陳如恩

（江蘇省灌南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 222500）

1 選擇適宜品種

為保證兩種作物實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效和錯(cuò)開(kāi)上市時(shí)間，大蒜選用兩個(gè)品種，一個(gè)是可采收青蒜苗的品種，如泰蒼白蒜、青龍白蒜等；另一個(gè)是蒜薹產(chǎn)量高的品種，如二水早等。辣椒選用味特辣、抗高溫、易越夏、抗逆性強(qiáng)的品種，如金塔。

2 選擇適宜的套種模式

為兼顧大蒜、辣椒雙高產(chǎn)又易套種，筑大蒜畦寬60～80cm，每畦種植 4行大蒜，株距 7～10cm，兩畦間留畦埂寬20～25cm、高15cm，既可當(dāng)畦埂又是辣椒的套種行。辣椒套栽于兩畦間的畦埂上，這樣辣椒行距 80～100cm、株距 30cm。

3 大蒜栽培技術(shù)

3.1 選地施肥

應(yīng)選擇地勢(shì)較高、汛期不積水的地塊。為保證667m2產(chǎn)蒜頭1500～1800kg，整地時(shí)667m2施農(nóng)家肥5000～7500kg、三元復(fù)合肥 100～125kg、硫酸鉀 25～30kg、碳酸氫銨100kg，混合均勻一次性耕翻入土。

3.2 精細(xì)選種

選頭大、瓣勻、“四六瓣”、無(wú)碰傷的蒜頭做種，下種前5～7d，先晾曬蒜種2～3d，剝開(kāi)蒜瓣，把掰直的蒜瓣放在清水中浸泡10～12h，然后即可下種。

3.3 肥水管理

全田栽完后要普澆1次栽蒜水，封凍前要澆1遍越冬水，清明節(jié)前后凡未蓋地膜的田塊要拾凈蓋草，追施尿素和硫酸鉀，追肥過(guò)后接著澆1次透水。若天不降雨，隔5～7d可再澆1次水。凡不蓋地膜的地塊，每次澆水后要趁墑情適宜進(jìn)行劃鋤。劃鋤既可消滅壟間雜草，又可松土保墑。

3.4 病蟲(chóng)害防治

大蒜病害主要是葉枯病，除加強(qiáng)田間管理外，667m2可用 25%多菌靈可濕性粉劑0.25kg加入尿素0.5kg兌水100kg進(jìn)行全株噴霧，每隔 7～10d噴1次，連噴3～4次。蟲(chóng)害主要是蒜蛆，整地時(shí)，667m2可用辛硫磷1～1.5kg拌成毒土撒后耕入地下，還可兼治其它地下害蟲(chóng)。栽蒜時(shí)，667m2用種衣劑 0.5kg拌種防治。在大蒜爛母期可用敵百蟲(chóng)或敵敵畏800～1000倍液進(jìn)行噴霧防治蒜蛆的成蟲(chóng)。

3.5 適時(shí)拔薹收蒜

以小滿拔薹，芒種收蒜為宜。蒜薹經(jīng)濟(jì)效益及產(chǎn)量高低、質(zhì)量好壞均與適時(shí)拔薹技術(shù)有著密切關(guān)系，因此要在蒜薹產(chǎn)量最高、質(zhì)量最佳時(shí)及時(shí)拔薹。拔薹前3～5d停止?jié)菜?，選晴天的中午前后進(jìn)行拔薹，切忌拔掉旗葉影響蒜頭繼續(xù)膨大。一般在拔薹后12～15d刨蒜。蒜頭收獲后要注意晾曬，嚴(yán)防雨淋霉?fàn)€。

4 紅辣椒栽培技術(shù)

4.1 培育壯苗

4.1.1 種子處理 播種前進(jìn)行種子消毒處理，這樣不僅可殺死種子表面的病原菌，而且還能提高種子發(fā)芽率和增強(qiáng)幼苗的抗病性。常用方法有溫湯浸種，即用 55℃溫水燙種15～20min，或者用10%磷酸三鈉溶液浸種10min，用清水洗凈后再進(jìn)行浸種催芽，待種子露出白芽準(zhǔn)備播種。每667m2用種量60～70g。

4.1.2 準(zhǔn)備苗床 在土壤封凍前深翻曬垡。播種前10～15d整地筑畦，利用小拱棚育苗，也可設(shè)大棚套小棚，棚向可采用南北向。建9m×1.2m的育苗床，可供667m2大田用苗，并施用腐熟過(guò)篩廄肥150kg左右，來(lái)回倒翻兩遍。做好苗床后，覆蓋塑料薄膜進(jìn)行烤畦，夜間覆蓋草簾。

4.1.3 播種 在2月20日左右播種，播前2～3d苗床澆透水，待水滲下后噴灑50%多菌靈500倍液。將經(jīng)過(guò)處理的種子拌細(xì)沙均勻撒播，上蓋1cm厚細(xì)土，然后扣上薄膜，架好拱棚，覆蓋棚膜，并壓實(shí)。播后白天溫度控制在25～28℃、夜間 16～18℃，出苗前不放風(fēng)，晚上加蓋1層草氈或者加兩層膜以利保溫，出齊苗后揭除棚內(nèi)地膜。出苗后逐漸放風(fēng)降溫，前期一般不澆水，中后期視苗情灑水或澆水。如苗弱可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候以稀釋的人糞尿進(jìn)行澆小水，促其轉(zhuǎn)壯。出苗后若溫度超過(guò)28℃時(shí)要通風(fēng)降溫，及時(shí)除草。移栽前加大放風(fēng)量，使幼苗逐漸適應(yīng)大田氣候環(huán)境。移栽前5～7d，噴灑百菌清500倍液預(yù)防病害。

4.2 定植

一般于5月下旬拔完蒜薹之后立即套種辣椒，行距80～100cm、墩距30cm，每墩栽3～4株，667m2栽2800～3000墩。套種之后要澆1次定植水，促其早緩苗、快生長(zhǎng)。

4.3 大田管理

如底肥充足且土壤保水能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期內(nèi)一般不再施肥，否則應(yīng)在結(jié)果高峰期追肥，667m2追施尿素10～15kg；后期可結(jié)合防病進(jìn)行根外施肥，可葉面噴施0.5%尿素或0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液。定植后10～15d進(jìn)行中耕保墑。

4.4 病蟲(chóng)害防治

辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病、病毒病、枯萎病和軟腐病等，蟲(chóng)害主要有棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和茶黃螨等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化控制原則。

4.4.1 農(nóng)業(yè)防治 實(shí)行嚴(yán)格輪作制度，選擇地勢(shì)高爽地塊種植，防澇防旱；平衡施肥，增施完全腐熟有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營(yíng)養(yǎng)化；清潔田塊，田間掛黃板誘蟲(chóng)等。

4.4.2 生物防治 積極保護(hù)利用天敵防治病蟲(chóng)害。采用病毒、線蟲(chóng)等防治害蟲(chóng)，用植物源農(nóng)藥如苦參堿、藜蘆堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等防治病蟲(chóng)害。

4.4.3 化學(xué)防治 （1）猝倒病、立枯病：為苗期主要病害，發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液等防治。（2）疫?。涸诿缙谥脸芍昶诰晌：?，發(fā)病初期可用25%甲霜靈750倍液或58%雷多米爾可濕性粉劑防治，667m2用量60～100g；也可用綠亨一號(hào)2000～3000倍液灌根防治。（3）炭疽病：主要危害果實(shí)和葉片，發(fā)現(xiàn)中心病株立即噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液或福美雙等防治。（4）病毒?。荷L(zhǎng)初期控制蚜蟲(chóng)，發(fā)病初期可用病毒靈、病毒A等噴霧防治，此外白絹病、白星病、菌核病、黑根腐病等，在發(fā)病初期可用綠亨一號(hào)灌根防治。（5）蚜蟲(chóng)：可用10%吡蟲(chóng)靈防治，667m2用量10g。（6）紅蜘蛛和茶黃螨：可用1.8%阿維菌素1200～1500倍液防治。（7）棉鈴蟲(chóng)和煙青蟲(chóng)：重點(diǎn)在現(xiàn)蕾開(kāi)花期防治，可選用2.5%功夫乳油4000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液防治，也可用敵敵畏、菊酯類(lèi)農(nóng)藥防治。此外，還有小地老虎、蠐螬、金針蟲(chóng)等害蟲(chóng)，可噴施90%敵百蟲(chóng)1000倍液等藥劑防治，或拌毒餌誘殺。

4.5 適時(shí)收獲

在整個(gè)生長(zhǎng)期間只要加強(qiáng)田間管理和汛期不遭受澇害，可陸續(xù)分期分批采摘紅色果實(shí)。嚴(yán)霜到來(lái)之前要整株拔下，嚴(yán)防凍害。