金秀

干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等快餐食品對(duì)大多數(shù)兒童極具誘惑力，不少家長(zhǎng)也經(jīng)常給孩子買這類食品吃。殊不知，這些食品含鈉量都偏高。為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物。嬰兒的腎臟遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到發(fā)展成熟的階段，還沒有能力排出血液中過(guò)多的鈉，因此很容易受到損害，而且這種損害往往很難恢復(fù)。嬰兒年齡越小，越易受到食鹽過(guò)多的損害。

美國(guó)科學(xué)家曾把市場(chǎng)銷售的30多種罐裝食品給幼鼠吃，到了第4個(gè)月，這些幼鼠即發(fā)生不同程度的高血壓，而對(duì)照組沒有吃加鹽的相同食品的小鼠卻保持健康。研究者還發(fā)現(xiàn)，這些幼小動(dòng)物一旦發(fā)生高血壓，雖然改換低鹽或無(wú)鹽食物，但血壓大多不能完全恢復(fù)正常。

過(guò)咸食物不僅導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)。攝入的鹽分過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉀從尿中喪失，而鉀丟失過(guò)多會(huì)對(duì)心臟功能造成傷害，嚴(yán)重者可引起心臟肌肉衰弱而死亡。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，所謂嬰兒“搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過(guò)多的食物所致。

為了保證嬰幼兒健康，父母不要以自己的口味來(lái)調(diào)配孩子的膳食。1～6歲的幼兒，每天食鹽量不要超過(guò)4克，應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃清淡飲食，不給或少給孩子買快餐食品。

（摘自《信息時(shí)報(bào)》）