市果樹產業(yè)現狀

3.1 果樹種植業(yè)

據不完全統(tǒng)計，截至2011年，全市果樹種植面積約4.5萬hm2，總產量34萬t左右、產值13億元左右。其中，常綠果樹面積2.5萬hm2，產量21萬t。福州市主要水果李梅、柑桔、橄欖、枇杷、龍眼的種植面積分別為1.26萬、0.87萬、0.73萬、0.60萬、0.40萬hm2，占總面積的82%;產量分別為6.5萬、9.5萬、2.5萬、3.2萬、2.0萬t，約占總產量的2/3。福州市的果樹生產是在以計劃經濟為主導的改革開放初期，通過政府政策引導和財政資金大力扶持下發(fā)展起來的。曾經一味追求產量、面積不斷擴展，造成主要水果產量相對過剩，尤其是柑桔生產方面。隨著市場經濟的逐步建立完善，并且群眾對優(yōu)、新、奇、特果品需求量劇增，果農開始進行種植結構調整，一些優(yōu)質、高價、具有區(qū)域優(yōu)勢的水果品種開始逐漸發(fā)展起來，也從臺灣引進一些優(yōu)、新、奇、特的果樹品種，出現了一些規(guī)?；N植企業(yè)。

3.2 果品加工業(yè)

據調查，福州市傳統(tǒng)水果加工企業(yè)的主要加工原料是橄欖、李梅和枇杷，年加工量約8.0萬t，占水果總產量的1/4，產值達15億元;橄欖、李梅和枇杷加工量分別為1.5萬、5.5萬、1.0萬t，分別占總產量的60%、85%和30%。福州市初具規(guī)模的橄欖加工企業(yè)有5家，其中產值上億元的福州大世界橄欖有限公司，其加工產品種類有30多個，是農業(yè)部農產品加工研發(fā)中心、省級農業(yè)龍頭企業(yè)，代表著目前我國橄欖加工業(yè)水平。其次，李梅加工業(yè)主要分布在李梅主產區(qū)的永泰縣，“永泰李干”和“永泰芙蓉李”已獲國家農產品地理標志，李梅加工企業(yè)在永泰縣已有大小數十家，具有一定的加工規(guī)模。

3.3 市場流通業(yè)

福州市果品市場流通有3條主要渠道，一是福州市海峽水果批發(fā)市場，是福州市最大的水果集散地。二是橄欖、李梅的加工企業(yè)直接到主產地收購鮮果，進行加工。三是鮮果經銷商到主產地收購后運到外地販賣，但經銷商多為臨時組織或個體販運，易造成市場價格起伏，形成銷售量的波動。

從調查結果分析，福州市水果大多數以本地銷售為主，占30% ～40%;其次為省內銷售，占25%～35%;省外 (長江以南為主，主要為廣東省)占20%～25%;也有少量出口，以橄欖、李梅加工產品為主。

4 福州市果樹產業(yè)存在的主要問題

4.1 政府投入不足、引導不夠

目前福州市果樹種植生產的主要果類為李梅、柑桔、橄欖、枇杷、龍眼，都是在幾年間由政府投入大量資金和政策引導下發(fā)展起來的，尤其是柑桔產業(yè) (以福桔為主)。但隨著市場上果品種類 (品種)不斷豐富，主要產品出現相對過剩。近10多年來政府財政投入銳減，引導不夠，因此果農主要靠自已對市場的判斷，自發(fā)地進行果樹優(yōu)良品種更新，也陸續(xù)引進了一些臺灣等地的新、奇、特的優(yōu)良品種，即使是這樣，還是跟不上經濟發(fā)展的腳步，果樹產業(yè)還處于低效益時代。

4.2 產供銷相互脫節(jié)

目前的果樹種植業(yè)者仍以單個農戶為主，勢單力薄、信息不暢，生產上常出現一哄而上，之后相互壓價的現象。同時，這種缺乏行業(yè)統(tǒng)籌和引導的生產方式，也給企業(yè)生產帶來了食品安全、產品質量、生產計劃等諸多難題，增加了加工企業(yè)的成本和運作風險。在市場流通方面，以種植業(yè)主個體行為占主導地位，雖然它具有靈活性，但沒有行業(yè)的規(guī)則約束，市場好、需求量大的時候，以次充好;市場差、數量多的時候，壓等壓價，造成果樹種植業(yè)的效益波動劇烈，嚴重影響到果樹產業(yè)的正常發(fā)展，也無法凸顯果樹產業(yè)的區(qū)域優(yōu)勢。

4.3 產業(yè)文化和公共品牌的缺乏

福州市果樹產業(yè)缺乏文化和公共品牌，輿論宣傳力度小，形式單一。因此，市場知名度不高，產品銷售檔次不高，形不成較高的市場競爭力，嚴重制約了產業(yè)的擴大發(fā)展。

5 發(fā)展對策

加快福州市果樹產業(yè)發(fā)展，主要是要充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，針對存在的問題提出幾點解決思路。

5.1 加強政府引導與扶持

在目前海西建設的大好背景下，各級政府應及時做好果樹產業(yè)的優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃，引導果農發(fā)展生產;設立果樹產業(yè)發(fā)展專項資金，扶持區(qū)域優(yōu)勢果樹種植業(yè)、加工業(yè)、市場和公共品牌建設，引進新品種，制訂標準化生產規(guī)范，支持企業(yè)擴大生產，開展產品開發(fā)、市場營銷開拓、網絡建設、品牌建立及宣傳。只有加大政府政策扶持、市場引導及財政投入，才能加快發(fā)展有特色、優(yōu)質、有區(qū)域優(yōu)勢的果樹產業(yè)。

5.2 開展果樹種植區(qū)劃

依據福州市的氣候資源優(yōu)勢和品種資源優(yōu)勢，可劃分為3個果樹種植的優(yōu)勢區(qū)，一是南亞熱帶常綠果樹晚熟優(yōu)質品種區(qū)，即福州市的南部平原縣區(qū)，發(fā)展龍眼、荔枝、枇杷等晚熟優(yōu)質品種，如龍眼有長樂的青山，福清的九月烏，閩侯的紅核仔、立冬本等;荔枝有福清的下番枝、東劉1號等;枇杷有早鐘6號、東湖早、太城4號等。二是中亞熱帶南方落葉果樹早熟優(yōu)質品種區(qū)，即福州市的北部山區(qū)，發(fā)展早熟優(yōu)質桃、梨品種，桃有春蜜1號(水蜜桃)、中油5號 (油桃)等，梨有翠冠梨、蜜雪梨等系列品種。三是傳統(tǒng)優(yōu)勢果樹區(qū)，即福州市的閩江兩岸，以橄欖、柑桔為主的傳統(tǒng)優(yōu)勢果類。福州市橄欖種植面積和產量占全省一半以上，集中在閩江兩岸的閩侯和閩清兩縣，是我國橄欖主產區(qū);柑桔類的福桔是福州市的市果，應擴大種植，重現閩江兩岸一片紅景象;柑桔類的臍橙52是引進的優(yōu)質甜橙品種，應擴大種植，滿足群眾需求。

5.3 加強對臺合作

福州市是大陸距離臺灣省最近的地方之一，兩地之間的人員往來日益密切。福州市和臺灣同屬亞熱帶，地理位置、氣候條件類型相似，合作空間和潛力很大。尤其要更多借鑒臺灣在農產品種植和深加工方面的技術經驗。應組織農業(yè)技術人員和農民到臺灣參觀、考察、學習先進的種養(yǎng)技術和管理經驗。鼓勵和引導部分在榕投資的杰出臺灣農民依照臺灣產銷班模式，組織周邊農戶創(chuàng)辦各類專業(yè)產銷班，帶動福州市農民專業(yè)合作組織發(fā)展，推動農業(yè)社會化服務體系建設。

5.4 建立產業(yè)協(xié)會

建立果樹產業(yè)協(xié)會，促進種植業(yè)、加工業(yè)、市場流通業(yè)形成產業(yè)鏈，以協(xié)會協(xié)調果樹產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。首先必須協(xié)調果樹產業(yè)發(fā)展中出現的各種問題，如制訂果樹產業(yè)的規(guī)章制度，并督查各企業(yè)遵守規(guī)則;協(xié)調各企業(yè)嚴格按照產業(yè)的食品安全守則生產;提供產業(yè)間的交流信息平臺;應對市場變化，牽頭研討產業(yè)發(fā)展方向。其次，引導福州市果業(yè)打造產業(yè)的公共品牌和拓展共同市場，共享產業(yè)發(fā)展成果，共擔產業(yè)市場風險。第三，協(xié)調解決產業(yè)內部的主要矛盾，即種植、加工、市場營銷之間的矛盾，企業(yè)與企業(yè)、企業(yè)與果農之間的利益矛盾等問題。

5.5 創(chuàng)建產業(yè)文化和公共品牌

首先要充分利用閩侯縣的“中國橄欖之鄉(xiāng)”、永泰縣的“中國李鄉(xiāng)”，以及“永泰芙蓉李”獲國家商標局原產地證明注冊商標，“永泰李干”獲國家質檢總局地理標志產品保護等品牌資源，加以宣傳，讓世界了解福州。其次，由產業(yè)協(xié)會牽頭，政府有關主管部門扶持，企業(yè)、農戶參與共同打造產業(yè)文化，通過舉辦“橄欖節(jié)”等形式，進行廣泛深入的文化宣傳。第三，積極向國家工商總局申請注冊地理標志，向國家技術質量監(jiān)督總局申請農產品地理標志保護，申請注冊創(chuàng)建福州市果業(yè)公共品牌。第四，積極打造果樹產業(yè)的企業(yè)文化和品牌，創(chuàng)建一批省、部級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，通過企業(yè)產品質量認證，創(chuàng)立企業(yè)和產品商標等。通過打造品牌，培育一大批優(yōu)質、安全、生態(tài)名牌農產品，形成一批省級以上名牌產品、著名商標，促進名牌農產品生產產業(yè)化，充分凸顯福州市果業(yè)區(qū)域優(yōu)勢。