張國平 呂軍峰 郭天文 候慧芝 李喜娥

導讀：自2003年建設山藥生產基地和實施產業(yè)化開發(fā)項目以來，甘肅省山藥種植面積迅速擴大，山藥已開始步入規(guī)?；藴驶a。依托西部大開發(fā)，甘肅省成功摸索出了山藥塑料小拱棚栽培技術，該技術可提高棚內氣溫和地溫，實現早播種、早出苗，延長山藥生育期，每667 m2產量1 089.96 kg，純收益12 698.28元，效益顯著，成本較低，便于推廣。

山藥是集食用、藥用、保健于一體的特色作物，是重要的出口創(chuàng)匯農產品之一。山藥中含有大量的蛋白質、糖類和多種維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，具有補虛抗衰、健胃清肺、固精養(yǎng)腎、滋陰壯陽、補氣益血、強體延年等功效。因山藥具有獨特的藥用和食用價值，山藥種植越來越受到人們重視。進入21世紀以來，西北地區(qū)山藥種植面積逐年增加。甘肅省山藥種植主要在平涼市，2003年山藥生產基地建設和產業(yè)化開發(fā)項目實施，使甘肅省山藥種植面積迅速擴大，山藥生產已開始步入規(guī)?；?、標準化軌道。依托西部大開發(fā)，甘肅省山藥生產在生產基地、科研開發(fā)、技術改造、工藝改進、信息服務和儲藏銷售等環(huán)節(jié)進行了全面建設，走產、加、銷一體化的產業(yè)化發(fā)展道路，實現了甘肅山藥生產量和質的全面突破。

塑料小拱棚技術可以提高棚內氣溫和地溫，提早山藥播種時間，延長山藥生育期，從而提高產量。因此，山藥塑料小拱棚栽培可克服北方地區(qū)春季低溫、多風的不利影響，達到早出苗、早管理和增產、穩(wěn)產的效果，從而提高山藥生產經濟效益。

1 栽培要點

1.1 地塊選擇

選擇避風向陽、土層深厚、土質肥沃、排灌方便、交通便利、便于管理的地塊，最好北高南低，坡度以8～10°為佳。前茬以瓜類、蔥蒜類、大白菜、玉米、小麥、豆類等作物為宜。

1.2 整地培肥

土壤肥沃是山藥生長的基礎，在頭年秋季作物收獲以后，要深翻土地，深翻后冬灌。開春土壤解凍后及時整地施肥，在3月中上旬栽培前深翻土地，并起壟，壟高20 cm，壟寬50 cm，壟間距30 cm，同時在耕層30 cm內每667 m2施入完全腐熟的優(yōu)質農家肥4 000 kg、尿素10 kg、磷酸二銨20 kg、氯化鉀10 kg作基肥。施后立即進行淺耕、細耙、整平。整地要做到土細、清除雜質、精耕細作，使肥料與土壤混合均勻。

1.3 種苗選擇

選擇豐產、抗病、性狀和表皮特征優(yōu)良的山藥品種，選擇單個質量在80～100 g的種薯或60 g以上的栽子（龍頭），在播種前剔除腐爛、畸形的種薯和龍頭。甘肅推薦使用隴山藥1號或日本大和長芋等適宜北方栽培的品種。

1.4 播種

西北地區(qū)塑料小拱棚山藥適宜播期為3月中上旬，白天平均溫度在20℃以上。用單壟雙行法，在壟面兩側平行開溝，溝深15 cm，兩溝間距30 cm，株距30 cm，播種后耙耱，再在壟上搭建塑料小拱棚。

1.5 小拱棚搭建

一般南北向搭建小拱棚。播種后，在壟兩邊用竹片插弓形架，每 1 m插1根竹片，中間用細鐵絲順壟固定，拱高0.6～0.8 m。棚架可用竹片或小竹竿固定，在棚架上覆膜，棚膜用厚0.08 mm、寬2 m左右的白色塑料膜，四周用土壓實，防止大風揭膜。一般2壟搭1個小拱棚，長度依地塊而定，小拱棚間距0.6 m。大風天精心看護，隨時壓緊棚膜，及時修補薄膜孔洞及棚架倒伏部分。下雪天隨時清除降雪，防止壓塌小拱棚。

1.6 田間管理

①苗期管理 播種后地溫達到15℃、30天左右出苗，5月下旬當莖蔓生長到40 cm左右即可拆除小拱棚，進行中耕除草，在莖蔓開始伸長時用長1.2 m左右的竹竿或樹枝及時搭架。

②補灌 6月中旬至7月下旬是需水關鍵期，每15天灌1次，共灌3次，遇降水適當減少灌水量。

③追肥 追肥一般在7月中旬結合灌溉進行。667 m2追施尿素10 kg、磷酸二銨10 kg、氯化鉀8 kg，9月上旬葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液。

1.7 病蟲害防治

病害主要有葉斑病、炭疽病等，蟲害主要有蠐螬、線蟲等。以預防為主，防治結合，以生物防治為主，化學防治為輔。山藥栽培過程中進行輪作倒茬，施用完全腐熟的有機肥料；選擇健康的種薯。

山藥葉斑病發(fā)病初期可交替噴霧1∶1∶200波爾多液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液，每隔5～6天噴1次，連噴3次。

防治山藥炭疽病，一是在山藥收獲后，清潔田園，掃除病株殘葉，集中燒毀或漚肥；二是在栽植前，用波爾多液（1∶1∶150）浸泡種苗 10～15 min，減少種苗帶菌；三是在發(fā)病初期摘除病葉，再噴30%特富靈（氟菌唑）可濕性粉劑1 500～2 000倍液或80%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，7天1次，噴2～3次。

防治山藥線蟲，播前結合翻土，每667 m2用5%敵線靈乳油7.5 kg或80%滅線蟲乳油5～9 kg，拌濕潤細土100 kg，開溝均勻撒施在種苗兩側，或摻入腐熟餅肥等有機肥中，均勻撒施，淺翻入土（深25～30 cm），也可在山藥薯塊形成期穴施阿維菌素緩釋膠囊，穴深30 cm。

山藥蠐螬防治方法參照山藥線蟲病防治。

1.8 收獲

①采收珠芽 塑料小拱棚栽培的山藥，10月下旬莖葉枯萎后即可采收，先用剪刀將主莖從地面剪斷，抖落莖蔓上的珠芽，隨后拆除架桿和莖蔓，收集地上的珠芽。

②采挖山藥 沿種植壟采挖，根據山藥的毛根判斷塊莖的走向及位置，刨掉塊根周圍60～80 cm深度范圍的土壤，取出山藥。

③山藥整理與儲藏 采收的山藥應先擺放在棚內晾曬3～5 h，清理薯塊泥土，切去上端龍頭（留作種用）后，整理合格的成品山藥進行窖藏（窖內溫度控制在3～6℃，相對濕度控制在80%～85%）。貯藏前，密閉窖體，用福爾馬林 28 mL/m3、高錳酸鉀14 g/m3熏蒸24 h進行消毒，然后將山藥分10層堆放，層與層之間鋪墊5 cm厚土，在最上面一層覆土20 cm厚。野外建造的簡易窖用石灰消毒，最上一層覆土厚度應在50 cm以上，并覆蓋作物秸稈，保證窖內溫度大于3℃，以防發(fā)生凍害。龍頭（栽子）和商品山藥段的貯藏方式一致，但龍頭的切斷口要涂草木灰，并放在陰涼或弱光處晾至斷口干燥結痂，以防播后感染病菌而爛薯。

2 優(yōu)勢分析

小拱棚、覆膜和雙膜處理均可提高0～25 cm各土層地溫、日均地溫和各時段地溫，小拱棚可提前播種10～20天，比露地提早出苗10天，延長山藥生育期20～30天。小拱棚處理667 m2產量1 098.96 kg，比雙膜處理高5.01%，比覆膜處理和露地分別高32.68%和30.62%；小拱棚處理的667 m2純收益12 698.28元，比雙膜處理高10.24%，比覆膜處理和露地分別高49.80%和40.68%。該項技術效益較高，成本較低，便于推廣。

[1]陳春秋，汪西強，程立群，等.黃淮地區(qū)山藥生產中存在問題及解決措施[J].中國蔬菜，2003（1）：53-54.

[2]欒敖武.平涼市無公害農產品及綠色食品生產與管理[M].蘭州：甘肅科學技術出版社，2005.