青海民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 馬小軍

農(nóng)業(yè)電子商務(wù)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

青海民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 馬小軍

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜而漫長，電子商務(wù)在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域不能解決的問題主要有三大方面：標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化建設(shè)；物流配送成本高昂，供應(yīng)鏈不完善；農(nóng)業(yè)電商平臺不完善，缺乏信任。本文根據(jù)我國農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展趨勢，結(jié)合目前存在的問題，提出促進(jìn)農(nóng)業(yè)電子商務(wù)發(fā)展的對策。

農(nóng)業(yè)電子商務(wù) 規(guī)范化 對策

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年食品工業(yè)產(chǎn)值約為10萬億；占全國GDP總額的20%，同比上年增長4.5%。可以說，食品是一個(gè)非常巨大的市場。另外一個(gè)數(shù)據(jù)顯示，2012年我國進(jìn)入流通領(lǐng)域的實(shí)體農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值總額為2.45萬億，而通過電子商務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品只有1%左右。1%是什么概念？服裝電子商務(wù)目前占整個(gè)服裝零售業(yè)的17%；而3C產(chǎn)品電商占總零售約為15%；相比較而言，農(nóng)產(chǎn)品是電商行業(yè)幾乎最后一個(gè)大市場，增長潛力巨大。

商務(wù)部正引導(dǎo)社會性資金加大在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的投入，鼓勵(lì)傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，包括開展電子商務(wù)在內(nèi)的多種形式交易，選擇部分行業(yè)力強(qiáng)、信息基礎(chǔ)好、網(wǎng)絡(luò)化電子交易體系健全，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和大型產(chǎn)品綜合交易網(wǎng)站，總結(jié)推廣了線上、線下的整合發(fā)展。商務(wù)部四大舉措推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展，四項(xiàng)具體措施包括：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)規(guī)制和標(biāo)準(zhǔn)化以及法律法規(guī)建設(shè)，規(guī)范信息發(fā)布、網(wǎng)上交易、信用服務(wù)、電子支付、物流配送和糾紛處理等服務(wù)；加強(qiáng)配送支撐,優(yōu)化發(fā)展環(huán)境；大力推廣農(nóng)村電子商務(wù)的應(yīng)用；深入組織開展農(nóng)村商務(wù)信息服務(wù)；構(gòu)建一個(gè)全國農(nóng)產(chǎn)品信息平臺。

農(nóng)業(yè)和其他工業(yè)產(chǎn)品不同，產(chǎn)業(yè)周期漫長，標(biāo)準(zhǔn)化很低，信任度不夠，流通和保質(zhì)不易；電子商務(wù)無法解決所有的問題，這也造

成了農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的步履蹣跚。這是一個(gè)不易攻克的領(lǐng)域。那么，究竟農(nóng)業(yè)電子商務(wù)有哪些疑難雜癥呢？

1 農(nóng)業(yè)電子商務(wù)存在的問題

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化建設(shè)

目前，生鮮電商的平臺有順豐優(yōu)選、易果。但有意思的是，所有這些平臺，進(jìn)口食品的品類都超過了40%。這和中國農(nóng)產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化是息息相關(guān)的。很顯然，既然物流成本高昂，當(dāng)然高客單價(jià)才能獲利，而高客單價(jià)意味著高端人群，而打動高端人群的最直接的就是進(jìn)口食品。中國的農(nóng)產(chǎn)品品種繁多、復(fù)雜，簡單分類就有生鮮：蔬菜、水果、海鮮、河鮮、禽肉、蛋奶、五谷等；每個(gè)品類又有更多的細(xì)類，比如單海鮮就有貝類、魚類、蟹類、蝦類等，又有凍品、活鮮、冰鮮、干貨之分。此外，還可以按照地域、養(yǎng)殖方式、捕撈方式劃分，根據(jù)處理方式又可以分半成品、成品等。

1.2 物流配送成本高昂，供應(yīng)鏈不完善

關(guān)于農(nóng)業(yè)電子商務(wù)電商的物流提貨成本，能夠發(fā)現(xiàn)，假設(shè)客單價(jià)是100元，25%到40%的成本是物流成本，相比較服裝電商5元左右的物流成本，物流成本的高昂讓農(nóng)產(chǎn)品電商相比較傳統(tǒng)的超市分銷模式變得缺少競爭力。農(nóng)產(chǎn)品物流成本的高昂和中國冷鏈的不完善也有很大的關(guān)系，可以看以下的數(shù)據(jù)，日本有冷藏車32萬臺，約400人/輛；美國有冷藏車60萬臺，約500人/輛；中國有冷藏車約4萬臺，按照美日標(biāo)準(zhǔn)，中國至少應(yīng)300萬輛；由于冷鏈的不完善，造成中國農(nóng)產(chǎn)品流通不出去，即使流通出去，也賣不出好價(jià)錢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國果蔬損耗率25%～30%/年，年損失800億，可解決2億人的溫飽問題。

1.3 農(nóng)業(yè)電商平臺不完善，缺乏信任

電子商務(wù)的本質(zhì)是通過互聯(lián)網(wǎng)獲得目標(biāo)客戶，并實(shí)現(xiàn)銷售、獲得收入，除了目前主流的淘寶(天貓)、京東、1號店等平臺，目前還包括了微博、微信、移動互聯(lián)網(wǎng)等各類進(jìn)行電子商務(wù)的渠道和方式；但電子商務(wù)無法解決線下的各種問題。消費(fèi)者如何對廣告宣傳產(chǎn)生信任感？是否真的有機(jī)？是否真的沒用化學(xué)物質(zhì)保鮮儲存？如淘寶網(wǎng)給其他的電商產(chǎn)品有相對比較強(qiáng)的控制力來解決信任度的問題；包括如果買到假貨可以由淘寶先賠錢等。但農(nóng)產(chǎn)品淘寶很難解決信任問題。目前淘寶做的“特色中國”頻道，實(shí)際上是按照地域特色把銷售食品的店鋪重新做了一次排列組合，即導(dǎo)購。但任何一個(gè)地標(biāo)特產(chǎn)，都有無數(shù)店在賣，消費(fèi)者很難鑒別哪個(gè)是真的，哪個(gè)是高品質(zhì)的。淘寶的評價(jià)體系在農(nóng)產(chǎn)品的信任體系的建立完全不夠。

2 農(nóng)業(yè)電子商務(wù)發(fā)展對策建議

2.1 農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化建設(shè)

品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。多向原產(chǎn)地靠近，考慮相關(guān)的認(rèn)證配套，考慮作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化，用綜合的方式及數(shù)據(jù)指標(biāo)來固化產(chǎn)品質(zhì)量?！妒称沸l(wèi)生法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律及有關(guān)法規(guī)是制定食品標(biāo)準(zhǔn)的法律依據(jù)。它們對食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定與批準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容等三個(gè)方面作了明確規(guī)定。

規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化。比如重量有300g和500g又或1000g之分，外包裝有簡易裝或禮品盒之分，這些需要根據(jù)自己定位做調(diào)整。我國雖然也制定了不少農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)，但無論是標(biāo)準(zhǔn)的制定還是實(shí)施，碰到最大的困難是，對標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)，缺乏完善的檢查體系和相應(yīng)的評價(jià)分析儀器。收獲、干燥、冷藏、分級、分選等采后處理設(shè)施，流通貯藏設(shè)施、冷鏈系統(tǒng)、評價(jià)鑒定技術(shù)等都是我國農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施的瓶頸。我國現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)也反映出一些認(rèn)識上的混亂。例如：我國小麥粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(CB1355-86)就沒有按小麥粉的面筋情況制定類似強(qiáng)筋粉、準(zhǔn)強(qiáng)筋粉、中筋粉和弱筋粉的規(guī)格，而只是按磨粉出粉率(即灰分)將小麥粉分為特制一等粉、特制二等粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉。然而，在這些品種的指標(biāo)中卻還規(guī)定了面筋量從特制一等粉到普通粉的依次降低排列。這顯然是將品種和等級兩個(gè)平行的概念混淆了。因?yàn)楹娼罡叩膹?qiáng)筋粉可按出粉率劃分等級，含面筋少的弱筋粉同樣也應(yīng)該按出粉率劃分等級。而一般講，等級越高，其面筋的主成分蛋白質(zhì)含量越低。

2.2 完善物流體系，大力發(fā)展冷鏈運(yùn)輸

我國每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到餐桌，損失率高達(dá)25%至30%，而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則普遍控制在5%以下，美國果蔬在保鮮物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%～2%。目前，發(fā)達(dá)國家己普遍形成“冷鏈”，采用規(guī)范配套的果蔬保鮮流通，從頂冷、儲藏、洗果、涂蠟、冷凍運(yùn)輸?shù)纫恢边M(jìn)行保鮮處理的果菜占總產(chǎn)量的80%，而我國盡管己經(jīng)陸續(xù)開始應(yīng)用集裝箱冷藏、普通冷藏車、海運(yùn)冷藏集裝箱、鐵路冷藏車等，但絕大多數(shù)果蔬還是一采摘下來就直接進(jìn)入市場，上市銷售的都是初始和半初始農(nóng)產(chǎn)品，沒有任何頂冷、保鮮的處理措施，果蔬失去巨大的增值機(jī)會和空間。發(fā)達(dá)國家超市的水果蔬菜大都在冷藏室放置，而我國超市銷售的果蔬大多都是常溫放置，損耗很大。冷鏈?zhǔn)侵覆捎靡欢ǖ募夹g(shù)手段，使易腐貨物從采收加工、包裝到貯藏、運(yùn)輸及銷售的整個(gè)過程中都不間斷地處于一定的適宜條件下，盡量降低貨物質(zhì)量的下降速度，最大程度地保持從莊稼地到餐桌的最佳質(zhì)量，包括全直的冷藏解決方案和應(yīng)用系統(tǒng)。

2.3 強(qiáng)化電商平臺服務(wù)能力，提高信任

盡快建立有權(quán)威的電子商務(wù)認(rèn)證中心。在電子商務(wù)中，安全性是必須考慮的核心問題。由于網(wǎng)絡(luò)交易的虛擬性，交易雙方缺乏面對面的接觸，除了依靠聲譽(yù)外，建立信任往往只有依賴第三方，第三方作為可靠的權(quán)威，在建立信任的過程中扮演著信任傳遞媒體的角色。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者學(xué)習(xí)更強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)營銷能力，提升自身的素質(zhì)。長遠(yuǎn)來講，城市消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品的渴望，和農(nóng)村優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品流通難的問題，一定能更好地解決。

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