周曉

面花，也叫“禮饃”、“花花饃”，相傳是由古代金石禮品和圖騰演化的產(chǎn)物。在陜西的合陽縣至今仍盛行面花的制作，每逢婚喪嫁娶，年節(jié)慶典，民間農(nóng)婦用白面，以針線、梳子、剪刀為工具，靠巧手揉捏出花、鳥、蟲、魚、豬、狗、雞、鱉、蝙蝠、青蛙、人物、建筑物等千姿百態(tài)，送喜慶、節(jié)日、祭祀多種規(guī)格的禮饃，以表達(dá)他們的喜、怒、哀、樂，人生信仰。花饃，造型別致，形態(tài)逼真，或擺茶陳列，或饋贈親朋，也可食用，又是一種獨(dú)具地方特色的藝術(shù)品。

合陽面花藝術(shù)是民間婦女集體智慧的結(jié)晶，幾個(gè)心靈手巧的婦女圍坐在一張放在炕上的矮腿小方桌四周，通過揉、搓、捏、剪、壓、扎等簡單的手工操作就可制作出形態(tài)各異的面花來。而且?guī)讉€(gè)人在制作過程中，必有一個(gè)人是主角，其余的人則為副手。這個(gè)主角按照不同場合的需要，會對制作過程有一個(gè)整體性的構(gòu)思，然后按個(gè)人所長分頭制作。合陽面花藝術(shù)沒有專門拜師學(xué)藝的過程，技藝的傳承就是在這樣的集體制作中完成的。

從造型上來講，合陽面花也可分為三類：一是簡潔生動(dòng)的貼花型，類似浮雕；二是夸張性強(qiáng)的變體形，選取花鳥蟲魚、瓜果菜蔬等自然對象，其造型妙在“似與不似之間”；三是富麗堂皇的插花型，呈立體狀，一個(gè)大饅頭上能插七八個(gè)甚至上百朵小面花。有的甚至做成上下相連的幾層，十分壯觀。

合陽面花，純屬民間造型藝術(shù)，它吸收了繪畫、紙?jiān)?、泥塑等技藝特點(diǎn)，形成了自身別具一格的藝術(shù)風(fēng)格。

造型優(yōu)美

凡是制作面花的農(nóng)姑村婦，都知道做面花的第一要素是“做啥像啥”。面泥要做得形象生動(dòng)、優(yōu)美，決不能讓別人看了后，把老虎當(dāng)作貓。在造型準(zhǔn)確的基礎(chǔ)上要做得有“神氣”，有精神。例如，做老虎要做得“立有立勢，臥有臥姿，站有站相”。要做到靜中有動(dòng)，活靈活現(xiàn)。準(zhǔn)確、逼真、形似、傳神是構(gòu)成合陽面花造型藝術(shù)的美之所在。以“老虎餛飩”為例，那圓圓的兩眼，炯炯有神，濃眉是另外蒸成的面片，用枝桿別上去的，這就增強(qiáng)了立體感，有了虎威。一張大嘴巴，口銜繡球，碌碌滾動(dòng)，看來十分逗人，惹人喜愛。四只腳下踩著雞蛋，雄健有力，氣勢凜然。那只翹起的大尾巴，由于是用枝桿插的，擺動(dòng)如活物，大有抖尾凌空跳躍之勢，煞是可人。整個(gè)老虎給人以雄壯威武的虎虎生氣之美，同時(shí)又有幾分媚態(tài)，討人喜愛，變形中又結(jié)構(gòu)勻稱，恰到好處。

夸張變形

民間工藝善于應(yīng)用創(chuàng)造性的夸張手法。一個(gè)“獅子餛飩”，整個(gè)獅子被裝飾得花里胡哨，形象極度夸張且又十分生動(dòng)，惟妙惟肖，一看就是獅子，威風(fēng)凜凜。細(xì)看，就是一個(gè)獅子頭和獅子尾巴，沒有身子，但是并不覺得沒有身子。一個(gè)“魚兒變娃”，小孩的腦袋碩大，胖乎乎的濃眉大眼，但是身子短小，很是喜氣可愛。一對“壽桃”，一個(gè)“壽”字幾乎顯赫蓋頂。一個(gè)“雞娃糕”雞身肥肥的、圓圓的，大約盈尺，插滿浮花，雞頭卻很小，整個(gè)造型就和“花山”一般。這些極其夸張的造型，并不會讓人感到不正常，反而覺得可愛。恰恰因?yàn)檫@樣的夸張，才突出了主題，強(qiáng)調(diào)了重點(diǎn)，給人一目了然的美感和快感。這種繁簡得體、主次有別的夸張，符合中國傳統(tǒng)的審美習(xí)慣，民間美術(shù)的真諦也往往在于此。

幽默風(fēng)趣

合陽面花是夠幽默的，這些幽默詼諧之作又多見于喜慶恭賀和節(jié)俗期的面花。結(jié)婚時(shí)的嫁糕，有兩個(gè)白皙皙的胖娃娃，高高地被簇?fù)碓诨▍仓?，頗有萬綠叢中一點(diǎn)紅之美。有趣的、更美的是童子的裝點(diǎn)，一個(gè)隆起的胸前有兩個(gè)小圓點(diǎn)，一個(gè)腹下吊了個(gè)“小牛牛”。就是這么簡單的處理，抓住了人體生理特征，就逗人常思常笑，于細(xì)微處見奇巧，幽默之感油然而生?！把垩垧x”中的一對小螃蟹，乍看形體相似，并無出奇之處，但是，當(dāng)你湊近仔細(xì)觀察，即會發(fā)現(xiàn)這一對橫行的動(dòng)物有著微妙的不同。一個(gè)形體后圓且肥，背殼上是箭狀的花紋，一個(gè)后背稍尖，背上的紋為棗核形。若找個(gè)小媳婦一問，是啥原因呢。她便會呵呵一笑，并不回答。老太太會說“那是一公一母”。合陽面花的幽默風(fēng)趣正體現(xiàn)在這樣的細(xì)微之處。

隱喻象征

把實(shí)體藝術(shù)和思想含義融合起來，寓意于物，托物達(dá)意，是面花藝術(shù)的又一特征。一是隱喻，如前面例子中的“眼眼饃”就有“性”文化的隱喻意義。一是象征，這在面花藝術(shù)中見得更多。如，一個(gè)“魚兒變娃”和一對“娃女子”竟用去了整整25公斤的面粉。更令人稱奇的是，這些精巧的作品，不但有巧奪天工的形象可以欣賞，而且有厚重的民俗文化意蘊(yùn)可以品味。人們一見到面花，從外形上便可分辨出要派什么用場。比如外孫子過周歲時(shí)，外婆便要給他蒸一個(gè)“牛軛斗”，祝愿孩子像牛一樣堅(jiān)韌有耐力，長大以后能擔(dān)負(fù)起生活的重?fù)?dān)；“野虎子”表示娃種植牛痘疫苗傷口愈合并結(jié)痂了；清明時(shí)，合陽人要蒸“上墳饃”，即五個(gè)神桃和盤龍龍饃。

閨女出嫁娘家要送人物、鳥獸、魚蟲和花卉等形式的插花餛飩花饃。當(dāng)新娘從娘家回婆家十五天后，娘家要送各種樣式的核核饃。在核核饃中，石榴、魚和栆象征女性生殖器，雞、胡桃和虎象征男性生殖器。

人們一見到面花，因其有象征的含義，從外形上便可分辨出要派什么用場。比如老人過世了，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是升天了，要蒸一對大花饅頭來感謝接納死者的上天，叫“獻(xiàn)天饃”，花叢中還要立上一只白鶴，寓意這個(gè)人“在世時(shí)像松鶴一樣長壽，死后又駕著白鶴到西天赴宴去了”。從這簡單的面花上，我們不能不驚嘆于民間藝人的智慧及豐富的想象力。

十里不同風(fēng)，五里不同俗。類似的禮饃，關(guān)中各縣都有，但大都已經(jīng)簡化了，合陽面花依然保存如昔。它是當(dāng)?shù)孛癖姷闹腔劢Y(jié)晶，富有濃郁的生活氣息，強(qiáng)烈的地方特色，深厚的傳統(tǒng)民俗。它不但是歷史民俗的珍貴資料，也是中華民族藝術(shù)傳承的燦爛文化。面花是民間藝術(shù)品，它不單是“禮”的使者，還是“美”的化身。民間面花藝人，她們大都不識字或者識字不多，也不懂美術(shù)知識，但在制作過程中，她們卻把美術(shù)中常見的夸張、對比、點(diǎn)綴等手法運(yùn)用得靈活自如，令專家們贊嘆不已。她們卻說：“不管咋樣捏，叫人要覺得好看！”而這“好看”，也正是面花所產(chǎn)生的藝術(shù)效果。

面花既是贈親送友的禮品，又是精巧的藝術(shù)品，具有濃郁的民族特色和地方特色。如“魚兒變娃”面花，娃頭魚身，魚身上不貼鱗片，卻貼上荷花之類的花朵，寓意深刻。再如“老虎頭餛飩”，作為底座的大饃前方做成齜牙咧嘴、雙目圓睜的虎頭，上方卻插滿了五顏六色的花朵和小動(dòng)物，讓人感到老虎這個(gè)“百獸之王”，此刻變得和善溫順，給人們帶來吉祥幸福，充分體現(xiàn)了農(nóng)村婦女美好的心靈和豐富的想象力。

[1]沈宇.關(guān)中面花[M].西北大學(xué)出版社,2008,6.

[2]李東風(fēng).中國民間美術(shù)時(shí)空觀[M].陜西人民美術(shù)出版社,2009,1.

[3]張繼東.從合陽面花看民間美術(shù)[J].文藝爭鳴,2011,1.作者單位：西安美術(shù)學(xué)院 陜西西安