王丹平

(商洛市秦俑酒精有限責(zé)任公司，陜西 商洛 726000)

酒精制造指用玉米、小麥、薯類等淀粉質(zhì)原料或用糖蜜等含糖質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵及蒸餾等工藝制成酒精產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)。酒精制造業(yè)是一項(xiàng)較為傳統(tǒng)的工藝行業(yè)，通過運(yùn)用相應(yīng)的原材料發(fā)酵提純達(dá)到酒精，被運(yùn)用于食品、醫(yī)療以及化工行業(yè)。在我國的酒精工業(yè)發(fā)展歷史較為悠久，酒精工業(yè)的發(fā)展規(guī)模以及生產(chǎn)工藝在時(shí)代的進(jìn)步過程中都取得了較快的發(fā)展。在現(xiàn)有的酒精制造業(yè)的發(fā)展過程中，由于歷史等原因，造成了我國的酒精制造業(yè)發(fā)展在地區(qū)、規(guī)模等上的不均衡，以及工藝上的落后也造成了我國酒精制造業(yè)發(fā)展上的阻礙。

一 酒精制造業(yè)的現(xiàn)狀分析

對(duì)酒精制造業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，了解到我國酒精制造業(yè)在分布、規(guī)模以及生產(chǎn)工藝等方面的情況，將酒精工業(yè)的發(fā)展與社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展緊密聯(lián)系起來，從而提升我國酒精制造業(yè)的水準(zhǔn)。

(一)發(fā)展規(guī)模不均衡

酒精制造業(yè)在我國的十幾個(gè)城市都有發(fā)展，分布范圍較為廣泛，但卻呈現(xiàn)出十分不均衡的狀態(tài)，規(guī)模大小也表現(xiàn)為參差不齊。這種現(xiàn)狀不利于酒精制造業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)，不利于酒精制造業(yè)資源上的整合，從而不能較好的發(fā)揮酒精制造業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。另一方面，由于國家相關(guān)體制的不斷改革，帶來了酒精行業(yè)新的發(fā)展格局，白酒等行業(yè)的高稅收性，使得糧食生產(chǎn)類酒精廣泛運(yùn)用，而相應(yīng)的用于工業(yè)生產(chǎn)的酒精制造則相對(duì)萎縮。

(二)技術(shù)和管理水平不高

在進(jìn)行酒精生產(chǎn)和管理過程中，由于認(rèn)知上的缺陷，導(dǎo)致了對(duì)新型工藝的引入不足，酒精的發(fā)展缺乏全局性以及戰(zhàn)略性的謀劃，從而使得酒精行業(yè)喪失了更多的市場(chǎng)。技術(shù)水平不高，帶來了生產(chǎn)效率的不高，降低了經(jīng)濟(jì)效益。而管理水平不高，沒有對(duì)生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行科學(xué)和規(guī)范化的管理，造成資源利用率上的不高，從而制約企業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

二 酒精制造業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

酒精制造業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一個(gè)行業(yè)，其發(fā)展趨勢(shì)也應(yīng)該是深刻的反應(yīng)到社會(huì)面貌的改變以及進(jìn)城中去的。同時(shí)，相關(guān)技術(shù)水平以及管理觀念上的提升，也帶給了酒精制造業(yè)以嶄新的發(fā)展機(jī)遇。酒精制造業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)為以下四個(gè)方面：

(一)工藝技術(shù)的提升

酒精制造業(yè)是需要運(yùn)用到相應(yīng)的工藝生產(chǎn)技術(shù)的，一些傳統(tǒng)的工藝手法在能源轉(zhuǎn)換效率上較低，也消耗了較多的人力以及物力，從而降低了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。通過先進(jìn)技術(shù)手段的運(yùn)用，能夠帶來酒精制造發(fā)展的較好進(jìn)步，節(jié)省了人力物力資源，提升了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，從而帶來了酒精企業(yè)發(fā)展的較好優(yōu)勢(shì)。

(二)現(xiàn)代化管理方法的運(yùn)用

使用現(xiàn)代化管理方法，將人力資源進(jìn)行統(tǒng)一的分析和利用，利用科學(xué)規(guī)范的方法，從而不斷改善酒精制造生產(chǎn)過程中的流程，提升效率。在傳統(tǒng)的酒精制造發(fā)展中，由于內(nèi)部管理制度的不統(tǒng)一以及混亂，帶來了企業(yè)內(nèi)部員工工作時(shí)的怠慢，也造成了生產(chǎn)過程中的一些浪費(fèi)情況的發(fā)生，產(chǎn)生低效率，這是與現(xiàn)代化企業(yè)管理理念極其不相符的。運(yùn)用現(xiàn)代化的管理方法，能夠帶來企業(yè)內(nèi)部秩序的良好建立，從而加快酒精制造企業(yè)向現(xiàn)代化水平的邁進(jìn)。

(三)信息自動(dòng)化帶來的高效性

信息自動(dòng)化已經(jīng)成為人們生產(chǎn)以及生活過程中的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)，信息自動(dòng)化的水平從很大程度上決定了國家、地區(qū)以及企業(yè)的發(fā)展水平，從而帶來了高效社會(huì)的建立和發(fā)展過程。信息自動(dòng)化改變了傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中的工作流程和方式，利用相關(guān)技術(shù)手段簡(jiǎn)化了工作流程，是對(duì)傳統(tǒng)工藝以及經(jīng)營(yíng)管理方法的一種革新，在這場(chǎng)革新過程中，酒精制造業(yè)能夠從多大程度上進(jìn)行信息自動(dòng)化水平的提升，也決定了酒精制造業(yè)本身的發(fā)展前景。

(四)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的影響

循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念是人類社會(huì)在發(fā)展過程中的反思，是一種新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式。在以往的工業(yè)發(fā)展過程中，由于對(duì)資源利用以及環(huán)境保護(hù)上的不重視，造成了全世界范圍內(nèi)環(huán)境問題的日益加劇，發(fā)展可持續(xù)經(jīng)濟(jì)成了全世界共通的理念。在酒精制造業(yè)的發(fā)展中也應(yīng)該深刻的貫徹和落實(shí)這種可持續(xù)的發(fā)展理念，運(yùn)用新型原材料來進(jìn)行酒精生產(chǎn)，提升酒精過程中的資源利用率，對(duì)于酒精生產(chǎn)中的廢料以及廢渣進(jìn)行二次處理和利用，不僅提升酒精制造過程中的社會(huì)環(huán)保效益，也帶來較好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念是各行各業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和理念指導(dǎo)，也必然影響到酒精制造業(yè)未來的發(fā)展。

三 總結(jié)

在我國由于歷史等方面的原因造成了酒精制造業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模以及水平上的不均衡，不利于酒精行業(yè)的良好長(zhǎng)期發(fā)展。在現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，酒精制造業(yè)迎來了更多的挑戰(zhàn)，積極改進(jìn)傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)統(tǒng)一，運(yùn)用現(xiàn)代化的工藝手段從而達(dá)到高效化的酒精生產(chǎn)。在我國酒精制造業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)中，主要表現(xiàn)為四個(gè)方面的內(nèi)容：工藝技術(shù)的提升;現(xiàn)代化管理方法的運(yùn)用;信息自動(dòng)化帶來的高效性;循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的影響，這四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)既是對(duì)酒精制造業(yè)的良好預(yù)測(cè)，也是對(duì)酒精制造業(yè)發(fā)展提出的要求，酒精制造業(yè)的發(fā)展和繁榮能夠最終帶來我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)步。

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