王雷（寧波市鎮(zhèn)海海德生化科技有限公司）

據(jù)統(tǒng)計，截止到2010 年，我國的氨基酸工業(yè)總產(chǎn)量已達(dá)300萬噸，其中，氨基酸產(chǎn)品就達(dá)200 萬噸，占世界總產(chǎn)量的70%，而氨基酸產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值則達(dá)到459 億元， 可見我國氨基酸產(chǎn)業(yè)在世界上的地位之重。 但是就整個行業(yè)的發(fā)展來看， 由于技術(shù)的限制，我國難以成為世界氨基酸強(qiáng)國，這就要求我國氨基酸企業(yè)明確并執(zhí)行當(dāng)前行業(yè)的整體戰(zhàn)略，提高管理水平，不斷跟隨世界步伐，探索新的發(fā)展戰(zhàn)略。

一、氨基酸企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略研究

1、精細(xì)化管理戰(zhàn)略

在激烈的市場競爭中，推行精細(xì)化管理，將經(jīng)營管理工作的每個環(huán)節(jié)做精、做細(xì)，是氨基酸企業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的重要保證。隨著時代的發(fā)展， 精細(xì)化管理理念逐漸被廣大企業(yè)所認(rèn)可和接受，美國質(zhì)量管理專家提出了包括市場研究、產(chǎn)品計劃、產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品規(guī)格的制定、工藝的制定、購置、設(shè)備配置、產(chǎn)品生產(chǎn)、生產(chǎn)工序控制、檢驗、測試、產(chǎn)品銷售、售后服務(wù)等十三個環(huán)節(jié)在內(nèi)的質(zhì)量管理模型，這十三個環(huán)節(jié)是產(chǎn)品質(zhì)量形成的關(guān)鍵，因此，氨基酸企業(yè)必須重視對這些環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理， 在滿足市場需求的前提下，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，精簡人員，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，處理好與客戶之間的關(guān)系，從精細(xì)化管理的每個環(huán)節(jié)中挖掘利潤，降低成本，不斷超越競爭對手，實現(xiàn)精細(xì)化管理目標(biāo)，立足世界。

2、全面的成本管理戰(zhàn)略

由于在國內(nèi)外氨基酸領(lǐng)域， 絕大多數(shù)產(chǎn)品均處于激烈的市場競爭態(tài)勢之中，使得相對利潤空間較小。 因此，在成本管理過程中，企業(yè)要重點控制產(chǎn)品開發(fā)成本、采購成本、庫存成本、管理成本、質(zhì)量成本等來獲取競爭優(yōu)勢。 在不影響企業(yè)發(fā)展前提下，對于企業(yè)中發(fā)揮作用不大的人員和部門，應(yīng)進(jìn)行精簡或剔除，盡量減少不必要的計劃和開支。 另外，在制造過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制跑冒滴漏、設(shè)備超時運(yùn)行及空轉(zhuǎn)、流水線不匹配等方面造成的附加成本。 總之，全面的成本管理在企業(yè)中發(fā)揮著重大作用，不僅可以增加企業(yè)利潤，提高產(chǎn)品質(zhì)量，還能夠使企業(yè)的競爭力得以增加，為企業(yè)的良性發(fā)展注入強(qiáng)大動力。

3、綠色管理戰(zhàn)略

當(dāng)今，推行綠色管理戰(zhàn)略已成為各個企業(yè)發(fā)展的必然選擇，特別是對于高消耗、 高污染的氨基酸行業(yè)來說更是如此， 可以說， 氨基酸企業(yè)承擔(dān)的不僅是促進(jìn)企業(yè)自身或整個氨基酸領(lǐng)域發(fā)展的責(zé)任，更有重大的環(huán)保責(zé)任和社會責(zé)任。 實施綠色管理戰(zhàn)略，氨基酸企業(yè)就要在產(chǎn)品的整個生產(chǎn)、應(yīng)用以及應(yīng)用之后產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為廢品的全過程中， 將環(huán)保意識和綠色觀念滲入企業(yè)整個管理，遵循減量化、再利用和資源化的原則，將“綠色”貫徹落實到企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)的每個環(huán)節(jié)，使綠色管理成為企業(yè)文化的重要組成部分，另外，企業(yè)可通過建立生產(chǎn)責(zé)任機(jī)制、薪酬機(jī)制、約束機(jī)制、獎懲制度、監(jiān)督機(jī)制等，將綠色管理目標(biāo)貫徹落實到企業(yè)的發(fā)展中。

二、氨基酸企業(yè)的新發(fā)展戰(zhàn)略方向

氨基酸的使用范圍非常廣泛，可應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、保健品、化學(xué)品等多領(lǐng)域，而氨基酸生產(chǎn)企業(yè)在中國尚未對其進(jìn)行準(zhǔn)確的行業(yè)定位，僅處于一般工業(yè)品或化學(xué)品的產(chǎn)業(yè)歸類中，極大限制了氨基酸企業(yè)的發(fā)展。 氨基酸要進(jìn)入食品、醫(yī)藥或者保健品領(lǐng)域， 在國內(nèi)外獲得高端市場的認(rèn)可必須獲得相應(yīng)的資質(zhì)和許可，但由于國內(nèi)目前沒有完善的標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行規(guī)定，整個氨基酸行業(yè)面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。 因此，必須找出新的發(fā)展戰(zhàn)略。 這就需要加大政策支持，出臺引導(dǎo)政策，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使氨基酸企業(yè)在市場定位中找到符合自身發(fā)展的依據(jù)。 同時鼓勵企業(yè)開發(fā)綠色生產(chǎn)技術(shù)和綠色生物工藝， 開展氨基酸產(chǎn)業(yè)化的示范和應(yīng)用，為我國氨基酸產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提供保障，使氨基酸產(chǎn)品更能得到國家的認(rèn)可。

技術(shù)是氨基酸產(chǎn)業(yè)落后于其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要制約因素，與其他行業(yè)或國外氨基酸行業(yè)相比， 我國的氨基酸行業(yè)存在著創(chuàng)新產(chǎn)品少、研發(fā)能力低、能源消耗大、環(huán)境污染嚴(yán)重、生產(chǎn)工藝落后、對資源和環(huán)境的依賴性較高的問題，特別是在生產(chǎn)裝備和廠房等硬件方面，無法滿足國際標(biāo)準(zhǔn)的要求。 在軟件方面，我國氨基酸企業(yè)普遍缺乏完善的質(zhì)量管理體系和質(zhì)量保證體系。 與目前國外普遍被食品、醫(yī)藥企業(yè)所導(dǎo)入的GMP、FSSC、HACCP 等體系相比， 我國氨基酸行業(yè)認(rèn)證與這些國際公認(rèn)的先進(jìn)管理體系有著較大差距。 因此，必須突破關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，建立有效的技術(shù)支撐體系和質(zhì)量保證體系，在技術(shù)、裝備、管理等幾方面加大投入力度，改變行業(yè)現(xiàn)狀。

氨基酸產(chǎn)品在進(jìn)入不同企業(yè)、不同國家前，必須獲對方認(rèn)可的權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證， 如GMP、FSSC、BRC、SQF、IFS、AIB 等體系認(rèn)證，盡管認(rèn)證之多，但所有體系的核心目的都是為了保證產(chǎn)品的安全， 保護(hù)消費者。 因此， 歐洲的國際性食品零售商聯(lián)合組織2000 年就提出了“全球食品安全倡議（GFSI）”，后又經(jīng)歷了2011年美國修改現(xiàn)有《食品安全現(xiàn)代化法案》，使之成為正式法律。 可見在當(dāng)前全球貿(mào)易流通的大背景下， 一個國家的食品會流向不同的國家，食品安全已經(jīng)是一個世界話題。 我國氨基酸行業(yè)應(yīng)加入國際食品安全的發(fā)展浪潮，采用多元化的安全標(biāo)準(zhǔn)和體系，盡快使我國氨基酸行業(yè)進(jìn)入具有保障的全球供應(yīng)鏈中來， 從而獲得國際的認(rèn)可。

三、結(jié)語

文章從精細(xì)化管理、全面成本管理、綠色管理三個方面對我國氨基酸企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略做出探析， 并針對氨基酸行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀對其新的發(fā)展方向做了研究，提出了技術(shù)創(chuàng)新、加大政策引導(dǎo)、引入全球認(rèn)可的質(zhì)量管理體系等新的發(fā)展戰(zhàn)略，相信未來，我國氨基酸企業(yè)的發(fā)展將會越來越順利，發(fā)展前景也將會越來越廣闊。

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